Gantzeko zale guztiek aho batez esango dizute ez duzula ezer behar bezala moztutako pieza bat baino hobeto pentsatzea. Zoritxarrez, erretzea urrun dago hirugihar sukaldaritzaren modu osasuntsuena, baina denbora luzean trikimailu txiki bat hedatzen ari da. Gantzaren zati bat tipula esnegainarekin egosi da. Ondorioz, gantzaz apainduta geratzen da, usaina eta zaporea, eta gorputzaren erabilerari dagokionez ere irabazten du. Gantzaren sukaldaritza teknologian etxeko ehundutako huskak erabili nahi dituztenentzat, erretzeko alternatiba gisa, kea likidoa gehitzen zaie irtenbideei.
Tipula zurituetan saltsa - errezeta
Errezeta honetarako, koipe haragizko zati erregularra bezala hartu ahal izango duzu, eta xerratan bezala, haragi geruza batekin. Azkenean, bost minutuko digestioa ezin da nahikoa haragia guztiz prestatzeko, eta, beraz, egosteko denbora handitu behar da, haragi kopuruaren eta geruzaren arteko lodieraren arabera.
osagaiak:
- gantzatxo - 1,2 kg;
- baratxuri - 5 hortz;
- gatza - mende erdi bat;
- Tipula zuritu - 1 gutxi;
- Erramuko hostoak - 3 pieza.
prestaketa
Sukaldaritza hasi tipula salda batekin, eta horretarako, tipula pixka bat jarri behar duzu zartaginean ur litro batekin, gehitu gatza eta erramu eta sua piztu. Soluzioa irakiten denean, gantz zati bat jarri eta 10 minutuz egosi. Amaitutakoa utzi tenperaturan hozten utzi eta gero hozkailuan platerak jarri. Tipula salda erabat hozten denean, edukiontziarekin hozkailuan hozkailuan mugitu eta gaua utzi. Gatzgabetz egosi prest egina, tipula zurituarekin, kendu plateretatik eta lehortu arte. Ondoren, moztu pieza baratxuri xehatuekin, papiroz bildu eta izozkailuan erretzen utzi ordu batzuetan.
Nola gatz pixka bat jarri tipula zopean - errezeta
Tipula usain arinaren aurka ez bazaude, ondoren, zartaginean zartagin batera eta tipula osoa bidal dezakezu. Berarekin batera, kea gehitu eta likidoa, usain esentzialagoa egiteko lagungarri.
osagaiak:
- babarrun - 1.1 kg;
- gatza - 3 tbsp. koilarak;
- ura - 1,8 l;
- tipula zuritu eskukada;
- likido kea - 25 ml;
- erramu hostoa - 2 pieza;
- baratxuria - 3-4 hortzak;
- lurrean paprika - 1 koilaratxo;
- bonbilla osoa (txikia) - 1 pc.
prestaketa
Gatza, tipula eta azukrea zartaginean jarri. Salda irakiten denean, jarri sarraila bertan eta utzi ordubetez irakiten utzi. Pixka bat egin ondoren, likido kea bota, lurrean paprika eta bonbilla txiki bat gehitu. Zenbat gernutxo egosi tipula husks zure gustura erabakitzeko: gantz bigunak ez baduzu, ondoren, sute bat eman beste ordu erdi bat eman nahi izanez gero, eta nahiago baduzu gantzaz leunagoa da, orduan utzi sukaldean ordubetez. Pixka bat igaro ondoren lagina hartzeko goizegi da, orain, gatzetan guztiz hoztu behar baita. Ondoren, gantz lehortzen da, zinema edo paperarekin bilduta, eta izozkailuan ordubete inguru jartzen da. Orain, lagina hartu ahal izango duzu, huts egin gabe, hirugihar xerra xehatu eta ogi beltz batekin eta mostaza zatiarekin batera.
Nahi izanez gero, gantzaz egina izan daiteke tipula zurtoinetan, horregatik, "Varka" modua bi ordu eta erdi jarri behar da, nahi duzun emaitza arabera.
Koipeak gatzaz eta tipula zuriz beteak
osagaiak:
- gantzaz - 2,7 kg;
- Tipula husks - 1 elementu;
- gatza - 5 tbsp. koilarak.
prestaketa
Pour gatz pixka batekin urarekin estaltzeko, ur hori bota beste kazola batean eta egosi zuritu tipula 5 minutu inguru egosi ondoren. Decoction tentsioa, gehitu gatza eta gantzaz jarri. Gatza 40-45 minutuz egosten utzi, zuzenean frijitu salda batean, eta gero lehortu eta utzi izozkailuan gutxienez ordubete.