Lortutako udazkenean garai zoragarria da ibai-arrainak datozen neguan prestatzen hasten direnean, haragiak ohizkoa eta gantz bihurtzen baitu. Prestatu crucian, labean oso labean labean.
Nola karpa beteak labean papera labean?
osagaiak:
- gurutzaldi handi bat - 1 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- perrexila - 5-6 adar;
- Perretxikoak marinatuak - 80 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- maionesa gantz - 2 tbsp. koilara
- limoi xerrak - 4 pcs;
- Ekilore olioa - 1 koilaratxo;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Carefully garbitu off crucian eskalak zimurtsuak, ebaki brankanak, burua ukitu gabe, bere sabelaldea ireki rip eta barrutik alferrikako ateratzeko. Orain ur hotzetan arrainak garbitu eta lehortu giltzurrun eskuoihal batekin eta igurtzi gatzetan dauden leku guztietan.
Tipula freskoak eraztun laurdenean fin-fin txikitu eta nahastu perretxiko marinatuak xerratan. Katilu berean baratxuriko tipulekin egindako prentsa berezi bat sakatzen dugu eta fin-fin txikitutako perrexila gehitu. Bete nahasketa zoragarri honekin sabelaldeko barrunbean osoa, eta arrainen karkasa, silikonazko eskuila baten laguntzarekin, maionesa gantzarekin estaltzen da. Ogiaren gainean xafla olioaren xafla ebaki eta zizelkatuko dugu karramarro gurutzatua erdian, limoi belar apainduta. Arraina biltzeko eta dena labean jarri, dagoeneko tenperaturan 185 gradu berotzen. 35-40 minutu gure arrain paregabeak prest egongo dira!
Nola goxoa patata patata frijitu labean krema garratz batean?
osagaiak:
- gurutzaldi karpa - 4 pcs;
- patata - 800 g;
- saltsa soja saltsa - 6 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 3 hortz;
- krema garratza (% 20) - 280 ml;
- Ekilore olioa - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Eskalak freskatzen ditugu eskala batekin, arretaz moztu buruak, sabelaldea barruko osagaiak garbitu eta guraizeak xehatu. Gurutzaldi bakoitzeko auto batek ur hotz baten azpian garbitu eta apur bat lehortzen utzi. Labana zorrotz batekin, askotan zeharkako ebakidura egiten dugu arrain karkasa bakoitzaren luzera osoan zehar. Ondoren, gehitu arrain guztiak katilu handi batean eta ur asko saltsa saltsa saltsarekin. Formulario honetan, 1.5 orduko guztia utziko dugu.
Patatak ertainak zuritu eta 4-5 lodi zatitan moztu, gatz pixka bat bota eta eskuekin guztia nahastu. A gozogintza erretilu sakon bat edo forma on bat olio luma batekin. Zehazki karpa jarri genion eta karkasen artean tarteka banatzen ditugu patata xerra.
Kukurutxo fin-fin txikitutako tipulinak sartu eta eratutako platera nahasketa gozo hau bota ezazu. 180 gradu arte berotzen dugu labean eta karpa oso goxoa egosi patatekin 45 minutuz.
Nola labean karpa bat maionesarekin?
osagaiak:
- arrainak (karpa) - 5 pcs;
- Tipula - 3 pieza;
- limoi zukua - 5 tbsp. koilarak;
- maionesa (% 67) - 220 ml;
- sukaldeko gatza dastatzeko;
- piper nahasketa bat dastatzeko;
- ekilore olioa - 3 tbsp. koilara.
prestaketa
Karasotak gatzarekin nahastu ohi dira, piper desberdinak nahastuz eta ontzi sakon eta zabal batean ipini. Ur gainetik arrain guztiak limoi freskoz estutu eta utzi ordu laurden batean leku atseginean.
Aldamio handien forma oso ondo garbitzen da olio finduarekin. Behealdean, tipulen eraztunak erdi banatzen ditugu banan-banan, azenarioak zabaltzen ditugu. Horietako tipula fresko baten bigarren zatia ixten dugu eta maionesa koipearekin platera bete. 195 gradu berotzeko labearen erdian, forma gurutzatuarekin gurutzatu eta 25-30 minutuz labaintzen ditugu.