Haragiak orea mundu osoko sukaldaritzako maisulan ospetsuenetako bat da Europako sukaldaritzarekin. Jatorrizko jatorrizko eta goxoa jatorrizko zerbitzurako jatorrizko eta goxoa besterik ez da; gainera, sukaldaritza teknika berezia da; horregatik, ogi-xerra trinko batek papera gisa balio du, lehortzeko lehortzeak babesten ditu, urtsua eta ahoa arrosa zaintzeko.
Nola prestatu haragi orea?
Orea moztutako haragiak bere aldakortasuna du. Ez da haragirik sukaldaritza egokia denik, baina proba ere oso ona da. Puff, freskoa, legamia erabil dezakezu. Tradizionalki, haragia marinatzen da, frijitu zartaginean edo berehala arrautza batean bilduta, eta labean 180 gradu inguru bidaliko da, 1,5 eta 3 ordu bitartekoetan.
- Haragi orea bereziki zaporetsua eta delikatua izango da, animalia-karkasaren atzealdeko zati bat erabiltzen baduzu sukaldean zehar.
- Haragia hautatzean hobe da hiru dimentsiotako pieza lehentasuna ematea; horregatik, mehe bat tolestu egingo da, sukaldaritza denbora handituko baita.
- Marinatu ondoren, haragi frijitu behar da, ekintza honek "zigiluak" haragiak uzten ditu eta ez du uzten zukua fluxua.
Labean egindako labean labean
Labean egindako labean egindako haragia janari goxoa eta nutritiboa duten familiarekin gozatzeko modu bikaina da. Hau ingelesezko platera ezaguna da, tradizionalki behiarekin prestatua, urte askotan, txerriak ere horretarako egokiak direla kontuan hartuta. Koipeak, errazago funtzionatzen du eta ezin hobeto kanporatzen du ore gogorrena, lurrazal aromatikoa bihurtuz.
osagaiak:
- txerri - 950 g;
- baratxuri ale - 4 pieza;
- olioa - 40 ml;
- ura - 200 ml;
- irina - 250 g.
prestaketa
- Txerriki gatza eta piperbeltza, baratxuriak bota eta hotza jarri 2 orduz.
- Pasatu orea irina, ura, 30 olio ml, gatz pixka bat.
- Pasatu orea geruza batean, jarri txerriki, estalki batekin eta olioarekin.
- Txerriki 180 graduko 2 ordu egosi da.
Buztin gozoa
Ozpinetako mahatsak labean 20 minutuko plater bihurtuko dira. Ogi mota osoak sukaldaritza azkarra ematen du, zehazki, txerriki, labean erraz egosita. Aldi berean, ez duzu marinelaren denbora alferrik galdu behar, zapore zaporez arduratzen da espeziak errazena izan dadin, 15 minutuz labean mantendu eta, orea bihurtuz, gozogintza jarraitu.
osagaiak:
- xafla gozogintza - 1 pc;
- txerri - 650 g;
- gurina - 20 g;
- mostaza - 40 g.
Osagaiak :
- Denbora haragi eta labean 15 minutuz 200 gradu.
- Hozten, mostaza koipeztatua, oratu eta 200 gradutan egosi 20 minutuz.
- Pasta moztutako haragia paperarekin estalita egongo da eta utzi 10 minutuz.
Haragi zartagin batean
Labean eza ez da platera prestatzeko uko egiteko arrazoirik. Txerrikume ez gutxiago zartagin batean, haragi mota honek guztiz tratamendu beroa jasaten duelako, azkar prestatzen du eta beti gustu nabarmen bat gordetzen du. Txerrikiaren ezaugarri bereziak ore brewedarekin adierazten dira, eta horregatik, lurrazal hauskorra apetizatzen da, eta ezin hobeto jan haragiaren zukua.
osagaiak:
- txerri - 550 g;
- mozzarella gazta - 250 g;
- tipula berdeko lumak - 6 pcs;
- irina - 300 g;
- ura 250 g;
- olioa - 90 ml.
prestaketa
- Nahastu irina irina, ura eta gurina.
- Pasatu pastelak finetan.
- Txerriki, mozzarella eta tipulak jarri.
- Babestu ertzak eta haragiaren frijitu orea gorria arte.
