Inork ez du argudiatu neguko mahaiaren pintxorik gogokoena gatzik edo pepinoen bila. Beraz, praktiko guztiek errespetatzen duten azafatile guztiek etxean gordetzen duten kontserbazio horren presentzia zaindu beharra dago. Baina desugerketa eta desugerketaz gain, etxeko pikaroentzako beste errezeta batzuk daude neguan, adibidez, pepinoak korearrean edo entsaladetan.
Pepinoen eta tomateen entsalada
Udan umeek entsalada jaten dute tomate eta pepinoetatik. Baina pepinoen eta tomateen entsaladak neguan prestatzeko modukoak izan daitezke. 1 litroko litro bakoitzeko, hurrengo produktuak behar dituzu.
osagaiak:
- pepinoak - 3 pieza;
- ozpina% 9 - 2 tbsp. koilarak;
- azukrea - 1 koilaratxo;
- Tipula - 1 pc.;
- gatza - 2 koilarakada;
- tomateak - 1 pc;
- ura;
- landare-olioa - 2 tbsp.
prestaketa
Txakurraren behealdean olioa bota egiten dugu. Pepinoak, tomateak eta tipulak eraztunak mozten dira eta jar geruza batean jarri. Baratxuri ale batzuk goiko. Ondoren, azukrea jarri, ozpina bota eta egosi ur guztia bota barazkiak estaltzen ditu. Estalkia jar ezazu tapa batekin, esterilizatu ezazu 15-20 minutuz eta korritu ezazu.
Pepino entsalada
Baina pepinoak eta tomateak ez dira onak, eta uste baduzu ere, saiatu pepinoak, tipulak eta berdeak entsalada hau egiteko.
osagaiak:
- pepino - 5 kg;
- Tipula - 1 kg;
- aneta - 300 g;
- azukrea - 5 tbsp. koilarak;
- perrexil (koilarea) - 200 g;
- landare-olioa - 0,5 l;
- ozpina% 9 - 1 beira;
- gatza - 2 tbsp. koilarak;
- erramu hostoak, piperbeltz beltzak.
prestaketa
Garbitu pepinoak eta xerra txikitan. Ur irakinetan scalded eta berdeak moztu, tipulak eraztunak moztu. Barazki guztiak mistoa eta ordu erdi utzi. Kazola handi batean bota ozpina, gurina, gatza, azukrea eta espeziak gehitu, jarri pepinoak belar eta tipulekin. Kazola jarri dugu suaren gainean eta irakiten jarri, gogoratzeko. Pepinoak kolorea aldatzen hasten den bezain laster, suteak entsalada hartzen dugu eta poteak esterilak baino gehiago zabaltzen dira, zukuak barazkiak estali behar ditu. Bankuak tapa (ez esterilizatu) jaurti, kapsulatu eta hozten utzi.
Neguan pepinoak koreeran
Pepinoek egindako billet arruntekin aspertzen badituzu, saiatu egin
osagaiak:
- pepino - 3 kg;
- azenarioak - 1/2 kg;
- baratxuri - 2 buru;
- gatza 1 1/2 tbsp. koilarak;
- ozpina% 9 - 250 ml;
- azukrea - 1/2 kopa;
- landare-olioa - 250 ml;
- azenarioak Koreako zainketa - 30 g.
prestaketa
4 pieza moztu pepinoak garbitu, pepinoak handiak baldin badira, orduan moztu are txikiagoak dira 6-8eko piezak. Azenarioak azenario Korean bateko grater bat igurtziz, baratxuri bat prentsan pasatzen da. Barazkiak nahastu, gehitu beste osagaiak, nahastu berriro eta estalki batekin estali. Marinate egun bat jarri dugu cool batean (ez hozkailuarekin). Denbora horretan pepinoak hainbat aldiz nahastu behar dira. Lixibile esterrak pepinoak atera ondoren, gatzun formatuan sartu, estali eta esterilizatu (0,5 litroko txakurrak, 15 minutu nahikoa izango da). Ondoren, latak hozten dira eta leku lasai batean utzi, guztiz hoztu arte. Mantendu pepino hauek leku freskoan.
Neguan gozagarri prestatutako pepinoak
Nork esan du pepinoa nahitaez gazitu behar dela? Ezer ez!
osagaiak:
- pepinoak - 600 g;
- ozpina% 9 - 60 g;
- ura - 1 litro;
- kanela lurrean - labana punta;
- azukrea - 300 g;
- piper beltza lurrina - 3-5 pieza;
- aleak - 3-5 ale.
prestaketa
Gherkinek tamaina txikiko txikiak (gherkins) behar dituzte. Arrautza garbitu pepinoak blanch 3-4 minutu ur irakinetan eta, ondoren, cool, ur hotzetan jaistea. Ura, azukrea eta espeziak nahastu, suaren gainean jarri eta irakiten jarri. Ondoren, sua kentzen eta 10 minutuz egosi da. Pepinoak poteak esterilizatuetan jarri ondoren, pour ozpina eta pour brine. Poteak estalkian esterilizatzen ditugu. 0,5 litroko txakurrak 8-10 minutu iraungo du, litro bat 10-12 minutukoa izango da.