Tipula zopa aberatsa Frantziako sukaldaritza klasikoa da, oso erraza da zure sukaldean errepikatzea. Zopa honek marroi marroi argia eta tipuluen zaporea gozoa du, aspalditik languished eta karamelizatu behar izan du. Plater honen aldakuntzak asko daude, baina garrantzitsuenak eta, garrantzitsuena, gozoenak izango ditugu.
Nola tipula zopa egosten: errezeta
osagaiak:
- zuritu lehorrak - 30 g;
- gurina - 30 g;
- Tipula zuria - 2,5 kg;
- ardo zuri lehorra - 65 ml;
- barazki-salda - 500 ml;
- laurel hostoa;
- ezkaia adarrak - 3 pieza;
- gazta (preferably gruyer) - 90 g;
- buns.
prestaketa
Ebaki tipula erdi zuriak eta galbanizatu arte olioa urtzen da. Gehitu erramu, ezkaia, gatz pixka bat eta azukrea, ondo nahastu eta tipula jarri gutxieneko suteekin. Estaltzeko tapa batekin platerak eta tipula simmer ordu erdi inguru, noizean behin irabiatuz. Txuleta txikiak marroi urdin marroi masa bihurtzen direnean, orduan ardoa eta salda guztia bota behar dira, gehitu pre-bustitako perretxikoak, irabiatu eta beroa, irakiten ez den bitartean. Sopa eztidunarekin eta erramuarekin kentzen ditugu.
Bonez gain, goialdean mozten dugu eta orea kendu, zopa bera egiteko barrunbean bakarrik utziz. Zopa bota dugu bunsetan, parrilla azpian gatza eta lekuarekin hautseztatu. Tipula zopa tipula gazta, ardo zuri edalontzi bat ahaztu gabe.
Tipula zopa izokina - errezeta
osagaiak:
- gurina - 45 g;
- Tipula zuria - 1.5 kg;
- arrain-salda (izokina) - 2 litro;
- izokina xerra - 450 g;
- ezkaia - 2 adar;
- baratxuri ale - 2 pcs;
- gazta gogor birrindua;
- baguette.
prestaketa
Ebaki tipula zuria eraztunak, denboraldian, gehitu ezkaia, gurina urtu eta nahastu bota. Jarri laberda preheated labean 160 ° C-tan 40-45 minutu edo karamelizatu arte. Aldian behin, tipula zatiak nahastu behar dira, ez erretzeko. Bitartean, izokin-kubo xerra moztu eta salda egosten. Tipula labean, patatarekin nahastu salda eta forma erregogorrak baino gehiago bota. Frijitu ogitarteko xerra xehatu arte, baratxuri xerra batekin frijitu eta zopa gainean jarri. Goitik goxoki bat erortzen da gaztaz eta aldi berean gazta bat jarri dugu gazta gainean.
Nahi izanez gero, antzeko tipula-zopa prestatu ahal izango duzu multivasar batean. Lehenik eta behin frijitu tipula "Quenching" moduan, arrainarekin nahastu eta itxaron prest egon arte. Pour katiluaren edukia salda eta nahasketa.
Nola lean tipula zopa egosten: errezeta
Tipula osoa zopa gazta egosi daiteke barau berean. Bai, bai, eta gazta egongo da bertan, esnekiak jatorrizko esne guztiz desberdina den arren, baina zaporeek ez dute batere onartzen.
osagaiak:
- Tipula zuria - 2,8 kg;
- landare-olioa - 60 ml;
- irina - 30 g;
- barazki salda - 1,5 litro;
- ogia crutons - 6 pieza;
- berde freskoak;
- Marañon (gordinik eta 8 orduz busti) - 1 elementu;
- ura 240 ml;
- limoi zukua - 20 ml.
prestaketa
Landare olioaren erdia tipula eraztunak pasatzen ditugu, sua murriztu eta ordu erdi bat itxaron, 5 minutuz nahastuz. Tipula karamelatuak zopa kazola batean isurtzen dira platerak deskontaminatzeko. Gainerako olioan, parrillan irina minutu batez, irina salda gehitu tipula batekin, nahastu erabat hautsi eta gainerako likidoa pour. Dastatzeko oinarrizko espeziak gehitzen ditugu.
"Gazta" irabiagailuan, irabiatu fruitu lehorrak uretan eta limoiarekin, apur bat gehitu gatz nahasketa.
Zopa bota dugu forman, goitik beheko aldean jarri dugu, gainean - "gazta" intxaurrak eta parrilla baten azpian labean lurrazal zurixka batean.