Behi shish kebab bat leuna eta mamitsua izan dadin, haragiaren haragia aukeratzeko ez ezik, haragi honetarako shish kebab biltzea ere jakin behar duzu. Shish kebab-eko okela zainak dohainik izan behar du, gantz barne inklusio txikiekin. Behi beheko xerrak bakarrik hartzen badituzu, shish kebab lehorra izango da. Eta behi txistorra den shish kebab bat lortzeko, haragi zati batek gantz behar du nahitaez.
Ez baduzu aurkitu behi polpa egoki bat, orduan, polpa zatiak frijitu ahal izango dira (behi beheko shish kebab sukaldaritza prozesuan) (eskaera 1 txahal bakoitzeko 2 gantz zati da).
Txahal bigunentzako errezeta shish kebab
Nola prestatu shish kebab behi-tik?
osagaiak:
- 1 kg of beef tenderloin;
- 2-3 tipula buru;
- Perrexil fresko sorta 1;
- 1 erramu hosto;
- 2 koilarakada mahats-ozpinarekin;
- piper lurrintsu ilarrak (5-6 ilarrak);
- gatza.
Prestaketa:
Txuleta zatiak zatiak zatiak txikitu eta gehitu ontzi batean. Tipulak eraztunak moztu eta haragira eraman. Ondoren, gehitu gatza, 2 koilarakada ozpinaren, erramu hosto, piper gozoa eta nahasketa. Haragi freskoan jarri dugu (hozkailuaren beheko apala hurbiltzen da) 2-3 egunetan. 2 aldiz egunean, haragia nahastu behar da. Haragia ondo promarinuetsya ondoren, pintxoak gainean da, eta parrillan frijitu.
Okela shish kebab tomatearekin
osagaiak:
- 800 txahal beheko g;
- 800 tomate fresko;
- 2 tipula buru;
- 1 koilaratxo piper beltzaren diapositiba gabe;
- 150 ml ardo lehor gorria;
- 3 ale baratxuri;
- 1 koilaratxo fresko sorta.
Prestaketa:
Txuleta mozten dugu txahala matchbox baten tamaina. Solim ezazu, gehitu beheko piperra eta tipula txikitua. Ondoren, ardo lehor gorria gehitu. Ondoren, 4 ordutako shish kebab marinatuak utziko ditugu. Ondoren, haragia pintxoak gainean jarriko dugu, tomate xerra batekin. Zerbitzatu aurretik, txikitu txikitutako cilantro bat bota.
Oso bigunak behi shish kebab
osagaiak:
- 1,5 txahal;
- 1 litroko ur oso karbonatatua;
- 2-3 tipula buru;
- 2 limoiak;
- gatza eta piperra dastatzeko.
Prestaketa:
Txahalaren haragia zati txikitan moztu. Tipula eraztunak edo 4 xerra erditik moztu. Haragia, tipula, bi limo zukua, gatza eta piperra nahastu. Soda ura litro bat gehitu dugu. Mugitu. Utzi marinara 4 orduz. Ondoren, shish kebab egosten dugu beroa lortzeko.
Okela txikitutako kebab ardoa eta pomegranate zukua
osagaiak:
- 2 kilogramo behi freskoa lima;
- 10 tipula buru;
- 2 limoiak;
- 1 granada;
- 0,7 litro ardo zuri lehorra;
- martorri fresko eta pepinoaren hainbat adar;
- gatza;
- beheko piperra beltza eta gorria.
Prestaketa:
Haragi moztu zatiak. Ondoren, marinade bat prestatzen dugu behi-tik kiskutxo bat lortzeko: tipula eraztunak moztu ditugu, gatza, gorria eta beltza, eta bi limoiak. Bertan freskoak freskoak birrindu ditugu. Ondorengo marinada haragiarekin nahasten da eta, ondoren, ardo zuria ardo zuriarekin bota. Ardoak ez du apenas estali haragia. Shish kebab marinatzen dugu 7 ordu inguru. Ondoren, frijitu parrillan, eta zerbitzatu aurretik, pour 1 pomegranate zukua mahai gainean.
Beheko behi shish kebab ozpina eta ardoarekin
osagaiak:
- 2 kg behi;
- 2 koilarakada piper beltz ilarrak dituen diapositiba gabe;
- erramu hosto;
- 10 tipula buru;
- 1 limoi;
- 200 g tomate itsatsi;
- 100 g ozpina (% 6);
- 150 ml ardo lehor zuria;
- piper gorria eta gatza dastatzeko.
Prestaketa:
Haragi moztu zatiak. Itsasontziaren behealdean, haragia marinatu egingo denez, piperrak ilarekin zabalduko ditugu eta erramu hosto batez gain. Ondoren, beheko geruzak finkatu, tipula, piper gorria eta gatza txandakatuz. Ondoren, haragia estali, tipula, erramu hosto eta tomate-pasta, 1 hatz loditasunarekin. Ozpina ureztatuarekin eta eguneko prentsarekin (10 kg baino gutxiago). Ondoren, xukatu likidoa, erramu hostoak eta piperbeltz ilarrak kendu, limoi zukua eta ardo lehor zuria gehitu eta beste 4 orduz lehortzen. Ondoren, haragia frijitzen da.