Mokadu hau alboko plater gisa erabil daiteke edo, besterik gabe, ogia zabaldu. Gorri madarikatuetatik ere ezingo da egin, baita ere tomate helduak berdeak ere. Beraz, ez gara denborarik galdu eta kabiarra prestatzen hasi.
Piperreko piperrarekin kabiarra eta tomateak
osagaiak:
- tomate txikiko berdea - 1 kg;
- tomate heldu gorria - 550 g;
- Bulgarian piper - 400 g;
- azukrea - 20 g;
- bonbilla - 2 pieza;
- landare-olioa ;
- gatz fina - dastatzeko;
- laurel hosto lehorra.
prestaketa
- Tomate guztiak tomate helduak garbitu, prozesatu eta fresatuak dira.
- Ondoko masa kazola batean isurtzen da eta bero moderatua egosi da ordubete inguru loditu arte.
- Tomate berdea eta piperrak prozesatuta, gozogintza xafla bat jarri, paperarekin estalita, eta ordu erdi batean labean 185 graduko tenperaturan. Ondoren, arretaz hartu barazkiak labean eta hozten.
- Bitartean, tipula garbitzen dugu, fin-fin labean ebaki eta oliotan pasa arte biguna. Orain gehitu tomate saltsa egosi, birrindu tomate berdeak, piperra eta nahastu.
- Masa dastatzeko, azukrea, gatza, erramu bat bota eta irakiten jarri.
- Kukurutxo beroa zabaldu dugu tomate berdearekin eta piperbeltz beltzarekin esterilizatutako poteetan eta tapoi horiek estutu.
Sagarrak, azenarioak, piperrak eta tomateak
osagaiak:
- Tomate gorria helduak - 2,5 kg;
- piperra horia Bulgarian - 550 g;
- sagarrak - 550 g;
- Tipula - 550 g;
- azenarioak - 550 g;
- landare-olioa - 200 ml;
- baratxuri buru;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
- Barazkiak eta sagarrak garbitu, prozesatu, moztu eta txikitutako haragiaren errota batean.
- Ondoko nahasketa kazola zabal batera bihurtzen dugu, gehitu gatza dastatzeko, irakiten utzi eta 15 minutuz egosi.
- Ondoren, landatu olioaren olioan, irabiatu eta sukaldaritza ahula izaten jarraitzen duzu prest arte, 25 minutu inguru.
- Baratxuria garbitu egiten da, prentsa bidez estutu eta kazola batean bota. Beste 5-7 minutuz mokadu egingo dugu, eta ondoren landatu barazki-kabiarra latak txikietan. Izozkailuan hozten eta freskatzen eta freskatzen da neguan.
Piper eta tomate bulgariera kabiarra
osagaiak:
- tomate gorria - 3 kg;
- Piperbeltz bulgariera - 3 kg;
- Tipula - 900 g;
- azenarioak - 900 g;
- landare-olioa;
- azukrea - 185 g;
- gatza - 30 g;
- sagar ozpina - kontserbatzeko.
prestaketa
- Barazki garbitu eta prozesatu kubo handietan moztu eta olio irakiten frijitu txandaka.
- Ondoren, elkarrekin bihurritu dugu haragi-molde baten bidez eta masa kazola batean bota.
- Denboraldia espeziak, gatza, azukrea eta ordu erdiarekin dastatzeko.
- Ondoren, kabiara beroa botilan jarri eta kapela bakoitzaren azpian, sagar sagardo ozpinetako koilarakada bat bota.
- Pieza bota eta zaintzapean neguan gordetzeko.
Tomateak, berberak eta piperrak neguan
osagaiak:
- tomateak heldu gorria - 1 kg;
- berenjena - 1 kg;
- piperbeltz horia bulgariera - 3 pcs;
- bonbilla - 3 pieza;
- baratxuri - 10 hortik;
- azenarioak - 2 pieza;
- martorri - 1 sorta;
- gatza dastatzeko;
- landare-olioa - 65 ml.
prestaketa
- Tipulak garbitu egiten dira, ausaz moztu eta azenarioak graterretan igurtzitzen dira.
- Berenjena eta piperra birrindutako kubo prozesatuak.
- Orain landare olioa bota dugu kazolan sartu, berotu eta tomate helduak bota, zuritu. Estalkiaren estalkian estutu egingo dugu.
- Ondoren, gehitu tipula, piperbeltza eta azenarioak. 10 minutuz irabiatu eta simmer barazkiak bero baxukoan.
- Ondoren, berenjena jarri eta arrautzak egosi 30 minutuz.
- Azkenean, masa dastatu behar dugu, txikitutako berdeak, baratxuriak, irakiten eta poteak jarri. Lanerako gunea blokeatzen dugu eta upategian gorde bi urtez.