Wellington - behi pasta
Behi labean labean, perretxikoak, urdaiazpikoa eta mostaza, "Wellington" ingelesezko ingelesez baino ez da. Hau da behi-saltsa zati osoa, onddo-purearekin, urdaiazpikoarekin eta hostozabalarekin, 35 minutuz labean, nahikoa da orea lurrazal zurrunbilo bat eta haragia erdi-tamainako frijitzeko.
osagaiak:
- behi-saltsa - 700 g;
- muffins - 400 g;
- urdaiazpiko xerrak - 8 pieza;
- olioa - 40 ml;
- xafla gozogintza - 1 pc;
- arrautza - 1 pieza;
- Mostaza ingelesa - 40 g.
prestaketa
- Perretxikoak xehatu eta bota 10 minutuz frijitu batean.
- Haragi pixka bat frijitu eta freskoa.
- Elikagaien filmean, urdaiazpiko xerrak eta onddo pureak.
- Mostazainik gabeko haragia eta erroilua bota.
- Jarri erroiluan ore gogorrean eta biltzeko inguruan.
- Labean labean proba - Wellington, labean 20 minutu 200 gradu eta 15 minutu 180 minututan.
Buztinetako buruak
"Koloboks" haragi-zatitan, ohiko haragia eta puff pastel-xafla jatorri argia eta dibertigarria da. Aldi berean, osagai osagarriak ez dira beharrezkoak, behi batetik pilotak moztu behar dira, baina moztu zerrendatan, eta haragi betez betez, labean labean.
osagaiak:
- gozogintza - 500 g;
- haragia - 650 g;
- Tipula - 1 pieza;
- gorringoa - 3 pieza.
prestaketa
- Gehitu tipula tipula, 2 gorringo eta "koloboks" formularioa.
- Pasta orea moztu, zerrendatan moztu eta bolak biltzeko, hari itsatsi bat simulatuz.
- Giltzurrun eta labean lubrifikatu 25 gradutan 180 gradu.
Gozogintza-poltsak haragiak
Oilasko orea sukaldaritza aukera asko ditu. Ez bakarrik erroiluak apaindu daitezke, baina baita "poltsak" geruzan ere. Askok nahiago dute oilasko-hanka bat orea biltzea, baina hegazti-xerra eginda hobe da. Azkarrago prestatzen da eta elikadura erosoa ez da eskuetan hondatu beharrik eta elikagaiak "hortzetan" bihurtzen du.
osagaiak:
- oilasko xerra - 250 g;
- Tipula - 1 pieza;
- beheko piper beltza - 5 g;
- pasta - 300 g;
- arrautza - 1 pc.
prestaketa
- Oilasko xerra eta tipulak haragi-moldean joaten dira eta opil-plazetan kokatzen da.
- Forma "poltsak".
- Lubrifikatu arrautza irabiatuak.
- Bake 200 gradutan 25 minutu.
Txerri-erroilan orea
Labean labean labean egindako porruek ez dute garagardo garratz eta osagarri asko hartzen, baina peritoneoan egindako aukera ekonomikoagoa ere bada. Txerri zati merkea honek gutxieneko finantza-kostuak behar ditu, eta, ondorioz, ahalik eta zapore handiena eskaintzen du. Honen froga - errezeta hau, non peritoneoa Italiako "Porquette" bihurtzen da.
osagaiak:
- txerri sabela - 2 kg;
- limoi - 1 pieza;
- baratxuri ale - 6 piezak;
- aneta freskoa - 50 g;
- Erromeroen adar - 2 pcs;
- ahosabai gozogintza - 500 g.
prestaketa
- Peritonoa zabaldu limoi eta denborarekin, belar eta baratxuriarekin.
- Biribilki bat bota, hari bat eta biribildu orekarekin.
- Bake 2,5 ordu 180 gradu.
Haragiak legamia ore batean labean
Haragia piztu behar duzu labean proba batean, lush eta zurrunbilo plater batean, hobe da legamia orea erabiltzea. Kasu honetan, denbora-kostu gehigarriek "haragi-ogia" nutritiboarekin ordainduko dute - haragi usaintsu, leun, lurrintsu eta fresko eta kurruskariarekin. Bazkari egokia entsalada fresko soil batekin osatzeko egokia da eta gonbidatuak mahaira gonbidatu ditzakezu.
osagaiak:
- txerri solomoa - 1,5 kg;
- baratxuri ale - 5 pcs;
- olioa - 20 ml;
- irina - 350 g;
- esnea - 120 ml;
- lehorreko legamia - 10 g;
- arrautza - 1 pieza;
- azukrea - 10 g;
- gurina - 50 g.
prestaketa
- Azukrea esne epelean nahastea.
