"Aivar" Balkanetako saltsa ospetsua pasta harrotua da, haragia zerbitzatzen duena eta ogia besterik ez da. Platerak asko gustatu zitzaizkion, Balkanetako penintsulatik kanpo zabaldu zena. Jarraian errezeta interesgarrienak dira Aivarentzat neguan prestatzeko.
Aivar saltsa serbitzariarekin piper mingotsarekin - neguan errezeta
osagaiak:
- piperra Bulgarian - 750 g,
- tomateak trinkoak eta mamitsuak dira - 750 g,
- Tipula - 85 gramo,
- baratxuri ale - 3 pieza.
- ozpina - 25 ml;
- lean oil - 45 gramo,
- mostaza stinging - 1 koilaratxo,
- gatza, azukrea - 1-2 tbsp. koilarak,
- piper piper - 3 pcs.
prestaketa
Gehitu piperbeltza piperraren gainean labean eta labean labean 20 minutuz. Ondoren, kendu piperretik zuritu fina. Ondoren moztu eta erdi-muina atera. Tomateak haragi-molde baten bidez edo irabiagailua mozten utzi.
Bulgarian piper araztua, baita piper bero tipulak ere, haragia Grinder bidez pasatzen. Gehitu baratxuri txikitu hau. Jarri osagai guztiak zartaginean edo ontzi egokian sukaldaritzan. Egosi, etengabe irabiatuz eta saltsa ez dela erre. Aivara sukaldaritzak 20 minutuz irauten du eta, ondoren, plateretik saltsa jarri eta landare olioa gehitu.
Beste ordu erdi baten ondoren, gehitu ozpina, mostaza, gatza eta azukrea. Sutan jarri eta egosi masa loditzeko arte, ordu eta erdi inguru beharko da.
Aivar ekoizten den bitartean, lurrunetan esterilizatu edo labean frijitu arreta handiz garbitu, ura irakiten duten azalak mantendu.
Zabaldu poteak prestatutako saltsa beroa eta bota itzazu. Piztu ezazu, manta beroarekin biltzeko eta egunean lanean jarrita utzi, saltsa guztiz hoztu arte.
Nola Croatian aivar egosten beren albergíniekin - neguan errezeta
osagaiak:
- piper gorria - 925 g;
- berenjena - 475 g;
- limoi-zukua edo ardo-ozpina - 25 ml;
- pikillo piperra;
- baratxuri ale - 2 pcs;
- lean oil - 115 ml;
- gatza.
prestaketa
Berotu berenjena eta piperrak preheated labean. Kazola batean labean barazkiak lekuz aldatu, ondo garbitu eta erraz garbitzen dira. Kendu piperren hazien kutxa eta zuritu mehea kendu. Berenjena zuritu eta haragi-moldean igarotzen da.
Olioa berotu, gehitu barazkiak, prentsan baratxuri txikituta, txikitutako pipermin txikitua, limoi zukua edo ardo ozpina, gatza eta puff pour 10 minutuz.
Ontzi esterilizatu eta tapoi bidez ontziaren edukiontzia egokia prestatu. Hot aivar ontziak gainetik bota, kortxoa eta hozte motela manta bero baten azpian bidaltzen.