Sukaldaritza bizkorreko baratxuriak dituen aza

Saiatu gure errezetak egositako sukaldaritza baratxuriarekin, azenario ezin hobeki bat egiteko.

Azkarrak, ozpinak eta baratxuriak gatz azkar

osagaiak:

• aza (aza zuria) - 1,5 kg;
• erremolatxa mamitsuena - 400 g;
• baratxuri - 120 g;
• piper gozoa - 6 pieza;
• erramu hosto - 4 pcs;
• ur garbia - 1,4 litro;
• azukrea, gatza - 3 postrea koilarakada;
• ozpina (% 9) - 6 tbsp. koilarak.

prestaketa

1. Aza 2-3 orriekin hartzen dugu eta gainerakoa karratu handitan moztu eta ontzi handi handi batean jartzen da.
2. Txuleta labanarekin baratxuriak xehatu plater meheak eta aza piztu.
3. Beetroot garbitzen dugu, eta barazki-ontzi batean barazki handi bat sartu arte igurtzi ezazu. Hemen bi motako gatz-mota ere bota eta laurel fin-fineko hostoak finkatzen ditugu.
4. Mugitu dena esku garbiarekin eta ontziaren edukia botilan garbitu arte.
5. Ur purean, azukrea eta gatza nahastu, gatzun bat irakiten da eta hozten denean hozten denean, bota aza jateko ontzi batean.
6. Gehitu ozpina eta jarri edukiontzia leku lasai batean 3,5 orduz, eta ondoren, aza jan dezakezu.

Aza marinatua, baratxuri eta ozpinarekin - berehalako sukaldaritzaren errezeta

osagaiak:

• aza zuria - 2.2 kg;
• piper nahasketa bat dastatzeko;
• baratxuri - 80 g;
• edateko ura - 1,3 l;
• sukaldaritza gatza - 2.5 tbsp. koilarak;
• azukre granularra - 80 g;
• mahai-ozpina - 80 ml.

prestaketa

1. Aza hosto zikin eta zimurrak kentzen dizkiogu eta, ondoren, burua bi zatitan banatu. Zati horietako bakoitza ahalik eta mehe txikiena birrindu eta ontzi handi batera eraman gaitu.
2. Txibia guztiak grater baten bidez igurtzen dira eta sardina hau aza bihurtu da.
3. Askotan oreinak piper nahasketarekin hautseztatu eta nahastu eta aza botila batean sartu.
4. Sukaldeko ur irakinetan azukrea, sukaldeko gatza eta mahai-ozpina botako ditugu.
5. 2 minutu inguru irakiten ondoren, ozpinetakoa kendu eta hozten utzi gabe, aza zuriz hornituta egoten da.
6. Formulario honetan, barazkiak 18-20 orduz margotzen ditugu eta hozkailutik ateratzen dugu.

Sauerkrautarekin, baratxuriak prestatzeko

osagaiak:

• aza - 1,9 kg;
• azenarioak - 2 pieza;
• baratxuria - 7 hortz;
• limoi - 1 pieza;
• gatz finkoa - 1.5 tbsp. koilarak;
• azukre finkoa - 2.5 tbsp. koilarak;
• ura - 1.2 litro.

prestaketa

1. Shinkle aza.
2. Azenarioak grater txiki bat igurtzi eta ontzi batean nahastu aza txikituarekin.
3. Prestatu baratxuri hortz guztiek prentsa bidez, dena nahastu eta 3 litro jar jarri.
4. Ur gezako ura prestatzen dugu, gatz fina eta azukrea, eta hozten den bezain laster, zukua limoi batetik bestera sartzen dugu.
5. Minutu baten ondoren, ozpinezko ontzia kendu eta barazki-ontzi batean bota.
6. 12 ordu gozoak txistorra gozatu ahal izango duzu!