- Pour nahasketa irinarekin, gehitu gurina eta arrautza eta orea nahastu.
- Haragiaren denboraldia eta frijitu.
- Pasta orea, geruza batean sartu, bota haragia eta labean sartu.
- Bete haragi legamia ore batean 90 minutu 180 gradu.
Txerri urdaiazpikoa zekale ore batean labean
Txerri zopa ore batean Russian plater zahar bat da, Gabonetako taula zerbitzatzen. Horretarako, aukeratu urdaiazpikoa, bustitako ordu batzuetan gatzunean eta soilik ondoren, zekale ore batean bilduta eta labean igortzen dena. Nahiz eta etxekoandreek bazekiten zekaleek lurrazalaren haragia babesten zutela eta ogi beroaren usainekin beteko zuten.
osagaiak:
- txerri urdaiazpikoa - 2,8 kg;
- baratxuri ale - 8 piezak;
- ura - 3 l;
- gatza - 80 g;
- zekale irina - 900 g;
- ura 650 ml.
prestaketa
- Urdaiazpikoa ur gezan 2 orduz.
- Ondoren, piper eta baratxuriak.
- Irina eta irina nahastu.
- Pasta moztu geruza batean eta haragi biltzea.
- Labean haragia zekale ore batean 180 graduko 3 orduz.
Patata oreetan haragia
Azukrerik gabeko patata askorekin alferrikako arazoak eta sukaldaritza luzearekin lotzen dira, errezeta erraz errefusatzen duena, eta bertan orea eta haragia 5 minutu inguru egosi dira. Sukaldaritzan, patatarekin birrindua, irina eta arrautza orea oratu behar dituzu, txerriki zatitan biltzeko eta zartaginean frijitu arte.
osagaiak:
- txerri solomoa - 550 g;
- patatak - 5 pcs;
- arrautza - 1 pieza;
- irina - 120 g;
- olioa - 150 ml.
prestaketa
- Ebaki haragia beruna eta irabiatu.
- Patatak grate, irina eta arrautza gehitu.
- Pasta patata itsatsi eta olioa frijitu.
Perretxiko haragiak pasta batean
Haragi orea labean errezeta bat da, mahai azkar eta erraz apaindu ahal izateko. Hau ez da zaila, haragiaren bateragarritasun bikainarekin, osagai askorekin, batez ere perretxikoekin. Barazki freskoak ez bezala, urte osoan zehar erabilgarri daude, ez dira garestiak, eta beti ematen dute janaria gustu eta usain nabarmenena.
Osagaiak :
- txerriki xerra - 1,5 kg;
- perretxikoak - 250 g;
- champignons - 450 g;
- Tipula - 2 pieza;
- gazta - 70 g;
- olioa - 80 ml;
- gorringoa - 1 pieza;
- sesamo - 20 g.
prestaketa
- Champignons eta tipula frijitu eta gazta birrindua nahastu.
- Okela prestatu zartaginean.
- Jarri orea orearen erdian onddo betea, gainean - haragia.
- Roll, koilarakada gurina eta gatza eta labean 40 gradutan 180 gradutan.
Haragi pare bat proba
Haragi orea errezeta bat da, plater bat dastatzeko aukera ematen duena, baita labean ere. Khanum-i buruzkoa da, eta horrek, mantalak bezala, pare bat prestatzen ditu. Metodo honi esker , arkume , patatekin, azenarioekin eta tipulekin betetako ore bitxi hau oso erabilgarria eta erosoa da.
osagaiak:
- arkume - 900 g;
- Tipula - 500 g;
- patatak - 300 g;
- azenarioak - 4 pezetakoak;
- irina - 500 g;
- ura 125 ml;
- krema garratza - 250 ml;
- arrautza - 1 pc.
prestaketa
- Gehitu arrautza, gazi-krema, irina ura eta orea nahastu.
- Arkumea fin-fin txikitu, tipula, azenarioak eta patatak nahastu.
- Bete orea geruza mehe bat betez, roll izoztuarekin eta muturrak lotu.
- Zulo itxurako molde batean jarri roll eta 50 minutu inguru prestatu.