Italiarrek mundu osoko sukaldaritza glorifikatu dute, beraz, pizza, lasagna edo kaneloi sukaldaritza guretzat ohikoa zen borscht sukaldaritza, krepe edo olivier entsalada. Italiako errezeta baten altxorretan ere tomate zopa aromatikoa gehitu dezakezu. Eguraldi hotzetan, zopa beroa izan daiteke, italiar ogia kurruskariaz eta kalean zehar termometroak deskonposatzen direnean, tomate-platerarekin izotz kubo eta belar fresko batzuekin osa dezakezu.
Italian tomate zopa - errezeta
Italiako sukaldaritza gehienak janari eskasa da, gure garaian, hainbat jantziri laguntzarekin, jatetxeetan zerbitzatzen hasi zen. Tomate zopa italiar klasikoetako bat Pappa al Pomodoro ogi-zopa da.
osagaiak:
- Tipulak - 2 pcs;
- oliba olioa - 4 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 5 hortik;
- tomateak zuku propioarekin - 1.5 kg;
- erramu hosto - 3 pcs;
- oilasko salda - 2 elementu;
- ogia (kubo moztu) - 1 1/2 elementu;
- Orégano lehorrak - 1 koilaratxo;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Frijitutako parrillan 2 koilarakada oliba olio berotu eta frijitu tipula xehatu gainean. Tipula garbitu ondoren, baratxuri eta oregano lehorra gehitu. 30 segundo igaro ondoren, baratxoak aroma uzten duenean, tomateak bere zukuan zartaginean sartu eta berehala diluitzeko salda. Jarri erramu hosto zopa eta egosi bero baxuko tapa azpian, 20-25 minutu.
Bitartean, beste zartaginean, gainerako olioa berotu eta ogi diced zatiak frijitzen ditugu. Ogi crutons jarri dugu zopa, kendu plater suarengandik eta utzi 10 minutuz stand. Ondoren, kendu erramu zopa eta irabiagailuan dena igurtziz.
Italian tomate zopa gerezi errezeta batekin
osagaiak:
- tomate cherry - 1, 3 kg;
- albahaka freskoa - 25 g;
- baratxuri - 3 ale;
- oliba olioa - 4 tbsp. koilarak;
- patatak - 1 pc;
- tomate itsatsi - 2 tbsp. koilarak;
- Ozpina balsamicoa - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Labea 190 gradu arte berotzen da. Ebaki tomatea zuritu eta gurina moztu ur irakinetan. Tomate zuritu eraztun handietan moztu eta gozogintza xafla batean zabaltzen da. Erretilu berean, jarri baratxuri aleak zuzenean azalean, eta tomate xerra gainean jarri albahaka hostoak. Labean labean jarri dugu 1 orduz.
Bien bitartean, patatak egosi 600 ml urarekin, tomate-pasta gehituta. Tomateak labean irabiagailuan ebaki (baratxuri zuritu), gehitu patatak eta berriro irabiatzen dugu. Italiako tomate zopa saltsa gatza, piperra, gurina eta ozpina.
Italian tomate-zopa itsaskiarekin
osagaiak:
- txorizo saltsak - 250 g;
- mihilu-bonbilla - 1 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri - 4 ale;
- tomate itsatsi - 2 tbsp. koilarak;
- ardo zuri lehorra - 1 elementu;
- oilasko salda - 4 elementuak;
- tomateak - 2 pieza;
- izokina - 300 g;
- muskuiluak - 500 g;
- ganbak - 500 g;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- perrexila;
- limoi - 1 pieza;
- oliba olioa.
prestaketa
Oliba olioan zartagin batean frijitu saltsa txorizero txikitutako urrezko marroia. Fritoak plater batean jarri ditugu,
Frijitu berean frijitu finka 3-4 minutuz, gehitu tipula txikitua eta jarraitu 8-10 minutuz egosten. Tipula baratxuri eta tomate-pasta frijitzen dugu. 3 minutu igaro ondoren, ardoa bota eta beroa murrizten du, likido gehienak 1-2 minutu barru lurruntzen utziz. Orain salda bota dugu, gehitu tomateak, saltxitxak frijituak eta piper gatza. 5-7 minutu igaro ondoren arrainak, ganba eta muskuiluak jarriko ditugu. Itsaski prest dagoenean, ura plater limoiarekin eta zerbitzatu mahaiari.