Gaur egun esango dizut nola patata gisatuak egosi behiarekin. Konbinazio ez-konbentzionala benetako sukaldaritzako maisulan bat sortzen du. Bere lilura liluragarria eta zapore aberatsari esker, plater nagusien artean liderra izan da beti.
Okela sendoa patatekin - errezeta multivariate batean
osagaiak:
- behi-pasta - 550 g;
- Tipula - 175 g;
- azenarioak - 175 g;
- patata tuberkuluak - 950 g;
- tomate-pasta - 60 g;
- landare-olioa findu;
- ura iragazi - 450 ml;
- baratxuri - 2-3 ale;
- lurrean piper beltza - dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- belar minak - dastatzeko;
- erramu hostoa dastatzeko;
- Berde freskoak - dastatzeko.
prestaketa
Okela-papera ur hotzarekin garbitzen da, paperezko eskuoiarekin lehortu eta xafla ertainetan ebaki. Multivarka gaitasunean, landare olio txiki bat bota eta prestatutako haragi zatiak jarri. Piztu "Frying" edo "Bakea" modua eta haragi marroia hogei minutuz, pare bat aldiz nahastuz.
Bitartean, azenarioak eta tipulak garbitu eta nahi bezalako zati txikietan moztu. Barazkiak barazkiak bidaltzen ditugu eta beste hamar minutuz frijitu. Orain gehitu tomate-pasta, eta bi minutu igaro ondoren patata-tubula zuritu eta moztuak jarriko ditugu, uretan bota, gatza, piperbeltza, belar eta nahasketa platerarekin zerbitzatzen dugu. Aldatu "Quenching" modura gailua eta hautatu ordua. Tenperatura igotzeko prozesuan hamar minutu lehenago, baratxuri hostoak eta baratxuri txikiak bota ditugu.
Zerbitzatzen denean, belar fresko xehatuen plater bat hautseztatu.
Okela patatak patatarekin labean lapikoak
osagaiak:
- behi-pasta - 950 g;
- Tipula - 275 g;
- azenarioak - 275 g;
- patata tuberkuluak - 1.2 kg;
- babarrun freskoa - 110 g;
- gurina urtu krematsua - 100 ml;
- barazki edo haragi salda ;
- haragizko espeziak - dastatzeko;
- Pepper piperrak - 6 pezetatik.
- erramu hostoak - 6 pcs;
- gatza dastatzeko;
- piperren nahasketa lodi bat dastatzeko;
- aneta eta perrexil berde freskoa dastatzeko.
prestaketa
Lehenik platerarako beharrezkoak diren produktuak prestatuko ditugu. Okela garbitu, eskuoihal edo napkinekin lehortu ondo, zati txikitan moztu eta zartagin batean gurina urtutako alde guztietatik bero handia dastatzeko. Frijitzeko denboraldiaren amaieran, haragizko piezak haragi espeziak, gatza eta piper beltza.
Bitartean, hirugiharra fresko kubo txikiak moztu eta olio bakoitzaren behealdean jarri. Tipula eta azenarioak garbitu eta moztu egiten ditugu. Patata-tuberkuluak larruak kendu eta tamainako kuboekin xehatu.
Orain bete lapikoak. Hirugihar zatiak txahal frijituak zabaltzen ditugu. Ondoren, patata-geruza batekin estali eta tipula eta azenarioak bukatu. Pot bakoitzean, piper lurrintsu eta erramu hosto ilarrak jarri ditugu. Haragi edo barazki zopa gatza gehitu dastatu eta lapikoak patata eta behi bi bolumen osoko hirurekin osatzeko. Tapak estaltzen ditugu eta zehaztu
Prestatzeko, bota ezazu lapikoan lapikoak eta belar freskoak birrindu eta barazki freskoak edo barazkiak zerbitzatzeko.
Platera prestatu baino lehen, nahi izanez gero, baratxuri ale txiki bat eta krema garratza edo maionesa koilaratxo bat gehitu lore bakoitzari. Prestaketa egin ondoren, plater gainean bota gazta birrindua eta labean eusten goiko parrilla azpian beste hamar eta hamabost minutuan, lurrazal zurixka eta zaporetsua eta zapore interesgarria lortuko dugu.