Balyk arraina

Arraina gehienak balyk kontuan hartzen du garestia plater bat, maiz mahaira zerbitzatzen garrantzitsua ocasiĆ³n batean. Izan ere, eguneroko bazkari arrunt baten egosteko eta zerbitzatzeko balyk posible da eta lehengai gisa ezin da arrain gorri bakarra erabili, pertz, karpa edo bream erabili dezakezu. Arrantzale nekagaientzat eta bere familiari, material honen errezetak zerbitzu bereziki ona eskainiko dute, beti ere onena lortzen baita harrapaketa freskoetatik.

Nola egin balyk arraina etxean?

Balyk sinple baterako errezeta, arraina bera gain, gatza eta azukrea barne hartzen ditu. Gramatikari buruzko jarraibide zehatzik ez dago, besterik gabe, proportzio soil bat gogoratu: 10 koilarakada gatz eta 3 koilarakada azukre bakoitzeko kilo arrain bakoitzeko. Proportzio horretatik abiatuta, edozein gantz arrainak prestatu ditzakezu, behean deskribatutako teknologiaren arabera.

Arraina mozten hasten gara. Arretaz eta kontu handiz egin ezazu sabeleko barrunbea, ez bakarrik hesteetakoa, baizik eta pelikulen eta odoleko coopterren artean. Garbitu sabelaldea eta karkasa garbitu. Orain buztana moztu eta sabeleko horma moztu. Gainerako karkasa 6-8 zatitan banatzen da. Piezen lodiera ez da zentimetro erdi baino txikiagoa izan behar; bestela, balyk lehortuko da, baina arrain lodia ere ezin izango da, bestela gantz bihurtuko da.

Orain, esmaltatu azukrea eta gatza nahastuz, nahasketa honek 2-3 mm-ko hondoa estaltzen du. Ondoren, arrainaren xerrak atera, gatz geruza bakoitza botatzen. Arraina tolestuta eta gatzarekin hegaluze eta sabelaz estalita dago eta, ondoren, tamaina egokien tapa bat estali eta zapaldu.

5-6 egun igaro ondoren, arraina ondo garbitu behar da ur hotzarekin, gehiegizko gatza kentzeko. Ondoren, piezak lehorrak eta esekita daude zirriborro batean (ez eguzkitan!) Gazaren azpian. Hiru egun igaro ondoren arrainaren balyk prestatzea amaitu da, lagina edo gorde daiteke.

Balyk from fish - errezeta

Balyk arrain txikietatik egostea erabakitzen baduzu, 3 kg arte pisatzen baduzu, sukaldaritza modu apur bat ezberdina izango da. Karkasa aukeratu ondoren, astiro-astiro moztu bizkarrean, gallbladder ez egiteko. Liburuen laukia irekitzen du, erdiko sabaien hormak elkarri lotuko zaizkio. Barrualde guztiak garbitu eta filmatu kentzeko. Murriztu karkasa, garbitu karkasa eta lehortu. Pour gatza plastikozko, beirazko edo esmaltatutako plateretan; ondoren, jarri karkasa gainean eta bota gatza berarekin. Utzi arraina arrautza azpian 12 ordu arte. Gehiegizko gatza egin ondoren, uretan ura 1-2 urez garbitu eta arrautza beratzen (arrain handiak beratzen ez badu). Orain karkasa lor daiteke, lehortu egiten da, ozpina irtenbidez betetako gatzarekin bilduta eta lehortzen utzi arte. Lehortu ondoren, arrainak hozkailuan utziko du egun batez, paperarekin bildu ondoren. Ondoren, sabelaldeko hormak irekita eta finkatuta daude pintxoak eta pintxoak lehortzen dira berriro gau osoan zehar.

Balyk etxeko gorrian

osagaiak:

prestaketa

Amuarrain karkasa garbitu eta erdia zatitzen du, gatzarekin erdibitu eta presiopean hozkailuan bi egunetan. Gaztaina prozesuan amaitzen denean, arrainak garbitu eta lehortu egiten dira, arrain espezien nahasketarekin igurzten da eta gatzetan bildutako itzalean gerizpean geratu da. Arrainaren azpian, jar ezazu edukiontzi bat tantaka koipeak biltzeko. 5-7 egun igaro ondoren (pieza lodiaren arabera), arrainak kendu eta probatu daitezke. Balyk gordetzeko modurik egokiena paperean biltzea da.