Arroza apurka-apurka askatu ahal izango duzu, printzipioz, ia edozein motatako erabilerarekin, baina oso zaila da horrelako kalifikazio batzuekin lortzea, kasu gehienetan arroza oblongua erabiliz, ez duzu arazorik izango.
Nola prestatu arroz-arroz goxo eta goxoa?
osagaiak:
- arroza biribildua: 200 ml;
- Gurina - 60 g;
- ura 400 g;
- espezien;
- gatza.
prestaketa
Oro har, arroz biribildu goxoa, goxoa, baina gosea edo arroz kazola gozoak, oro har, arrozeko produktuen amaieran, arrozaren frijituak erabat beharrezkoak ez direnak eta, nahiz eta alderantzizkoa, itsaskortasuna da. Baina hala ere, nahiz eta zereal horien artean, alboko plater goxoa eta goxoa lor dezakezu.
Prestaketa-baldintza nagusietako bat aleak garbitzeko askotarikoa da, beraz, ez da beharrezkoa almidoia eta arroz artezketa osatutako arroz irinaren hondakinak.
Bigarren baldintza sukaldaritzaren teknologian aldaketa bat da, arroza ur irakinetan sartzen da eta ez du hotzez betetzen, eta gero berogailua dago.
Eta hirugarrena arroza egosten denean uretan olioaren presentzia da, edateko olioetako edozeinek arroza ez duela elkarrekin itsatsiko. Platerak zabala eta beheko lodiera zabalarekin erabili behar da, arroz guztia urarekin kontaktuan jartzen baita eta tenperatura berean eginda dagoelako, eta goi-pan estalizean beheko eta goialdeko tenperatura oso desberdina izango da eta arroza beste batzuk egosi aurretik.
Beraz, ona da arroza hainbat aldiz garbitzeko, ura zuritu egingo da, gardena izango litzateke. Aukeratutako plateran, bota ura, berotu eta gatzaz eta gero arroza bota eta gurina gehitu. Eta arroz dagoeneko ur irakinetan, gutxienez tenperatura murriztu eta nahastu gabe, aleak bakarrik kaltetu eta almidoia emango diete, eta ondoren, elkarrekin jarraituko dute.
Ordubeteko laurden bat igaro ondoren, tapa handitu eta aleak egoera egiaztatu dezakezu, arroza ia prest dago eta ura ia egosita dagoenean, jarri eskuoihal bat zartagin gainean eta goikoarekin estali. Egoera horretan, 10-15 minutu izango da eta gehiegizko ura lurrunetan zehar xurgatu egingo da.
Nola lurrunetan arroz xehatu sukaldaritza anitzeko barra batean prestatzeko?
osagaiak:
- arroz lurrunetan - 200 ml;
- gurina - 50 g;
- barazki salda - 400 g;
- espezien;
- gatza.
prestaketa
Arroza hau da, funtsean, gehien frijagarria. Modu asko dago prestatzeko, baina arroza likidoaren ratioa etengabe izaten jarraitzen du, bolumenean 2/1 da, hurrenez hurren.
Egosi barazki salda ona, ez bakarrik tipulak eta azenarioak, baita beste errotako laboreak ere. Eta zorroztasun berezi eta eskuzabaltasunarekin estutu. Arroz zerealak edo ur lasterren azpian garbitu