Gaur egun, pasta mota hau supermerkako apaletan irudikatzen da: tagliatelle, linguini, penne, orzo, cannelloni eta, jakina, espageti ezagun guztiak. Zerrendan gehiago jarraitu daiteke, aniztasunaren italiar sukaldaritzaren existentziaren denbora guztian, baina zer da pasta saltsarik gabe? Hori da! Hori dela eta, gaur egungo artikuluaren arabera, pasta saltsa nola egin jakiteko gai nagusia erabaki genuen.
Pasta saltsarako errezeta
osagaiak:
- gurina - 25 g;
- erromeroa - 1 koilaratxo;
- tomateak - 700 g;
- gatza, azukrea, piperra - dastatzeko;
- txorizo saltsak - 225 g;
- krema - 150 ml;
- perrexila - 3 tbsp. koilarak;
- parmesano birrindua - 4 tbsp. koilara.
prestaketa
Zartagin batean, gurina urtu eta frijitu tomatearekin. Aldi berean, prestatu aurretik, ez ahaztu tomateetatik zuritu kentzeko, ur irakinetan isuri aurretik. Tomateak biguna den bezain laster, saltsak eta krema zorrotzak zartaginean sartzen ditugu. Guztia ondo nahastu, perrexil freskoa lo egin eta saltsa 3-4 minutuz bota ezazu bero ertainarekin. Ondoren, saltsa gatza, piperbeltza eta azukrea dastatzeko. Pasta, pasta parmesanoarekin birrindua.
Nola egin saltsa pasta?
osagaiak:
- oliba olioa - 40 ml;
- baratxuri - 2 ale;
- chili gorria - 1 pieza;
- oliba eta oliba - 150 g;
- tomate lehorrak - 6 pieza;
- kaparrak - 2 tbsp. koilarak;
- tomateak zuku propioa - 420 g;
- albahaka hostoak - mende erdi bat;
- Parmesano birrindua.
prestaketa
Zartaginean, oliba olioa berotu eta pixka bat minutuz piperrautsa frijitu ezazu. Baratxuri birrindua eta tomate lehorrak gehituz gero, 30-40 segundo segidan jarrai dezagun, eta gero tomateak zuku propioetan jarri eta oliba eta oliba olioa frijitu arte. Gehitu saltsa urarekin eta simmer bero baxuko 20 minutuz. Amaitutako saltsan, gehitu parmesano gazta birrindua eta albahaka hosto freskoak.
Gazta krema gazta pasta saltsa
osagaiak:
- gurina - 30 g;
- irina - 60 g;
- Cheddar gazta - 120 g;
- gazta havarti - 60 g;
- Gouda gazta - 60 g;
- Suitzako gazta - 30 g;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- intxaur muskatua - pinch;
- esnea - 700 ml.
prestaketa
Kazola batean gurina urtu eta irina frijitu 2-3 minutuz. Irina irinaren urre koloreko urdin argia bihurtzen den bezain laster, etengabe eta intentsiboki nahastuz, esnea gehituko dugu, ziur egon ez dela saltsa sortzen. Orain itxaron dugu, esnearen nahasketak loditzen hasten direnean, eta gero bakarrik pixkanaka gure gazta guztiak gehitzen hasten gara. Gazta eskukada bakoitza aurreko urtea guztiz urtzen denean bakarrik gehituko da. Orain saiatu gazta saltsarekin eta gehitu gatza eta piperra zure zaporea hobespenen arabera. Intxaur muskatuaren apurrak esne-gazta gustu hobea eskaintzen du.
Limoi zuriarekin pasta
Limoi saltsa arruntak etxeko pasta prestatu berriarekin egokitzen du. Saiatu, behin betiko izango duzu!
osagaiak:
Pasta:
- irina - 500 g;
- arrautzak - 3 pieza.
Saltsarako:
- arrautza gorringoak - 2 pieza;
- limoi - 1 pieza;
- parmesano birrindua - 3 tbsp. koilarak;
- krema - 3/4 tbsp.
prestaketa
Mahai gainean irristagaitza irina mozten dugu, muinoaren erdian sakondu egiten dugu eta arrautzak sartu. Pasta itsusia eta itsastea nahastu (behar izanez gero, gehitu irina edo arrautza gehiago, koherentzia arabera). Amaitutako orea bukatu eta geruza finko batean moztu. Prestatu ur gaziarekin pasta 3-5 minutuz.
Saltsa egiteko, irabiatu irabiagailu batekin batera osagai guztiak. Saltsaren zaporea doitzeko, zuk aukeratutako apur bat limoi zukua, krema, gatza edo piperra gehitu. Saltsa prestatu saltsarekin eta mahaiarekin zerbitzatu, parmesanoarekin egindako gazta birrindua erabiliz.