Frantziako frantsesez (eta platera sukaldaritza frantsesetik datorrenean), cocotte (cocotte) - oilaskoa da. Bai plater hau egiteko platerak oilasko txiki bat antzekoa zirelako edo arrautza koko bat egosi zutenez, izena kazola bereziei zuzendua zegoen. Zer da plateraren harridura? Lehenik eta behin, hala nola kazolak zatiak prestatzen dira, eta bestetik, arrautzak beste osagai batzuekin; hirugarrena, koko hori ez da beti labean, batzuetan pare bat egosi da. Alde batetik, txokolatea ohikoa ez den plater bat da, eta, bestetik, arrautza aspergarria eta arrautza egosiak gosaltzeko aukera paregabea da. Gainera, koko hori prestatzeko erraza da, nahiz eta hasibe sukaldariak plater honen sukaldaritza prozesua erraz aurre egin dezakeen.
Zer da cocotte?
Egin erreserba bat besterik ez, koko bat prestatu ezin coconut gabe. Bitrozeramikazko kopa txiki bat da, plater hau egiteko diseinatua. Baserriko coconutsik ez badago, ez da beharrezkoa dendara joatea. Kokot-ak cupcakeen silikonazko moldeetan egos daitezke. Moldeak ez badituzu, erabili papera - ohiko betegarria biltzeko papera lodiarekin erdian dezakezu, 2 geruzatan, behealdean itxita. Kopako emaitza ere koko bat prestatu dezakezu.
Koko klasikoa
Errezeta sinple batekin hasi gaitezen coconut arrautzei. Nahiko erraz prestatzen dira. Forma gurina (koko). Astiro hautsi arrautza eta moldea jarri. Krema garratz, krema, ketchup, berdeak gehi ditzakezu. Jarri moldeak lurrunetan edo ur irakinetan, stand berezi batean eta egosi proteina guztiz murriztu arte. Giltzurrunak likido pixka bat egon behar du.
Itsas bertsioa
Frantziako kostaldeko eskualdeetan, itsasoko koko bat ezaguna da. Ganbak, itsaski eta cefalópodo txikiak jartzen ditu, baita arrain-zatiak ere.
osagaiak:
- 20 g gurin;
- 1 porru xehatu txikia;
- baratxuri zuritu edo itsasoko koktel egosia eskukada;
- 1 tbsp. parmesano finitutako gazta koilarakada;
- 50 ml krema;
- 1 oilasko arrautza.
Prestaketa:
Gurina berotu egingo dugu, porruak moztu fin-fin, frijitu sueztuta eta gero krema gehitu. Nahasketa osoa irakiten hasten denean, gehitu parmesanoarekin eta berehala kendu suarengandik. Ganbak edo itsasoko koktel nahasketa eta nahasketa nahastu. Ondoko moldean moldea edo koko bat jartzen dugu, astiro-astiro, arrautza hautsi eta gainean jarri. Ogi preheated labean koko bat labean 10 minutuz 180 graduko tenperaturan.
Cockatoo perretxikoak
Onddo koko goxoa egosten dezakezu.
Osagaiak (2 anai):
- 100 g de champignons;
- 50 g gurin;
- 2 oilasko arrautza;
- 4 tbsp. koilarakada krema;
- gatza;
- lurrean piper beltza;
- fin-fin txikitutako berdeak.
Prestaketa:
Txuleta txikiak moztu ditugu perretxikoak. Gurina, frijitu txanpartoiak prest, gatza eta piperra arte. Perretxiko irabiagailua ehotzeko kubatarren egoera dezakezu, eta platerak utzi ditzakezu. Jarri perretxikoak olio moldeetan, bakoitza
Kokot haragiarekin
Haragiaren maitaleak bereziki gustatuko litzaioke oilasko kokoari. Oilasko haragi (xerrak) moztu zerrendatan eta frijitu bero handiko lurrazal ruddy arte. Ondoren, tapa azpian, 20 minutu inguruko haragi zatiak xerratan egingo ditugu (bero baxuko haragia bota dezakezu). Oilasko prestatu olio moldeetan jarri dugu, oilasko arrautzak gehitu (gorringoa ez kaltetu!) Eta 15 minutuz labean 180 ° C-tan. Oilasko haragia edozein dastatzeko ordez daiteke.