Shish kebab-en ordezkari bikaina da lulya kebab, ia edozein haragi egosi daiteke, espeziak jakin batzuen bidez dibertsifikatzeko. "Lyulya" aurrizkiaren mota ez denez, kebab hau desberdina da haragi txikiz prestatzen dela, gutxi gorabehera tipula eta belarekin, eta horregatik, forma bukatuan, pita ogia eta saltsa eta barazkiak egokiro bilduta dagoen cutlet zintzilikariaren antzekoa da. Lyulya-Kebab-en sukaldaritza modu honetan irakurritako materialean irakurri.
Luki-kebab mutton bat parrillan tzatziki saltsarekin
Kebab arrunt edo shish kebab arruntari dagokionez, beharrezkoa da gantzaren eta haragiaren arteko erlazio egokia aukeratzeko, beraz, plater prestatua bere xahutasuna mantentzen du. Eta behiaren zatirik onena gantzik ez baduzu lortu duzu, orduan ohiko koipearen laguntzaz eskasia sor dezakezu.
osagaiak:
Kebabentzat:
- Ahozko betegarria - 550 g;
- gantz-gantz - 65 g;
- Tipula - 45 g;
- Perrexil berdea eskuz, aneta;
- baratxuri txikiak;
- beheko abeltzaintza, martorri - 1/2 koilaratxo.
Saltsarako:
- pepino handi bat;
- limoi zukua - 15 ml;
- jogurt - 55 ml;
- baratxuri txikiak;
- aneta berdea - 5 g.
prestaketa
Txigorgia eskuz edo txikitu irabiagailu edo haragi-moztekoarekin batera. Gehitu berde fresko batzuk, tipula txikituta eta baratxuri txikiak haragizko nahasketara. Estupa batean, gatz pixka bat bota ezazu kuminarekin eta martorriarekin, eta nahasketa arina gehitu haragiari.
Zatitu haragia 4 zati berdinetan banatzeko eta katilu batean sartu. Haragizko zatiak hozkailuan jarri eta ordu pare bat utzi beharra daukagu. Hau da haragia eta koipeak pintxora eramateko.
Kebab kebab parrillan prestatu aurretik, eskuz bota ezazu pintxoa osoan lodiera bereko txistorra. Fry kebabs parrillan 3 alde bakoitzean. Ondoren, prestatu oinarrizko tzatzik saltsa krema garratza birrindua pepinoarekin, baratxuri txikitua, jogurtak, zitrikoen zukua eta belarrak nahastuz.
Arkume kebab errezeta parrillan txerriki batetik
Kebab hau errezeta batean, txerriki ez du hirugiharra nahasten, baina koipetsua eta mamitsua izaten jarraitzen du hirugihar geruza dela eta kebabek txigortzen dute parrillan jarri aurretik.
osagaiak:
- txerri - 480 g;
- hirugiharra - 8 xerra;
- Tipula - 60 g;
- baratxuri txikiak - 2 pcs;
- koilarroi berde eskukada;
- Lehorreko albahaka, Cayenne piper - pixka bat.
prestaketa
Txuleta txikitutako haragi bihurtu. Bereiztu txikitu tipula cilantro eta baratxuri aleekin. Ahalik eta hurbil, konbinatu txerriarekin tipula aromatiko nahasketa eta espeziak elkarrekin. Ez ahaztu gatza. Kebab-en nahasketa prestatua mahai gainean edo plateretan irabiatu zen, haragiaren zuntzek leuntzen eta literalki elkarri lotzen hasi ziren, mincemeat plastikoa egiteko. Pour off pork for 4 anak eta leku hozkailuan ordu pare bat. Forma kebabs, biltzeko hirugiharra ketua zerrendatan eta ikatz gainean 4-5 minutu alde bakoitzean mantendu.
Lomo-kebab behi mangal-tik - errezeta
Kasu honetan, haragia samurtasuna
osagaiak:
- beheko behi - 490 g;
- Tipula - 65 g;
- baratxuri itsatsi - 1 koilaratxo;
- piper beroa dastatzeko;
- almendra - 20 g;
- Chili lehorrak, kanela eta kuminoa - pixka bat.
prestaketa
Blender ontzi batean, tipula bota chili kopuru txiki batekin eta dena pure bihurtu. Tipula-purea nahastu haragi xehatuarekin, baratxuri itsatsiarekin, xerratan fruitu lehorrak eta espeziak. Haragi xehatua bukatu ondoren zatiak banatu eta hozkailuan utzi ordu pare batez. Zatitu txahala pintxoan olio eskuekin. Lilia-kebab beheko haragiaren beheko alde bakoitzean 4-5 minutuz prestatzen da.