Material honek haragi egokia prestatzen lagunduko dizu shish kebab eta behar bezala frijitu parrillan parkean. Behean zure gogokoengatik txerriki, arkume eta oilaskoari egindako gogokoengatik aukerak daude.
Nola behar bezala prestatu eta frijitu txerriki shish kebab egur-ikatza?
osagaiak:
- txerri-lepo - 1.8 kg;
- Tipula bonbillak - 760 g;
- Ekilore olioa, usainik gabe - 60 ml;
- piper beltza (hobe lurrean) - 2-3 pixka;
- Espezie aromatikoa eta saltsa kumeentzako shish kebab - 25 g;
- Gatz handi bat - 10 g edo dastatzeko.
prestaketa
Oro har, ez da sortzen txerriaren karkasaren zatirik txigortzeko kutxatxoak egiterakoan. Pertsona orok daki haragia baino hobea dela, ezin baititu aurkitu txerri-lepoak horretarako. Ebaki produktua zuntzetan zehar, xafla lau edo bost zentimetroko tamainan eta esmaltea edo beirazko jar batean pilatu. Orain piztu tipula prestatzeko. Garbitu egiten dugu, eraztunekin moztu, gatzarekin edukiontzi bereizi batean, eta gero haragira zabaldu. Gehitu ekilore olioa, piper berria lurrean beltzean, espeziak eta espeziak, bereziki Shish kebabentzat eta ondo nahastu. Ontziarekin ontziarekin estaltzen duen estaldura estaltzen dugu edo estutu filmarekin, hozkailuaren apalean jarri eta ahaztu egun batez.
Orain shish kebab errea egingo dugu txerri batetik bestera. Mahai lehorreko material egokia lehorrean edo fruta-arbolen egur lehorra prestatua izango da. Hala ere, beste edozein hostozabal erabil daiteke. Ezin duzu suaren pinu bat erabili, baita beste konifero batzuk ere. Shish kebab frijitu, jakina den bezala, burdin gainean, beraz, egurra erretzera arte itxaron behar duzu eta zati txikiak bihurtzen dira.
Koko-zerrendako Promarinovannye haragi-zatiak ez dira oso estu lotuta, baina lumens gabe. Tailerrean barbakoan antolatzen ditugu, pintxoak zirrikituetan aurrez aurre dauden hormetan finkatuz. Hasieran, haragia marroi beroa behar da zukuek zigilatzeko, eta, ondoren, burdinazko intentsitatea apur bat murriztu behar da, urarekin hautseztatu eta kafe txikiak haragia edo garagardoa prestatzeko eta ureztatzeko. Amaitutako haragia atalean zukua garbitzen du.
Amaitutako shish kebab zerbitzatu tomate saltsarekin, tipulinak , pita ogia, berdeak eta barazki freskoak.
Nola behar bezala frijitu shish kebab mutton?
osagaiak:
- arkume - 1,8 kg;
- Tipula bonbillak - 350 g;
- Beheko martorri - 20 g;
- koilara berdea - 1 sorta;
- piper gorria - 1 pixka txiki;
- Tamaina ertaineko limoi - 1 pc.;
- piperra berria lurrean beltz - 10 g;
- mahai handi gatza - 15 g.
prestaketa
Shish kebab prestatzeko, atzealdeko arkume gaztearen haragia ezin hobea da. Garbitu behar da, xerratan moztu eta gatzarekin eta beste espeziekin uretan eratutako eraztunekin nahastu. Gehitu limoi bat zukua eta nahastu berriz ere. Arkumea hozkailuan marinatzen dugu, hamabi eta hogeita lau ordu bitarteko karga jarriz.
Muturreko shish kebab frijitzeko teknikak antzekoak dira txerriki shish kebab egosten den errezeta batean. Baina nabarituko dugu egur-ikatza egitean, arkumeak ardo lehor gorriak baino urarekin edo garagardoarekin baino hobeak baino.
Nola behar bezala oilasko shish kebab frijitu, horrela ez erretzeko?
osagaiak:
- oilasko haragia (1,75 kg);
- hegaztientzako gozagarri - 30 g;
- baratxuri granules - dastatzeko;
- martorri lurrean - 1 pixka;
- maionesa - 70 g;
- piper gorria - 1 pixka txiki;
- piperra berria lurrean beltz - 10 g;
- mahai handi gatza - 10-15 g.
prestaketa
Oilasko-haragiak ez du marinel luzea behar. Nahikoa da txoria proposatutako osagaiekin denboraldia egitea
Baina askotan, oilasko batetik kikara shish bat erretzen da kanpoan eta barruan hezetasuna izaten jarraitzen du. Nola saihestu daiteke hau? Oilasko barazki batekin frijitu bost minutuz koilarakada bero handia jarri behar da eta haragiaren marroia eman, hainbat aldiz biratu. Ondoren, haragi maila berotu behar da edo azpian beroaren intentsitatea nabarmen murrizten da. Frijitu oilasko brotxak gutxienez hogei minutuz, aldizka parrillan inflexioz. Oilaskoaren prestaketa ardi-zukuaren gabeziaren arabera zehazten da haragia zulatzen denean.