Aire hotzarekin eta lehen hosto eroriekin batera, sagarrak urteko urrezko adinaren sinboloa dira eta batzuetan gure lorategietan agertzen dira ugariak, bilketa modu posibleen inguruan sortzen den galdera. Besteen atzealdean, sagarrondoak lobuluekin ekoizten dira, eta horrek, zalantzarik gabe, leku bat aurkituko du zure apalean.
Sagarrondo xerra xerrak gardena
Sagar zatiak sukaldaritzaren ondoren forma mantendu ahal izateko, beharrezkoa da barietate kurruskari eta gogorrak lehentasuna ematea. Fruta kolorea ez du axola. Era berean, sukaldaritza akatsen eguraldiaren denbora saihesten du. Aldi berean, nahi den koherentzia lortzeko, pektina preformaren gutxieneko denbora gehitzen da.
osagaiak:
- sagarrak - 1.4 kg;
- azukrea - 165 g;
- beheko kanela, jengibrea - ½ TSP;
- pectina - 55 g.
prestaketa
Sagarrondo xerra xehatu baino lehen, sagarrak sagarretik moztu behar dituzu, eta gero azalaren azala zuritu eta zatitu tamaina bereko gutxi gorabehera handitan. Bete azukre zuntzarekin sagar xerra, espeziak gehitu eta nahasketak egin ondoren, utzi zukua ordu erdi inguru arte. Transferitu sagarrak eta zukua esmaltatutako plateretara bota. Pektina bota, zukua irakiten eta 10 minutu inguru egosten edo sagarrak apur bat berotu arte, eta zuku sekretua loditu egingo da. Laranja garbitu baino gehiago zabaltzen da, tapoiekin estali eta esterilizatzeko utzi eta, gero, bota ezazu.
Sagar mazapanarekin limoi xerrak
osagaiak:
- sagarrak - 1,3 kg;
- zukua eta limoia ½ limoi;
- mahaspasen eskukada;
- kanela, intxaur muskatua (lurrean) - pinch arabera.
prestaketa
Sagarrak zuritu, xerra handitan banatu eta esmaltezko kazola batera eraman. Pour limoi zukua, gehitu zestoan zaporea eta azukrea fruta-zatiak bota. Potatuaren edukia espeziak osatzea. Utzi sagarrak zuku guztiak gau osoan zehar funtzionatzeko, eta goizean 5 minutuz labean irakiten egosi gabe. Sukaldaritzaren ondoren, hoztu jam eta prozedura berriro errepikatu. Sukaldaritza azken faseran, mahaspasekin scalded maionesa gehitu dezakezu. Sagarrondo xarmagarri bitxiak, poteak esterilizatuen gainean banatuak.
Sagarrondoarekin marmelada neguan
Gozogintza eta barietate aromatiko handiagoa lortzeko, madariak sagar zatiak gehi ditzakezu. Hemen, fruta-barietate sendoa ere aukeratu beharko zenuke, beraz, piezak ez dira biltegira bihurtuko digestioan zehar.
osagaiak:
- sagarrak - 1.2 kg;
- perretxikoak - 1,2 kg;
- limoi zukua - 5 ml;
- ura - 45 ml;
- azukrea - 140 g.
prestaketa
Sagarrak eta perretxikoak zurituta, zatituta, zatituta, zatituta, zatituta, limoi zukua bota eta azukrez bota. Azkeneko zenbatekoa fruituen gozotasunean oinarritzen da. Jarri sagarrak eta udareak sagar bero ertaineko platerekin, ur pixka bat bota, edukiak ez behean itsatsirik. Egosi perretxikoak eta sagarrak 12-15 minutuz. Une honetan, erabilitako ontziak eta esterilizatuak esterilizatzen dira. Zabaldu ontzi gainean irakiten zartagina eta berehala bota itzazu.
Nola prestatu sagar mazapan lodi gogorrek?
osagaiak:
- sagarrak - 1,1 kg;
- azukrea - 680 g;
- zukua eta limoi bat zuritu.
prestaketa
Sagar koilarak azukrea zuritu eta limoiarekin hautseztatu. Kendu ondoren, utzi sagarrak zukua 6 orduz exekutatzeko. Sagarrondo xerra xerrak nabarmentzen dira eta ia piezak estaltzen ditu, platerak sutan jarri eta 10 minutu inguru egosten.