Arabako ozpin - errezeta

Sobietar garaian, ozpin-oliorik gabe, ez zen ospakizun bakar bat izan, eta ohiko menuan ohikoa zen.

Denborak aurrera egin ahala, gure sukaldaritzak sukaldaritza atzerritarrek, entsaladak eta aperitiboak prestatzen dituzten sortak zabaldu ditu. Horregatik, ohiko plater errusiarrak erabiltzen ditugu askotan. Eta gaizki ulertu hau ez da benetan gure gorputza mesede. Azken finean, ozpin-olioa entsalada oso erabilgarria da, bitaminak eta osagai ugari dituena.

Egoera zuzentzen dugu eta ozpin-olio bikainak prestatzeko errezetak eskaintzen ditugu.

Ohiko ozpin-olioa prestatzeko errezeta?

osagaiak:

• patata tuberkuluak - 220 g;
• beets jangela - 220 g;
• azenarioak - 120 g;
• pepinoak salteatuak edo desugerrak - 175 g
• ilarrak kontserbak - 1 pot;
• landare-olioa;
• Tipula - 175 g;
• gatza.

prestaketa

Patata-tuberkuluak, beets eta azenarioak behar bezala moztu eta irakiten egosi arte. Ondoren, barazkiak kenduko ditugu eta kubo berdinetan moztuko ditugu. Gainera, gazi edo marinatutako pepinoak eta lehortu eta zuritutako tipula ehotzen ditugu.

Osagai guztiak edukiontzi sakon batean nahastu eta lima oreak gehitu, colander batean bota aurretik.

Sdabrivaem plater landare olioa eta gatza eta nahasketa dastatzeko. Ostra-ozpin batzuk hartu eta mahaira eraman.

Uretako babarrunak eta sauerkraut - errezeta

osagaiak:

• Patata tuberkuluak - 320 g;
• erremolatxa taula - 320 g;
• azenarioak - 220 g;
• pepinoak gazi edo bota - 250 g
• Sukaldatutako babarrunak - 220 g;
• sauerkraut - 155 g;
• landare olioa - dastatzeko;
• Tipula - 85 g;
• aneta eta perrexil berde freskoa dastatzeko;
• gatza.

prestaketa

Lehenik eta behin, patatak, beets eta azenarioak prestatu eta prestatu arte prestatu eta patatak bigundu arte. Hobe da ur hotzetan hozten gauean, beraz, denbora gutxiago prestatuko da.

Amaitutako barazkiak garbitu, kubo moztu eta gure entsalada nahastuko dugu. Ondoren, garbitu eta txikitu txiki bat kubo tipula eta ozpinetakoak eta beste barazki batzuk jarri. Tira kotoi babarrunak, fin-fin txikitutako perrexila eta aneta berdeak, xukurruak bota eta landare-olioarekin eta gatzarekin platera. Nahasketa ona, apur bat beratzen eta zerbitzatu mahaiari, entsalada ontzi batean entsalada-ontzi bat jarri eta berdeekin apaindu.

Arrautza sardinzarekin - errezeta

osagaiak:

• patata tuberkuluak - 160 g;
• beets jangela - 280 g;
• azenarioak - 160 g;
• Antonovskie sagarrak - 160 g;
• limoi - 160 g;
• pepinoak kenduta - 160 g;
• sueztitu sardinzar gazituak (xerra) - 320 g;
• entsalada gorria tipula - 160 g;
• barazki gabeko olio birfindua; dastatzeko;
• aneta eta perrexil berde freskoa dastatzeko;
• gatza.

prestaketa

Patata tuberkuluak, azenarioak eta nire patatak onak dira eta prestatu arte. Ondoren, barazkiak hozten ditugu eta erremolatxa ebaki eta patatak eta azenarioak kubo bihurtzen ditugu. Marrubizko birrindutako Anthony sagarrak, larruak eta hazien kaxak eta marinatuak pepinoak zurituta. Sagarrak limoi zukuarekin hautseztatu. Tipula gorri zuritu erdi eraztunak moztu eta limoi zukua beratzen hogeita hamar minutuz.

Arrautza gutted da, bereizten dugu xafla hezurrak eta moztu xerra luzeak. Azkenik, aldez aurretik garbitu eta lehorrak belar freskoak txikitu.

Orain prestatutako osagai guztiak nahastu, landare olio lurrintsuarekin, gatza eta nahastuarekin nahastu.