Plater goxoak eta exotikoak dituzten zaleentzat albiste ona izango da, Espainiako jamon tradizionala, haragi lehorreko aldaera bat, etxeko janaria prestatzeko. Horrek ondo aireztatuta dagoen leku egokia eta denbora jakin bat behar ditu, eta bertan hamonaren haragia heldu beharko litzateke. Baldintza hauei esker, kalitatezko azken produktua lortuko duzu. Mantendu etxeko jamonoa (mozten hasten bada ere) oso erraza da: sukaldean sabaiaren azpian zintzilikatu, urtebetez eta erdira arte (espatula - urtebetez arte), Espainiako zapore originala zure etxean utziz.
Jamon-en haragiak berezko jabetza du; ia ez du kolesterolik. Kaloria gutxiko edukiei esker, jamon janariaren janariari buruzko janariari buruzkoa da. Baina prestatzeko denbora luzea dela eta, oso garestia da.
Jamon Espainian zer den jakiteko, herrialde honetan sartzen zara eta ikusi nola egiten den. Desiragarria da azaroaren lehenengo astetan, hamonaren ekoizpena hasten denean. Mendeko mendeko txerriak hiltzen zitzaizkion oporrak jotzen zitzaizkion Espainiari. Tokiko biztanleek "txerri" bat "sakrifikatu" esan nahi dute, eta ez dute "puntuatu". Hamonaren fabrikazioan hasten den prozesua oraindik sakratua da.
Espainiako jamon bat prestatzeko, beharrezkoa da txerri-haragi freskoa. Behin betiko produktuaren zaporea eragiten duen baldintza bat ezkurrak bakarrik engaina behar lioke.
Hamon gaztelaniaz
Hamon bateko errezeta oso erraza da: txerri urdaiazpikoa, itsaso gatza eta ganbara bat, ondo aireztatuta, gela.
osagaiak:
- txerri urdaiazpikoa - 4-5 kg;
- Itsas gatza - 3-5 aldiz urdaiazpikoaren pisua;
- aska.
prestaketa
Espainiako haragi-haragia urtebetean eta erdian egosi ohi da. Txerri urdaiazpikoa gehiegizko koipez garbitu eta gatzez zipriztindua (nahitaez itsasoa).
Orain, jamon bat nola prestatzen jakitea, etxeko janari hau prestatu edota dendan prest dagoenean erosi ahal izango duzu.