Gozoki goxoa zure barazki gogokoetatik prestatzeko, eta, jakina, piperrak proportzio guztiak behatu behar dituzu eta neguan prestatzeko esango dizugu.
Piper beltzarekin tomate itsatsiarekin
osagaiak:
- Piper bulgariera (gorria) - 2.3 kg;
- tomate-pasta - 850 g;
- ura - 800 ml;
- sukaldaritza gatza - 2/3 tbsp. koilara.
- azukre granularra - 6 tbsp. koilarak;
prestaketa
Piper txingar frantsesak ur korronte baten azpian garbitu ohi dira, pedunulak moztu eta erdia moztea, haziak garbitzea. Prestaketa landatu segmentu longitudinaletan (ez oso zabala) moztuko dugu.
Pasta kolore gorria aberatsa aukeratu eta, kazola handi batean jarri ondoren, ura gehitzen du. Orain bota ezazu azukrea gure tomate saltsan, gehitu gatza eta irabiatu berriro.
Guztia jarri dugu plateraren plater hotzean eta zartaginean jarri irakiten edukia. Ondoren, xehatu piper xehatu eta nahastu tomatea itsatsi batekin. Su txikienean, 20 eta 25 minutu bitarteko gozoak prestatu. Ondoren, astiro-astiro, ozpinezko piper eta saltsa proportzionala ateratzen dugu latak lurrunetan kontu handiz ezagutu ditugun latak. Garbitu tapoi-ontziak eta itzali manta bero batekin. Hurrengo egunean soilik agerian uzten ditugu.
Azenarioak, pikantea eta piper gozoa
osagaiak:
- piperra (Bulgarian) - 2,8 kg;
- piperra (mindua) - 1 pieza;
- azenarioak - 900 g;
- tomate zukua - 2,5 litro;
- azukre granularra - 180 g;
- ekilore olioa - 2/3;
- mahai-ozpina - 220 ml;
- Sukaldeko gatza - 3 koilarakada (mendi gabe).
prestaketa
Piperrak zurtoinak eta haziak alferrik galtzen ditugu. Zirkulu lodi batean moztuko dugu, eta horietako bakoitza bi zatitan banatzen da. Piper beroak garbitu eta ebaki aurretik, heldulekuak eskularruekin babesten ditugu (tinta txikiak zapaltzeko). Azenarioak purifikatuak lehenik eraztunak mozten dituzte, eta, ondoren, piperrak moztu.
Pot sakon batean, prestatutako tomate-zukuan bota, ekilore-olioa gehitu, gatza gehitu eta azukre txikia gehitu. Nahasketa guztiak nahastu eta edukiontzi hori sartutako plater batean jarri. Tomateak 3-4 minutuz uzten duenean, gehitu azenarioa lastoa eta 10 eta 12 minutuz egosi. Aurrerago, bi motako piperrak sartuko ditugu eta azenarioak ere egosten ditugu. Lecho table vinagrean sartu eta minutu pare bat igaro ondoren, suaren ondoan jarri eta betaurreko poteetan banatzen dugu. Banku bakoitzak prestatutako tapa batekin estaltzen du eta goitik behera garbitzen den manta baten azpian jarri dugu. Estalkiak erabili aurretik esterilizatzeko estalkiak eta poteak!
Kalabazin eta piperbeltza tomatearekin
osagaiak:
- zucchini (gaztea) - 2.2 kg;
- pipermin gorria - 1,2 kg;
- tomate-pasta - 450 g;
- edateko ura - 1.5;
- ekilore olioa - 280 ml;
- azukre granularra - 120 g;
- gatza - 1 postrea koilara;
- mahai-ozpina - 100 ml.
prestaketa
Barazki guztiek kontserbatzeko behar bezala prestatu. Pepper eta kalabazin txikia (3-4 cm) kubo txikitan moztu.
Kazola batean, gure pintxoak prestatzeko asmoa dugu, egoera tomate itsatsi homogeneoa irabaziko dugu, ekilore olioa eta edateko ura. Azukrea hozten dugu hemen gatz sukaldaritza handiarekin eta saltsa sukaldera bidali. Mahai gainean, dena irakiten egongo da eta jarri piperrak aldi berean kalabazinarekin. 20 minutu igaro ondoren, poliki-poliki bota ozpinetan, eta 7 minutuz, gure plater suarengatik kendu daiteke. Lata esterilak esterilak zigilatu egiten ditugu, tapoietan instalatzen ditugun eta zerbait beroarekin estali egiten dugu hozten den arte.