Tiger ganbak oso krustazeo handiak dira, luzera 20-30 zentimetroetara irits daiteke. Izena itxuraz agertzen da, marra zeharkako zerrendatan. Hiru espezie ezagutzen dira: tigre arruntak, berdeak eta beltzak. Tiger ganbak produktu jaki, arrantza industriala eta hazkuntza gunea dira. Hainbat plater prestatzeko, erabili cervical-caudal parte (shell batetik salda lortzen da zapore ezaugarri batekin).
Esango dizu nola goxoa tigre-ganbak prestatzeko.
Bi ganbak berotzeko modu nagusiak daude: egosi edo frijitu (jakina, ikuspuntu dietologikotik, lehen metodoa hobe da). Paketean erosi duzun ganbak produktu erdi-bukatutakoa da, dagoeneko egosi bada, egosi edo frijitu besterik ez duzu (prestatzeko denbora paketean adierazten da).
Entsalada tigre gazia ganbekin - errezeta
osagaiak:
- Ganbak ganbak (handiak) - 12 pieza. (edo 24 neurri ertainekoak);
- arroz, frijitu ale luze egosi - 1 kopa (150-180 g inguru);
- Ostrako perretxiko berriak - 300 g inguru;
- Tipula gorriak - 1 pc;
- galeperrak arrautzak - 8 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- olibak hobi gabe (gazteak edo ilunak) - 8-12 pieza;
- oliba olioa edo mostaza hotz sakatuta;
- ardo ozpina edo limoi-zukua;
- Berdeak (perrexila, albahaka, martorri).
prestaketa
Tipula meheak moztu ditugu eraztun erdi edo hiruhileko eraztunekin. Ostrako perretxikoak gordinik jan daitezke (beraz, are gehiago baliagarriak dira), moztu ez diren platerak. Perretxikoak tipula batekin konbinatuko ditugu ontzi batean, gehitu baratxuriak, eta berehala bete 3 labean eta 3: 1 edo 4: 1 koilarakada olio eta ozpinarekin nahasketa batekin. Ondoren, perretxikoak eta tipula marinatuak osagaiak prestatzen ari gara.
Ganbak egosi arte, garbitu eta lepoan bereizi. Eguzkitarako labean erretako arrautzak egosteko, hoztu eta garbitu egingo dugu. Olibak zirkuluetan edo erdian moztu egingo ditugu.
Arrautza tipula eta perretxiko nahasketa nahastu eta zerbitzatu plater gainean ipini, ganbara lepoa gainean jarri eta galeperrak arrautza (guztiz edo erditik erdi) oliba ertzean eta zati batean. Berdeak emango ditugu. Olio-ozpinaren apailatzearen ordez, yogurt gabeko edari klasikoa erabil dezakezu. Entsalada baten azpian, ona da mahats zuri edo arrosa edo fruta-koadrilak zerbitzatzea.
Tiger ganbak baratxuri frijituak - errezeta
osagaiak:
- tigre ganbak - 6-12 pieza;
- Sesamo olioa ;
- piper gorria - 1 pc;
- Tipula zuria - 1 pc. (tipula txikia);
- karea - 0,5 piezak;
- hotz piper gorria;
- baratxuri - 1 ale;
- Berdeak (perrexila, albahaka, martorri).
prestaketa
Olio saskiari baratxuriaren usaina kentzen zaio, zartaginean frijitu eta baratxuri xerra frijitu eta erditik ebaki. Fry baratxuri ilundu arte eta zartaginean kendu. Orain frijitu olio honetan aldi berean tigreak (osoa), tipula, xerratan
Halaber, arrautza frijitutako tigre-ganbak egos ditzakezu. Buztina arrautza eta irina osatzen dute (esnea edo ura dezakezu). Olio olioa edo koltza olioa erabiltzea hobe da. Arroza, patatak eta polenta zerbitzatu ditzakezu. Plater honekin, garagardoa ondo konbinatzen da.