Blueberry - Vereskovs familiako zuhaixka labur bat baia jangarriekin, batez ere iparraldeko basoetan, urtegietan, tundra batean hazten da. Berriak, hostoak eta kimuak propietate sendagarriak dituzte, folk medikuntza tradizionalean erabiltzen dira. Baia ere tintu natural gisa erabil daiteke. Bilberry fruta hainbat substantzia erabilgarria dauka, hau da, anthocyanins, flavonoids, fruta-azidoak, pectin, taninoak, A, C bitaminak eta B taldea, magnesioa eta kaltzio konposatuak.
Blueberriesen erabilera erregularra begiak eta tratamendu gastrointestinalak onuragarriak dira, gainera, blueberriak odoleko azukrearen erregulazioan laguntzen dute, eta ahozko barrunbearen scurvy eta bestelako gaixotasunak prebenitzeko bide bat ere bada.
Blueberriak modu ezberdinetan biltzen dira, hala nola, izozteak eta azukrearen iragazkortasuna, metodo horiek oso onak dira, substantzia erabilgarria ia guztiak gordetzeko aukera ematen baitute.
Hozkailuan edo hozkailu moderno indartsu bat baduzu zure etxean, blueberriak izoztu ditzakezu plastikozko edukiontzi txikietan, tapa edo plastikozko poltsekin. Izozte aurretik, baia ez da bustita egongo, horiek garbitzen badituzu, napkin bat lehorrean. Horrela izoztuak, blueberriak onak dira, azukre gabe egosten baitira, freskotasuna ia desegiteko.
Orain esango dizu nola blueberries egosten azukrearekin.
Bilberry errezeta azukrearekin
osagaiak:
- blueberries helduak - 1 kg;
- azukre-harea - 1-1,5 kg.
prestaketa
Berriak ordenatu, garbitu eta garbitu napkin bat isuri ur edangarriak kentzeko. Fruta ontzi batean lan egiten dugu, azukrea isurtzen dugu (tasa horren erdia erabiltzen dugu). Utzi minutu 30, utzi zukua utzi. Blueberriesek zukua uzten duenean, astiro nahastu fruituak azukrearekin eta poteak garbitu (ahal izanez gero, 1 litro baino gehiagoko ahalmena). Goiko azukrea, beraz, baia estaltzen du (geruza 1.5-2 cm-ko lodiera izan behar du). Plastikozko estalkiak lata-ontzietan jarri edo ez jarri (ez piztu poteak). Jarrai itzazu espazio libreak hobeto, baina tenperatura gehiagotan.
Azeriarekin frijitutako blueberriak prestatu nahi badituzu, azukrea lo egin aurretik, baia mozteko haragi baten bidez pasatu behar da edo irabiagailu batekin txikitu eta azukrea gehitu (guztiak batera) eta poteak jarri. Urdaiazpiko pureak prestatu ditzakezu azukrearekin, horretarako, haragi-moldean edo fruitu irabiagailu birrindu baten bidez saltzen dira, loaren azukrea erortzearen aurretik hozte baten bidez garbitu behar da.
Azken bi metodoak ez dira txarrak izaten, ordea, zure prestaketetan erabiltzen direnean, landare-zuntzek eta pektina gutxiago egongo dira.
Metodo hauen bidez biltzen diren aranak (ikus goian) atsegin handiz egingo gaitu, gure gonbidatuak eta etxekoak, avitaminosisaren edateko eta prebentzioaren laguntzarekin. Arrautza biltzeetatik , konpotasiak , jelatak eta gelatina prestatu ditzakezu, baita hainbat postre, opil eta gozogintza prestatzeko ere.
Errezeta gelatina, izoztuarekin blueberries krema
osagaiak:
- blueberries - 300 g;
- gelatina - 3 koilarakada;
- ura 350-400 ml;
- gin edo enebastian tincture vodka gainean (vermouth indartsua gorria, zuria edo arrosa) ordezkatu daiteke. - 1-3. koilarak;
- azukrea - 100-130 g inguru.
prestaketa
Atera ontzi batean izoztuak izoztuak, zukua hutsik geldituko da. Ur pixka bat berotzen denean, gelatina gehitzen zaionean, disolbatzen denean, zukua gehituko dugu gelatina duten platerekin, gehitu ginarekin eta azukrearekin. Mugitu azukrea guztiz desegin arte. Gelatina-plateretan (kremanki, esate baterako) baia igurtzi gabe pixka bat jartzen dugu eta prestatutako gelatina irtenbide gainean bota. Hozkailuan jarri dugu guztiz sendotu arte. Gelatina geruzak egin ditzakezu, lehenengo geruza izoztu behar duzu, gero baia jarri eta gainerako irtenbidea (urdaiazpikoa edo bestelakoa) zukua gelatina eta azukrearekin bota.
Blueberries, azukrearekin garbitu, cottage gazta zerbitzatu daiteke krema garratza edo jogurt unsweetened batera nahasketa batean.