Etxeko haragi produktuen zale askok aspaldidanik erositako jakiak abandonatu eta etxean prestatu dituzte platerak naturaltasunez egiteko nahia dela eta, egonkortzaile eta zapore hobekuntzei aurre egiteko. Etxeko produktuen maitaleen artean ere bada, eta Tamboveko urdaiazpiko errezeta horien bilduma zuretzat aurkituko duzue.
Tambov urdaiazpikoa etxean - errezeta
Hala nola urdaiazpikoa eta ez du fabrika kea bezalako usaina (bide batez, kea likidoa gehituz), baina oraindik oso zaporetsua eta aromatikoa izango da, eta zaporea eta zaporea hau alda ditzakezu zure diskrezioa.
osagaiak:
- txerri urdaiazpikoa - 1.6 kg;
- mahai zurixka - 45 g;
- ipuruak - 1 koilaratxo baia;
- erramu hostoa - 2 pieza;
- baratxuri ale - 5 pcs.
prestaketa
Estupa batean, igurtzi pare bat koilarakada gatza eta erdi koilarakada piperbeltz ilarrak, ipuruak baia eta erramu. Espeziak urdaiazpikoarekin nahastu eta ur beroa litro bat diluitzeko. Utzi gatzunarekin hozten. Urdaiazpikoa mozteko ondoren, mozketa sakon batzuk egin behar dira, baratxuri aleetan leku bakoitzean. Beheko urdaiazpikoa gatzunetan (urarekin estali behar da, behar izanez gero, bota daiteke) eta film batekin estali eta gau osoan zehar hozten utzi. Saltatu urdaiazpiko gazi, pergamino biltzeko eta paper xafla bikoitza. Tambov urdaiazpikoa prestatzeko errezeta honen esparruan, beharrezkoa da haragiaren haragia 220 graduko 20 minutu lehenago egitea, 180 graduko ordu eta erdi bat eta azkenean paper papera kendu eta goiko 15 minututara argiztatu arte.
Nola egiten da Tambov urdaiazpikoa GOST arabera prestatzeko? Errezeta
Etxean, ekoizpen urdaiazpikoaren errezetak ere ikus ditzakezu. Sukaldaritza fase batzuk galdu egin behar dira ekoizpen ekipamendu bereziak falta direlako, baina eguzkitako tenperaturan plater arrunt batean egosteko aukera izango dute.
osagaiak:
- nitrito gatza - 30 g;
- txerri urdaiazpikoa - 1,1 kg;
- azukrea - 10 g;
- ura 420 ml.
prestaketa
Nititisa gatzaren irtenbidea prestatu ur epeletan azukrearekin. Gatzuneko laurdena inguru lortzen da, naprintsuyte haragia, eta gainerakoak pieza bat bete. Utzi txerriki freskoetan marinatua bi egunez, denbora igaro ondoren, likidoa xukatu eta 3 egun gehiago gezurra esaten utzi. Ondoren, urdaiazpikoa garbitu eta lehortu ezazu, nahi izanez gero, lotu ezazu nahi duzun forma emateko eta 70 gradutan irakiten utzi 70 minutuz. Amaitu izotzarekin haragiarekin sukaldaritza prozesua geldiarazteko, eta gero guztiz eta guztiz hozteko ebaketa aurretik.
Tambov etxeko urdaiazpiko errezeta
Amaitutako produktuaren produktuak ez du galtzerik izango ziurtatzeko, ziur egon haragizko pieza egokia aukeratzeko. Urdaiazpiko ona gantz zati batetik dator, alboan gutxienez. Fatak labearen beroaren azpian urtu egingo du eta ahalik eta mamitsuena utziko du.
osagaiak:
- txerri txerri - 1.2 kg;
- baratxuri - 6 hortz;
- erramu hostoak - 3 pieza;
- Adzhika akute - 25 g.
prestaketa
Urdaiazpikoa garbitu eta garbitu ondoren, moztu haragia gatzarekin eta baratxuri birrindua eta erramu hostoekin. Gainazal osoan, moztu urdaiazpikoa Adzhikarekin. Utzi irabiatutako marinade-zati bat, eta bi ordu inguru irakiten utzi, azalera zikinkeria kentzeko. Hozkailuan 190 graduko labean irakiten 40 minutuz. Hornitu eta prestatu ondoren, hozten haragia eta ebaketa eta dastatzea hasten zarenean.