Neguan ezarritako mahatsetatik zer egin ez badakizu, erabili beheko errezetak. Denbora pixka bat igaro ostean, zure izakiak zaporetsua, usaintsu eta erabilgarriak diren prestakin asko berrituko dituzu.
Neguan ezarritako mahats marinatuak esterilizazio gabe
osagaiak:
Kalkulagailua banku bakoitzeko:
- mahats helduak - 0,7 kg;
- ur purifikatua - 520 ml;
- mahai-ozpin - 55 ml;
- badjanen izarrak - 4 pcs;
- Erdi erdiaren hostoak - 2 pieza.
- azukre zulatua - 145 g.
prestaketa
Marinatzeko, haragia trinkoa eta ahulagoa duten forma mahatsak egokituko dira. Soft redondo baia hobe da ondorengo geruzak aplikatzeko, ez baitira beren forma gordetzeko eta, besterik gabe, pitzadurak kenduz. Baina, aldi berean, fruktuen dentsitatea barietatearen ezaugarriak eta mahatsaren immaturitatea izan behar lirateke.
Kendu sortak mahatsetatik, ondo garbitu, ur pixka bat bota eta xukatu. Taberna esterilizatu baten azpian, Badani-ren izardun pare bat erantsi dugu, laurel-hostoak jarri eta gero ontzia betetako mahatsekin bete eta bi kubo gehiago gehitzen zaizkio prozesuan.
Orain berotu urarekin azukreak kristal guztiak desegiteko eta irakiten egosten bost minutuz. Mahats-bilketa batean, pour ozpina, eta gero marinada irakiten azukrearekin. Dagoeneko nabaritu bezala, ez dugu gatzik erabiltzen errezeta honetan. Berehala kortxoa edukiontzi aurretik aurrez prestatutako ontziarekin, biratu piezaren gainean, arretaz esterilizatu eta poliki frijitu utzi.
Isabella mahatsaren konposta prestatzen neguan
osagaiak:
4 litroko latak kalkulatzeko:
- "Isabella" mahats-barietateak - 1 kg;
- ura araztua - 2,6 - 2,9 l;
- Azukre - 190 gramo ur litro bakoitzeko.
prestaketa
Isabella mahatsa onena izaten da konpostuak neguan egiteko. Aroma harrigarri eta baia zapore aberatsak horrelako zoru ideala lortzen lagunduko du.
Mahastiak prozesatzean, nire urak ur lasterren azpian, eta horregatik baia kentzen diegu, berriro garbitu ur epeletan eta xukatu. Orain jarri ditugu ontziak esterilizatu eta lehorrean, eta irakiten ari den ur irakinaren goialdean isurtzen dira. Hamabost minutu igaro ondoren, ura zartaginean isurtzen da, bolumena neurtzen du eta likido litro bakoitzeko azukre edalontzi bat bota. Azukrerik gabeko kristalak eta bost minutuko beste almibarretan irakiten egosten. Ondoren, mahats-mahuketan berriro botako dugu eta tapoiekin itxita egongo da. Failerik gabe, edukiontziak ondo biltzeaz gain, itzali egiten ditugu. Beharrezkoak diren hutsuneak utzi behar dira hozteak bete arte.
Neguan mahatsen gematik
osagaiak:
- mahatsak - 1,2 kg;
- limoi-zukua - 35 ml;
- azukrea - 550 g.
prestaketa
Jam motako mahatsetatik egin daiteke. Horretarako, aurretik garbitutako mahatsak kendu eta kazola batean ipini. Ur pixka bat bota eta suaren gainean jarri. Zazpi minutuz mahatsa irakiten dugu, eta horren ondoren, iragazkia igurtzitzea errazagoa da, azala bereizten eta harri baten aurrean.
Ondoren, patatarekin garbitu azukrea eta limoi-zukua nahastu eta prestatu. Ondoren, xehatu irakinetan, irakiten ordu erdi eta gero ontzi lehor eta esteriletan , kortxoa utzi eta poliki frijitu "armarria" azpian.
Neguan eztia zukua
osagaiak:
- Mahatsak - Zenbat eskuragarri dago?
- azukrea - dastatzeko.
prestaketa
Zukua mahats zuria egiteko, nahikoa da fruta-zukua pasatzea. Barietate gorrien mahatsak 70-80 graduko tenperaturan pixka bat berotu behar dira, eta ondoren bakarrik erabili gailua zukua estutu dezan. Ondoko produktuak kazola batean isurtzen dira, plater batean jarri eta azukre zaporetsuaz gozatzeko. Irakiten ondoren, hiru minutu inguru edan ezazu edaria eta gero ontzi esteriletan bota ezazu, estali egosi batekin zigilatu eta, beste prestakin batzuk bezala, esterilizazio naturalerako "armarria" azpian jarriko dugu.