Txerri-saiheskiak haragizko plater bikainenetakoak dira, zapore gozoa, samurra eta mamitsua. Ona dira espeziak gutxien erabiltzen dituztela, eta finduagoa den gauzetan benetako jaki bihurtzen dira. Hainbat errezeta gastronomiko hauek beheko gure errezetaetan aurkezten dira.
Txerri txuletako baratxuriak - eztiarekin prestatzeko errezeta
osagaiak:
- Txerri saiheskiak - 1 kg;
- Tipula - 175 g;
- Antonovskie sagarrak - 260 g;
- koipe kopuru handia duen krema - 260 ml;
- eztia lorea, likidoa - 40 g;
- barazki edo haragi salda - 260 ml;
- beheko piper beltza;
- itsas gatza;
- landare-olioa findutakoa.
prestaketa
Burdinurtu batean edo beste salda batean sartutakoan, gehitu eztia, ondo irabiatu eta irakiten hasten denean, aldez aurretik lerro batean prestatutako txerriki-haginak beteko ditugu. Alde guztietatik arroz eder bat jaso ondoren, kazolan jarriko ditugu eta zartaginean zabalduko dugu ondorengo zatiak eta frijitu ere egingo dugu. Ondoren, pour salda irakiten frijitu txerriki saiheskiak, suaren intentsitatea murriztu eta utzi haragi tapa azpian leuntasuna, hortzetako zulatu bidez egiaztatu dugu.
Olio berean, aurretik garbitu eta txikitutako tipula erdi eraztunak pasatzen ditugu, eta hogeita hamar minutuz luzatzen dira saihetsetan. Aldi berean, txikitutako tamainako sagarrak gehituko ditugu, larruak eta koloreak garbitu ondoren, gatza eta piperbeltza botako ditugu. Urdaiazpikoa prest dagoenean, krema bota, egositako plater epela eta saltsa loditu arte. Saltsa are lodiagoak lortu nahi badituzu, irina koilarakada erdi gehitu ahal izango duzu frijitzeko zartagin batean frijitzeko.
Txerriki frijituak eztiarekin - sukaldaritza errezeta multivasar batean
osagaiak:
- txerri-saiheskiak - 850 g;
- soja saltsa - 100 ml;
- baratxuri - 3-4 ale;
- likido lore eztia - 30 g;
- landare-olio findua - 60 ml;
- piper beltza.
prestaketa
Marinada egiteko, ontzi bereizi batean konbinatuko ditugu barazkiak olio finduarekin, soja saltsarekin, likido eztiarekin, prentsan itsatsitako baratxuriarekin eta piperbeltz beltzarekin. Gainera, espeziak zure gustura eta gustu gehi ditzakezu. Ondoren nahasketa beratzen da lehortu arte, lehortu eta bi ordu inguruko txerri-saihetsez moztu.
Prommarin ribs jarri dugu multicast sartu, hautatu "Fry" edo "Bake" funtzioa pantailan eta sukaldatzeko berrogei minutu eman.
Prestatuan, saiheskiak nahastu egiten ditugu saltsarekin, banan banan banatzen dira, plater batean zabaldu eta mahaiari jaramon egin daiteke.
Txerri-saiheskiak labean egindako saltsa goxoa eta gaziarekin errezeta
osagaiak:
- Txerri saiheskiak - 1 kg;
- erromeroa;
- gatza;
- lurrean piper beltza;
Saltsarako:
- oliba olioa - 80 ml;
- eztia lorea - 70 g;
- soja saltsa - 35 ml;
- jengibre birrindua - 1 koilaratxo;
- zukua erdi limoi bat.
prestaketa
Txerri zatiak behar bezala prestatzen dira, zatiak moztu, ontzi batean, gazi, piper batean jarri eta erromero freskoa birrindu hosto apur bat bota. Beste ontzi batean, oliba olioa, lore eztia, soja saltsa, jengibrea birrindua eta limoi erdi bat nahasten ditugu eta haragira bota. Hustu ezazu ondo eta hiru ordu eman.
Salsa goxoa eta marinatua saltsan banatzen ditugu, pergaminoz betetako zartagin batean, jarri labean erdian eta labean hogeita hamar eta berrogeita hamar minutuz 200 graduko tenperaturan.