Babarrun gazteak babarrun arruntek baino askoz erabilgarriagoak ez direnez, giza gorputzari errazago asimilatzen zaizkio. Azido folikoarekin, B bitamineekin eta A, C eta Eekin konposatu, magnesio, kaltzio, kromo, burdina, karbohidrato "luze" eta zuntz nahikoa duten konposatu baliotsu hau.
Babarrunen kontsumoa zuku gastrikoa jariatzean normalizatzen da, gibela eta giltzurrun funtzioa hobetzen ditu. Gainera, babarrun berdeak prostatako adenoma aurkako profilaxi bikaina dira, gizonezkoentzat garrantzitsua dena. Oso erabilgarria da haurdun dauden emakumeentzako babarrunentzako, baina diabetikoen menua ezinbestekoa da.
Babarrun gazteek plater ezberdinak prestatu ditzakete, entsaladak, zaporetsua eta erabilgarria barne. Kanpoko denboraldian prestatutako babarrun izoztuak (dendetan saltzen direnak) prestatzen dira, produktu honetan ia propietate erabilgarriak gordetzen dira.
Patata eta oilasko tomateak
osagaiak:
- babarrun berdea - 400 g inguru (hau da, 1 pack);
- oilasko xerra - 300 g inguru;
- Porru - 1 zurtoina;
- cherry tomatoes - 6-8 piezak.
- baratxuri - 2 ale;
- belar fresko freskoak (perrexila, albahaka, martorri);
- oliba olioa;
- ozpina mahats natural argi edo limoi zukua.
prestaketa
Lehenik, porruak zirkuluetan moztu eta oliba olioa eta ozpina (3: 1) nahasketa batean barneratzen dira, baratxuri berean eskuzezko prentsaren bidez salduko ditugu. Irakiten 10 minutuz (edo paketean adierazita) ur pixka bat gatz pixka batekin irakiten utzi eta kolander batean bota. Oilasko xerrak txikitutako zerrendatan moztu eta irakiten 20 eta 30 minutu bitarteko tipula eta espeziak batera, pixka bat fresko eta zaratatsu batekin kendu.
Prestatutako zerbitzuen zati txikiak finkatzen ditugu, oilasko-haragi zatiak, marinatuak, porruak eta gerezi tomate batzuk (moztu egin ditzakezu). Adarrak apaintzen ditugu berdeekin eta urarekin betetako hondarrak. Olio-ozpinaren apailatzearen ordez, zuzeneko edalontzi gabeko jogurt klasikoa erabil dezakezu. Horrelako entsalada ona da beirazko edo bi ardo argiko ardoa zerbitzatzeko.
Babarrunak eta perretxikoak tipula batera entsalada
osagaiak:
- lekak izoztuak - 400 g (1 pack);
- perretxikoak marinatuak edo gazituak (edozein) - 300-400 g inguru;
- Tipula - 1 pc.;
- belar fresko freskoak (perrexila, aneta, martorri, oregano, eta abar);
- baratxuri - 1-2 ale;
- hotzazko landare-olioa (linaza edo ekilorea);
- limoi zukua.
prestaketa
Tipula zuritu, hiruhileko eraztunetan moztu eta ontzi batean marinatua, landare-olioa eta limoi-zukua nahastuz (3: 1 ratioa). Perretxiko marinatuak, beharrezkoa izanez gero, marinada finduko dugu. Bete betaurrekoak prest egosi arte eta kolander utzi. Baratxuri eta berdeak fin-fin txikituta. Prestatutako osagai guztiak entsalada-ontzi batean nahasten dira. Entsalada hori vodka eta beste indartsuentzako mokadu bikaina da
Saltsa berde gazteek entsalada oriental bat eman nahi badiezu, erabili sesamo-olioa, soja-saltsa, arroz-ozpina, mirina, limoi-zukua, piper gorria, beste espeziak eta saltsa nazionalak konbinazio arbitrarioetan hornitzeko.
Latinoamerikako itzala emateko, apailatzearen moduan, krema garratz gordinik ez erabili ahal izango duzu, piper gorri beroarekin (agian barietate ezberdinekin), martorri eta baratxuriarekin.