Perretxikoak marinatuak - zure mahaiaren ohore handia. Herrialde askotan, jainkotzat hartzen dira. Gaur egun esango dizugu nola zaporetsua perretxikoak.
Nola ostatu hartu ostrako perretxikoak etxean?
osagaiak:
- ostrako perretxikoak - 500 g;
- iragazi ura - 250 ml;
- landare-olioa - 50 ml;
- ozpina - 1 tbsp. koilara;
- limoi - 0,5 piezak;
- baratxuri - 5 hortik;
- gatza fina - 2 tbsp.
- ale - 3 piezak;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- piper-ilarrak - 3 pieza;
- bonbilla - 1 pc.
prestaketa
Ostrako perretxikoak garbitu eta zati handitan moztu eta kazola sakona jarri. Bola batean, iragazi ura olioarekin konektatzen dugu, erramu hostoa, piperbeltza, aleak eta gatz txikia bota. Azukrea zukua limoi erdi bat, baratxuri prentsa baten bidez eta mahai ozpinarako pour. Marinadeak su ertainean jarri, irakiten utzi eta 10 minutuz egosi. Ondoren, platera platerak kendu eta edukiak iragazi. Bete perretxikoak marinade egosia eta 10 minutuz egosi. Ondoren, hozten utzi, tipula gehitu eraztunak erdi moztu, 20 minutuz jarri eta perretxikoak mahaiari jaramonik egin, marinade osoa arretaz garbitu.
Nola perretxiko perretxikoak biltzea?
osagaiak:
- xanpain txikiak freskoak - 1 kg;
- azukrea - 2 tbsp.
- landare-olioa - 4 koilarakada.
- ozpina% 6 - 8 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 5 hortik;
- bonbilla - 3 pieza;
- erramu hosto - 7 pcs;
- ale - 8 piezak;
- pikillo beltz - 20 pcs.
prestaketa
Perretxikoak garbitu eta kazola batean isurtzen dira. Bonbilla garbitzen dugu, eraztunak erdi kendu eta txanpainetara bidali. Baratxuria garbitzen da, xafla meheetan moztu eta osagai nagusietara bidali. Ondoren, landare olioa eta ozpina infuse dugu, gatza bota dugu, azukrea, erramu hosto, piperra eta ale. Platerak bero ertainera bidaltzen ditugu eta edukia irakitean. Ondoren, aparra aparra batekin kenduko dugu, sua murriztu, tapa batekin estali eta 5 minutuko perretxikoak irakiten. Uretan ur hotzetan sartu eta xanpainekin zartagina jarri. Perretxikoak hoztuak ontzi batera eraman eta hozkailuan garbitu egun batez.
Nola perretxikoak chanterelles biltzea etxean?
osagaiak:
- chanterelle - 1,5 kg;
- ura iragazi - 1 litro;
- gatza txikia da - 1.5 tbsp. koilarak;
- azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- ozpina - 2 tbsp. koilarak;
- bonbilla - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pc.
prestaketa
Perretxikoak ordenatuta, garbitu eta ur putzu batean jarri. Platerak bero ertainetan jarri ditugu, irakiten utzi eta 20 minutuz xukatu irakiten, finkatu arte. Ondoren, salda poliki-poliki xukatu egiten da eta perretxikoak ur hotzarekin garbitu eta birrindu egiten dira. Bota espeziak eta barazkiak zuritu eta txikituta. 5 minutu inguru egosi, gero ozpina pixkanaka gehituko dugu, minutu gutxiren buruan jarri eta laranja garbietan piperrak bota. Bete marinade eta rollekin.
Nola garbitu zepak?
osagaiak:
- perretxiko zuriak - 1 kg;
- erramu hosto - 2 pcs;
- ale - 3 piezak;
- piper lurrina - 3 pieza;
- gatza txikia da - 1.5 tbsp. koilarak;
- beheko kanela - pinch;
- azido zitrikoa - 1 koilaratxo;
- ozpina - 2 tbsp. koilarak;
- azukrea - 1 koilaratxo.
prestaketa
Perretxikoak garbitu egiten dira, hankak kendu eta esmaltezko olana jarri. Bete ura eta irakiten. Ondoren, beroa murriztu eta 5 minutuz egosi, nahastuz. Ondoren, atera itzazu platerak suaren ondoan, zuritu onddo zurixka kolapso bat bota eta urarekin garbitu. Ondoren, berriro perretxikoak pour kazola batean, ur freskoa bota eta 10 minutuz egosi. Ura irakiten duten eskaileretan garbitu eta koilara bat bustitako perretxikoak jarri, erramu hostoaren azpian jarriz. Poteak tapoi estaltzeko eta 30 minutuz bero baxua esterilizatzeko. Horren ondoren, capron kaputxarekin ixten dugu, kontserbatu beherantz eta hozten utzi.