Gibel (maskotak edozein) substantzia baliotsu asko ditu, batez ere, burdinazko konposatuetan aberatsa denez, dieta oso baliagarria da. Gibela nahikoa prestatzen da, batez ere oilaskoa. Estetik babestua barazkiekin prestatzea erraza da, gainera, azkar nahikoa da.
Oilasko gibela, barazkiekin egosita
Oilasko gibel ona eta freskoa aukeratzen dugu behazun-marra gabe.
osagaiak:
- oilasko gibela - 400 g inguru;
- Tipula - 1-2 pieza;
- piper gorria - 1 pc;
- baratxuri - 2 ale;
- piperbeltza lurrean beltza eta lehorreko beste espeziak;
- berdeak desberdinak dira;
- landare-olioa;
- gatza.
prestaketa
Tipula, hiruhileko eraztunak xerratan, zartaginean frijitu edo salbatuta urrezko tonu bat agertu arte. Gehitu oilasko gibela (hobe da zatitzea 2-3 pieza bakoitzean). Pasa ezazu elkarrekin kolorea aldatu arte eta aurreko prestatuarekin (txikitutako lasto moztu txikia) piper gorria. Behar izanez gero, moztu 20 ml ur. Gehitu espeziak. Estalki tapa baten azpian, noizean behin nahastuz, 8-15 minutuz. Prozesuaren amaieran, barazkiak denboraldian. Alboetako plater batekin zerbitzatzen dugu, berdeekin apaindu. Mahai ardoa zerbitzatu dezakezu.
Okela gibela, barazkiekin egosita
osagaiak:
- behi gibela - 400 g inguru;
- gantz ertaineko edukia esne - 200 ml inguru;
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri - 1-2 ale;
- espezie lehorrak;
- landare-olioa;
- gatza.
prestaketa
Gibela moztu egiten da (xerra) edo 2 cm-ko lodierarekin eta esne-nahasketa espezieekin nahastuta dago gutxienez ordubete (eta hobe 2) esnea egiteko, eta usain jakin bat desagertu egiten da. Prestatu aurretik, urarekin garbitu.
Hiru eraztunetan tipula xerrak frijitu egingo dira. Gehitu gibela zartaginean. Apurtu, noizean behin spatula batekin nahastuta, 15 minutuz (luzeagoak ez, edo gogorra izango da, gomazko bakarra bezala). Prozesuaren bukaeran, baratxuri xehatua eta piperra duten denboraldian. Hornitu edozein alboko platerekin, arroz egosita edo patata purearekin . Ardoa jangela gorrian erabil daiteke.