Guztiz gazi-gozoa eta mugurdiak konbinatu erabaki oso ona da. Mugurdi horrek gustu eta usain ezberdina emango dio gantzari, eta gereziondoak sourness ekartzen du eta ohiko marmelada guztiz desberdina izango da. Jarraian, currants eta mugurdiak marmelada prestatzeko errezeta batzuk kontatuko dizkizugu.
Mugurdi marmelada grosatua
osagaiak:
- mugurdiak - 10 edalontzi;
- currant - 4 betaurrekoak;
- azukrea - 10 betaurreko;
- azido zitrikoa - 6 g.
prestaketa
Lehenik eta behin, baia garbitu eta lehortzen utzi. Eta marmelada prestatzen hasten gara, malinka martxan jarri eta azukrea (6 betaurreko) bota eta gero zukua agertu arte itxaron, gero gatza eta gorringoa gainerako gainetik bota. Plaka pizten dugu eta zartagina baia jarri, osagaiak irakiten hasten direnean, hamar minutuz irauten dugu. Marmitarekin aparra kendu eta azido zitrikoa gehitu. Prestatutako marmelada egurrezko espatula batekin nahastu ohi da, latak bota eta tapa itxi, egunean prestatutako jam nahasketa utzi eta gero sotoan edo hozkailuan kentzen dugu.
Gurutze jam marmelada
osagaiak:
- gurtza beltza - 6 edalontzi;
- mugurdi - 2 edalontzi;
- azukrea - 7 betaurreko;
- ura - 2 edalontzi.
prestaketa
Olioan, bota ura, utzi irakiten, gehitu currant beltza, gero mugurdiak eta irakiten bat bota, azukrea pixkanaka beira eta nahasketa gehitu. Ekarri ezazu gure osagai irakiten bat eta sukaldatu 45 minutuz. Horren ondoren, gure ontzia esterilizatutako poteak bota eta tapa moztuko dugu.
Gooseberries, gurina eta mugurdiak meloiarekin
osagaiak:
- gorri gorri - 1 kg;
- mugurdia - 2 kg;
- gooseberriak - 1 kg;
- azukrea - 3 kg.
prestaketa
Baia ona da niretzat eta zurtoinak eta ilarrak kendu ditugu. Mugurdi irabiagailu batekin xehatu, eta gooseberry eta currants erabat utzi. Berriak kazola handi batean zabaltzen ditugu, azukrea bota eta 30-35 minutuz egosi bero baxukoan, aldian-aldian eraginez. Beroa nahasketa poteetan isurtzen da eta estali itxita estali. Erabat cool, gorde upategian.
Gurutze beltzak, mugurdiak eta gooseberriak
osagaiak:
- beltza girrika - 7 betaurrekoak;
- gooseberries - 3 betaurrekoak;
- mugurdi - 2 edalontzi;
- ura - 1 beira;
- azukre granularra - 15 betaurreko.
prestaketa
Baia garbitzen dugu, zurtoinak eta ilarrak kendu, lehortu. Berriak urarekin prestatzeko, irakiten arte itxaron, lotan 8 azukre betaurrekoak, berriro irakiten utzi eta bost minutuz irakiten utzi. Itzali sua, bota gehiago azukrea, irabiatu. Freskatu eta edukiontzi prestatu batean bota.
Gurutze gorri eta mugurdiekin egindako jamia
osagaiak:
- gurtza beltza - 6 edalontzi;
- gurina gorri - 2 edalontzi;
- mugurdi - 2 edalontzi;
- laranja - 2 pieza;
- azukrea - 13 betaurreko.
prestaketa
Nire currants eta lehorrak. Mugurdiak ordenatzen dira, hondatu egiten dugu, baina ez nirea. Laranjak nireak dira. Baia eta frutak haragi-molde baten bidez pasatzen dugu, azukrea gehitu, nahastu. Utzi ezazu masa azukrea urtzen den arte. Ontzi batean ontzia jarri dugu, tapa itxi eta leku freskoan gorde.
Gurutze gorri eta mugurdiekin egindako jamia
osagaiak:
- mugurdi freskoa - 2 kg;
- currant gorriak - 1,5 kg;
- limoi - 2 pieza;
- azukrea - 1 kg.
prestaketa
Baia ordenatzen ari gara, txarrak eta hondatu guztiak bota egingo dira. Irabiagailu bat erabiliz, currants eta mugurdiak garbitzea eta azukrearekin nahastea. Limoiekin, zuritu egingo dugu zuritu, grateraz igurtzi, fruta zukua estutu, gehitu purea eta nahastu osagaiak. Txuleta bota eta hozkailuan gorde.