Tomateak zuku propioetan oso ongiak dira, tomateak zaporetsua, erabilgarri eta orokorrean eskuragarri dagoen produktua delako eta tomate-zukua kontserbatzaile onenetariko bat da. Fruitu lehorrak osorik mantentzen dira eta substantzia baliotsu gehienak gordetzen dituzte, hala ere, tomate-zukua oso erabilgarria da. Post-Sobietar espazioaren egoeran, tomateak, zuku propioetan kontserbatuta, modu industrial batean fabrikatzen dira.
Tomateak propioki kontserbatu egiten dira zuku propioan etxean, nahiko merkean eta erraz. Hurbilketa egokiarekin, areago gozoagoa izan beharko luke eta, jakina, zuku propioaren tomateen blanks askoz ere merkeagoak dira. Kontserbak hobe da fruta ez oso handiak, trinkoak, helduak eta ez urtsuak aukeratzea.
Tomateak bere zukuarekin, azukrea, ozpina, gatza eta espeziak (ale, piper pixka eta erramu hostoarekin). Gustu nahi baduzu, jarri ezazu zure gustura. Baina ozpina eta azukrea ezin dira erabili (substantzia horiek ez dira baliagarriak), gainera, tomate-zukuak ez du kontserbatzaile gehigarririk behar. Gatzik gabe ezin dugu egin - 1 litro tomate-zuku pasta batera, gehitu 1 koilaratxo gatza diapositiba gabe.
Tomateak zuku propioa - errezeta
Tomate trinko helduak eta kaltegarriak garbitu eta lehortu egiten dira. Fruta bakoitza fruta-zurtoinaren inguruan 3-4 lekukoren zipriztindua da. Saiatu tamaina eta kalifikazio bereko fruituak aukeratzeko. Densely tomateak eta espeziak jarri dugu litro lehorrak esterilizatu latak. Ez da txarra eta 3-5 ale baratxuri gehitzeko. Estali estalkiarekin.
Tomate-zukua prestatzen dugu pixkanaka-pixkanaka (pixka bat okerragoa izan daiteke). Denbora eta ekipamendu nahikorik ez badago (haragia, adibidez), tomate-orea diluitu dezakezu ura egosita. Pour zukua kazola batean eta sutan jarri, gatza eta irakiten jarri. Irakiten 5 minutuz irakiten ahula eginez, nahastuz. Bete fruta poteak bete betean, 5 minutu itxaron eta zukua xukatu ezazu. Puntu honetan, tapak esterilizatzen ditugu. Berriro ere irakiten ari gara, 2 minutuz egosten dugu eta gero fruta poteak bota ditugu, estali egiten ditugu tapa batekin.
Poteak piztu eta manta batekin estali. Ezin duzu irakiten 2 aldiz, eta tomateak esterilizatu poteak pinuekin (jarri poteak arroan).
Etxeko prestakinak oso ondo mantentzen dira negu osoan eta giro-tenperaturan, baina hobe da gordetzeko kutxa gotor batean edo kristalezko balkoian (hiri-baldintzetan). Udan edo udazkenean egindako etxeko tomateak janari onean eginda egingo duzu atsegina hotz denboraldian mesedez eta zure menua dibertsifikatu.
Tomateak zuku propioek kaloria gutxi edukitzen dute, beraz, oso txikia da, nahiz eta irudi bati buruz zaintzekorik produktu horretaz jan ahal, beldurrik gabe, noski, edozein arrazoizko zenbatekoan.