Txerri-haragia oso zaporetsua da. Saltsa zerbitzatzen baduzu, zerbait sinestezina lortuko duzu. Txerriki-saltsei errezetak behean zain daude.
Txerri errea egiteko saltsa
osagaiak:
- tomate-pasta , gehigarririk gabe - 200 g;
- perrexila - 1 sorta;
- mahats-ozpina - 10 ml;
- ura 100 ml;
- baratxuri - 6 hortik;
- piper beltza hautsa;
- hopper-suneli - 1 tbsp. koilara;
- gatza.
prestaketa
Txerrikiaren saltsarako, nire berdeak lehortu egiten ditugu eta txikitu egiten dugu. Baratxuria txikituta edo prentsan pasatzen. Gehitu berdeetara. Tomatearen orea jarri dugu, beste espezien guztiak, eta, nahastuz, ura bota. Arrazoizko koherentzia lodi bat atera behar da. Ozpina azken txandan isurtzen da, aldi berean eta dastatzeko podsalivaem. Berriro irabiatu egiten dugu. Zerbitzatu aurretik, txerriki saltsa gutxienez ordubete hoztu behar da hotzean.
Txerri saltsa soja saltsan
osagaiak:
- Carne de cerdo - 700 g;
- baratxuri - 5 hortik;
- Tipula - 300 g;
- ur purifikatua - 100 ml;
- patata almidoia - 1 koilaratxo;
- frijitzeko olioa;
- soja-saltsa - 150 ml;
- Sesamo haziak - 2 TSP.
prestaketa
Haragi ondo garbitu, lehortu eta zatitu. Soy sauce pour haragia, nahastu eta hotza jarri ordu erdi marineratzeko. Baratxuri purifikatua plater meheekin mozten da, eta tipula erdibitu egiten da. Txerriki ondo promarinuetsya denean, zabaldu zartagin handi bat saltsarekin. Frijitu haragia erdi beroarekin tapa itxi baten azpian. 7 minutu igaro ondoren, haragiak kolorea aldatzen duenean, tipula gehitu baratxuriarekin, irabiatu eta 5 minutu gehiago prestatu. Patata almidoia diluitzen dugu ur hotzarekin. Ondoren, gehitu sesamo haziak, espeziak eta almidoia diluitu pour. Nahi izanez gero, soja saltsan bota dezakezu. Mugitu, zartagina estalkia estali eta 20 minutuz bero baxukoarekin estali. Plater prest dagoenean, gehiegizko likidoa lurrundu egingo da eta saltsa lodituko da eta txerrira oso leuna izango da.
Txerri saltsa krematsuan
osagaiak:
- Txerri haragia - 400 g;
- Tipula - 1 pieza;
- krema 20% - 250 ml;
- gatza;
- baratxuri - 2-3 ale;
- piper;
- landare olioa.
prestaketa
Kubo txikietan moztutako haragiak, tipulak txikitutako erdi eraztunak, eta baratxuri minuskulan xehatuta. Arraina frijitu haragia olioan. Apur bat argitu beharko luke, baina ez frijitu. Gehitu tipula, irabiatu eta irabiatu bero ertaineko 5 minutuz. Ondoren, krema, gatza eta piperra botako ditugu. Hori guztia piztu da eta krema ia irakiten da, gutxienez sua egin eta 20 minutu inguru tapa azpian frijitu. Aldian behin, haragia nahastu behar da. Denbora zehaztu ondoren, saltsa krematsua txerriki prest egongo da.