Indioilar bularreko plateren errezeta gero eta ezagunagoa da gaur egun. Baina hori ez da harritzekoa. Zapore bikaina, propietate dietetikoak eta haragi mota honen irisgarritasuna gero eta ospe handiagoa lortzen laguntzen dute.
Aukerarik onenak eskaintzen dizkizugu haragia jateko indioilar bularreko haragietatik, ziur asko mesedez.
Indioilar bularreko errezeta labean labean
osagaiak:
- indioilar bularra - 950 g;
- Espezieen eta belar usaintsuen nahasketa lehorra - 2 tbsp. koilarak;
- soja saltsa - 85 ml;
- gatz pixka bat beharrezkoa izanez gero.
prestaketa
Jakin badakizuenez, ennobleak desugerrak eta haragi guztiak erabat juicierrak egiten ditu eta errezeta hori bezalako produktu bat bereziki prozedura hori behar da, egitura zurruna eta lehorra baitu. Horregatik, indioilar bularrekoa behin baino gehiagotan marinatu behar da lehendik kontserbatu eta edari freskoa emateko. Horretarako, hegazti-haragiak garbitu eta lehortu egiten dira hainbat lekutan, labana zorrotz batekin, belar usaintsu eta espeziak nahastuz. Gustuko zaizu edo merkatuan prestatu hegazti-haragi egokia. Pour saltsa saltsarekin eta bularra igurtzi, ebaki sartzen saiatzen. Nahi izanez gero, gatza gehituko dugu prozesuan, baina kontuan hartzen dugu saltsa saltsa gazia. Hegaztiak marinelak hiru edo bost ordu igarotzea ahalbidetzen du edo, hobeto, hozkailuan gauean alde batera utzi dugu.
Hegaluze-haragia promarinatuan mahukaren gozogintza edo paperezko xafla jartzen dugu, marinadearekin batera, zigilatu eta labean erretilu bakarrean jarri, batez beste labean 200 gradutan berotu arte, berrogeita bost minutuz.
Indioilar bustia krema beroarekin - frijitu errezeta
osagaiak:
- indioilar bularra - 450 g;
- gazta gogorra - 130 g;
- 10% koipean krema edukitzea - 130 ml;
- gurina - 30 g;
- espeziak eta espeziak hegaztientzat - dastatzeko;
- piperra berria lurrean beltza - dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- landare-olioa findutakoa.
prestaketa
Plater hau prestatzeko, indioilar bularreko betetako zati xukatu bat behar dugu, ondo garbitu eta lehortu arte. Ondoren, moztu haragia zuntz erdialdean zentimetroko lodiera eta erdiraino eta apur bat irabiatu sukaldeko mailua erabiliz. Sdabrivaem haragi espeziak eta hegaztientzako ongailuak, baita podsalivayem pixka bat eta promarinovatsya pare bat ordu eman. Ondoren, gurina zartaginean zabaldu dugu eta txoriaren xerrak lurrean bi aldeetatik batez bestekoa baino gehiago su hartu.
Orain moztu gogorra gazta xerra finetan eta jarri indioilarra xerrak ruddy gainean. Estalkia tapa batekin estali ohi dugu, utzi gazta urtu eta gero krema bota, gehitu apur bat gehiago platerera eta espeziak gehiago nahi izanez gero. Ondoren, indioilarreko haragia kremaz gaztaz egina dago hamabost minutuz, estalkia duen tapa estaltzen duen bitartean eta suaren intentsitatea ahalik eta gutxien murrizteko.
Indioilar bularreko zopa - errezeta
osagaiak:
- indioilar bularra - 320 g;
- patata tuberkuluak - 700 g;
- azenario ertain bat;
- bonbilla bat alboan;
- ura iragazi - 2.9 l;
- piperra berria lurrean beltza - dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- gurina koilarakada bat;
- laurel hosto bat edo bi;
- landare-olioa findutakoa.
prestaketa
Zopa prestatzeko, indioilar bularreko xerrak txikitu egiten dira lastotan edo kuboekin eta gurina gurin batean frijitu. Ondoren, jarri haragia kazola batean eta olio finduarekin zartagin batean, tipula txikitu eta azenarioak gorde egingo ditugu, grater handi bat tratatzeko. Haragiak barazkiak zabaldu ditugu, ura irakiten aldapatsuak bota, patata-piper zuritu eta ebaki eta gehitu gatza, erramu hostoa eta piperra. Prestatu zopa bero moderatuan barazkiak biguntzeko eta zerbitzatzeko, belar freskoekin gozatzeko.