Marinating biltzeko modu fidagarriena da, tenperatura aurrezteko tratamenduari esker eta ingurune azidoa sortuz. Gaur egun esango dizugu nola azkar eta zaporetsua marinatuak perretxikoak champignons prestatzeko. Oso goxoa izatera iritsiko dira, eta mahaia berpiztuko du.
Nola perretxiko perretxikoak biltzea etxean?
osagaiak:
- freskoak - 500 g;
- erramu hostoa - 3 pieza;
- bonbilla - 1 pieza;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- ozpina - 50 ml;
- baratxuri - 2 ale;
- Landare olioa - 150 ml.
prestaketa
Hortaz, perretxiko txikiak hartzen ditugu, ondo garbitu eta hozkailu lehor berotzen jarri. Mugitu onddoak, 5 minutu inguru irabiatuz, zukua utzi dezaten. Aldi berean, marinada prestatzen dugu: olioarekin ozpinarekin konbinatzen dugu, lore-hostoak, azukrea eta gatza bota ditugu. Ondoren nahasketa bota perretxikoetan eta 10 minutuz su motelean tapa baten azpian egosi. Tipula eta baratxuri garbitu eta xafla meheetan moztu. Errezeta champignons kazola txiki batera eramaten dira, gehitu prestatutako barazkiak, nahastu eta utzi giro-tenperaturan.
Perretxiko champignons marinatuak neguan
osagaiak:
- freskoak - 500 g;
- landare-olioa - 120 ml;
- sagar sagardo ozpina - 80 ml;
- gatza fina - 1 koilaratxo;
- azukrea - 2 tbsp.
- baratxuri - 3 ale;
- ale - 2 pcs;
- erramu hosto lehorra - 2 pieza;
- aneta - 1 sorta.
prestaketa
Ondoren, perretxiko marinatuak prestatzeko, perretxikoak ondo garbitu eta kazola batean pilatzen dira. Ekilore olioa eta sagar sagardo ozpinekin beteta, gehitu gatza, azukrea, aleak, erramu hostoak eta txikitutako berdeak. Guztia ondo nahastu dugu, platerak sutan jarri eta irakiten jarri. Baratxuri bota, prentsa bidez estutu eta 5 minutuz irakiten utzi, eta gero hozten da giro-tenperaturan. Edukiontziak edalontzi bihurtzen ditugu, estali tapa batekin eta hozkailuan jarri. 5 ordu igaro ondoren, perretxiko perretxikoak eta zaporetsu prestatuak prest daude.
Ondoko sukaldaritza azkarreko champignons marinatuak
osagaiak:
- xanpain freskoak - 1 kg;
- ozpina ardoa - 1 tbsp. koilara;
- ura - 0,5 tbsp.
Marinadeentzat:
- landare-olioa - 6 tbsp. koilarak;
- ura - 2 elementu;
- ozpina - 4 tbsp. koilarak;
- babarrunetan mostaza - 6 koilarakada;
- martorriko haziak - 2 koilarakada;
- azukrea - 2 tbsp.
- gatza fina - 2 tbsp.
prestaketa
Perretxikoak garbitu eta prozesatu egiten dira. Ur pixka bat irakiten dugu kazolan, perretxikoak bota eta ozpina gehitu. 5 minutuz egosi, eta gero, perretxiko bat bota colander batean. Mostazako haziak, azukrea, martorri eta gatza ura garbitu eta irakiten jarri. Prest marinada hozten dugu, pour landare-olioa eta ozpina. Bete salda beroarekin perretxikoekin eta hozkailuan.