Hungariar gulapeko analogiak asko daude mundu osoan, azukaroar azu bakarra, gumbo amerikarra (gumbo), georgiana canacha, mugagabean jarraitzen da. Klasiko bihurtu zen eta munduko ospea lortu zuen. Plater hau pobreen eta artzainen bazkaria izan zen, barazki eta behiaren aztarnak sartu zituen. Osagai gaur egungo barietateak ohiko Hungarian platerarekin esperimentatu ahal izango du, beheko errezetak egiteko asmoa dugu.
Hungarian goulash - errezeta klasikoa
osagaiak:
- hirugiharra - 35 g;
- behi - 980 g;
- Tipula - 95 g;
- paprika lurrean - 1 tbsp. koilara;
- erramu hostoak - 2-3 pcs;
- tomate itsatsia - 30 g;
- haragizko salda - 760 ml;
- patatak - 290 g;
- azenarioak - 130 g;
- irina - 5 g.
prestaketa
Jarri urdaiazpiko koilarakada eta utzi koipeak ito egitea. Gantz beroan, frijitu behi-kuboak lurrazal lodi bat harrapatu arte. Haritu banakako platerera eta gantzaren hondakinak, gorde tipula eraztunak, azenarioak eta patatak. Barazkiak ere xukatzen direnean, irinarekin hautseztatu, haragiarekin eta denboraldian nahastu piperrautsarekin. Jarri erramu hostoak goulasharen oinarrian eta gero sardexka diluituaren edukia bota tomate itsatsiarekin. Estalkia tapa batekin estali eta ordu erdi inguru simmer edo barazkiak bigundu arte.
Indioilarra eta saltsa goulash - errezeta
Goulash-en zopa lodi barietate baten arabera, plater hau maiz erabiltzen da tomate saltsa baino gehiago, pasta, zerealak edo patata pureak zerbitzatzen dituena. Hemen aurkezten den errezeta Hungariako klasikoen bertsio modernoenetakoa da.
osagaiak:
- indioilarra (haragi gorria) - 950 g;
- tomate itsatsia - 40 g;
- mostaza lehorra - 1 koilaratxo;
- beheko piperrautsa - 2 tbsp. koilarak;
- behi-salda - 850 ml;
- Tipula - 120 g;
- krema garratza - 120 ml;
- erramu hostoa.
prestaketa
Altzairuan berotzen den olioa tipula igarotzeko erabiltzen da. Azken hauen eraztunak gardena izan behar lukete, hau da, indioilarra ezartzeko ordua dela. Indioilako zatiak alde guztietatik hartu behar dira, eta ondoren, ondu daitezke eta salda tomatearekin itsatsi. Burdina estali eta goulash gutxienez su ertainean utzi ordubetez eta erdira, gehitu krema garratza tomate saltsarekin, utzi plater 15 minutuko beste suaren gainean eta ondoren garbitu eta osagarri gogokoena zerbitzatu enpresarekin.
Googlen errezeta errepikatu nahi baduzu multivariatean, frijitu "Bakean" osagai guztiak frijitzeko, bota tomate saltsarekin, "Quenching" -ra aldatu eta ordubete zuritu. Krema garratza gehitu ondoren, gehitu beste 30 minutu.
Goulash zopa - errezeta
osagaiak:
- Tipula - 130 g;
- baratxuri ale - 1 pieza;
- gantz - 15 g;
- Fenugreek haziak - 1/2 TSP;
- behi (scapula) - 340 g;
- piper gozoa - 90 g;
- pikantea gozoa lurrean - 2 tbsp. koilarak;
- azenarioak - 70 g;
- perrexil root - 70 g;
- patatak - 190 g;
- 750 ml salda;
- fideoak - 50 g.
prestaketa
Gero koipea gatzetan bota eta tipulen eraztunak frijitzeko erabili. Toasted tipula, gehitu behi piezak, eta azkenean eusten ahal izango du, fenugreek pour, paprika eta baratxuri xehatu chive gehitu. Haragi eta tipulak jarri patatak eta azenarioak, eta perrexil xehatuaren erroak. Pour plater salda eta utzi languish 15-20 minutu edo patatak bihurtu arte biguna. Prestatzeko baino 5 minutu lehenago, pour fideoak goulash zopa sartu. Ready goulash 10 minutuz estalita utzi, eta ondoren platerak bota eta zerbitzatu.