Hegaluzea oso erraza da arraina prestatzeko, haragi zaporetsua eta trinkoa, lehortzea zaila baita. Egosketa egiteaz gain, arrainaren zuku guztiak mantentzeko aukera ematen du. Platera egosi nola prestatu eta artikulu honetan hitz egin erabaki dugu.
Papera alboetan txigortua
osagaiak:
- Limoi azala - 2 koilarakada.
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piperra;
- baratxuri - 2 ale;
- flounder-xerra - 4 pcs;
- landare olioa.
prestaketa
Nahastu limoi zopa oliba olioa, gatza eta piperra. Baratxuria prentsan pasatzen da eta olioaren nahasketara gehitu. Baratxuri olioa igurtzen dugu arrain-xerretan eta paperean biltzeko. Platera hegaletan prestatzea 8 minutuz egongo da 210 graduetan, eta horregatik, arrainak mahaiari zerbitzatu ahal izango dizkio limoi zatiarekin eta babarrun labean .
Flounder papera errezeta
osagaiak:
- flounder-xerra - 4 pcs;
- "Parmesano" birrindua - 1/2.
- ogia Breading - 1/2 mahaia;
- kaparrak - 1 ordu koilara;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- gurina - 2 tbsp. koilarak;
- limoi zukua - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Hondarrezko gatza eta piperbeltza bi aldeetan, ondoren, paperarekin bildu eta 210 graduko labean preheated jarri 5-7 minutuz. Amaitutako arrainak gozogintza erretilu hoztuaren gainean jartzen du eta gainazalean banatzen ditu "parmesano" birrindua eta ogiarekin nahasketa. Arrautza ezazu beste 10 minutuz 180 graduko arraina, edota urrezko lurrazala gainazalean eratzen den arte.
Arrautza labean dagoen bitartean, utzi saltsa. Gurina urtu egiten dugu kazolan eta nahastu ozpinetako eta limoiarekin. Gehitu gatza eta piperra dastatzeko. Saltsa mahaiari arraina zerbitzatzen diegu.
Platera landareekin barazkiekin egindako errezeta
osagaiak:
- flounder-xerra - 4 pcs;
- gatza;
- azenarioak - 4 pezetakoak;
- parsnip - 4 pcs;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- gurina - 6 tbsp. koilarak;
- ezkaia berria - 2 koilarakada;
- zuritu 1 limoi.
prestaketa
Aurretik lima papera prestatzen hasi aurretik, arraina arrautza saltsa bi aldeetan jarri eta pixka bat albo batera utzi. Azenarioak eta perretxikoak olioa eta gatz pixka bat nahasten dira. Beste ontzi txiki batean, gurina nahasketa ezkaia eta limoi zopa konbinatu.
Azenario birrindua eta perretxikoak lau zatietan banatzen ditugu, eta horietako bakoitza gozogintza plater batean kokatzen da. Landareen diapositiben gainean, hegalaren hegalariaren gainean jarri eta olioaren nahasketa banatzen dugu gainean. Estali platera paperarekin eta labean 20 minutuz 190 gradu eta ondoren 10 papera gabe.