Aza marinatua etxeko janaria prestatzeko edozein otordu ezin hobea da. Askotariko pintxoak diren bertsio asko daude, eta horietako bakoitzak bere miresleak topatuko ditu eta ohorezko lekua hartuko du koaderno gastronomikoan.
Nola aza piztu?
Aza marinatuak, marinadeen osagai egokien proportzioarekin, etxearekin gozatzeko aukera izango du ordu gutxitan.
- Aza zuria edo azenarioa, piperekin birrindutako errezeta baten gomendioen arabera edo petaloak handitan ebakita dagoenean, kolorea infloreszentzietan desmuntatzen da.
- Urdaiazpikoa azukrea, gatza eta espeziak gehitzen dira, ozpina tratamendu termikoaren ondoren isurtzen da.
- Landare bat marinatzeko, erabili beirazko ontziak edo esmaltatzaileak, metalezko ontziak erabiltzea saihestuz.
Aza marinatua, janari azkarra ozpinarekin
Zapore atsegina eta moderatua zapore atsegina zapore atsegina zapore atsegina da, zapore atsegina eta dibertsifikatua errazteko. Beste espeziak, belar usaintsuak eta marinade nahasketarako belarrak gehitzen dira. Hurrengo egunerako merienda dastatu ahal izango duzu, baina gehien goxoa izango da hozkailuan egoteko 2 egun igaro ondoren.
osagaiak:
- aza - 2 kg;
- azenarioak - 1 pieza;
- baratxuria - 4 hortz;
- ura - 1 l;
- gatza - 2 tbsp. koilarak;
- azukrea - 2-3 tbsp. koilarak;
- ozpina - 100 ml;
- erramu eta piper gozoa - 3 pcs;
- pikillo beltz - 10 pcs.
prestaketa
- Azenarioak eta azenarioak txikitutako lastotan moztu eta baratxuriak xukatu.
- Mugitu barazkiak edukiontzi arrunt batean, jarri ontzi batean marinating egiteko.
- Irakiten ura gatzarekin, azukrea 7 minutu, erramu eta piperra gehituz.
- Pour ozpinetan, erramu hostoak kendu eta marinada pour aza.
- Orburuak hoztu ondoren hozten den aza kenduko da hozkailuan.
Azi marinatuak kanpai piperrarekin
Zapore bereziak bere gatzetan marinatuak diren azenarioak lortzen ditu zapore berezia duten piperekin. Kolore gorriko landare bat hartzen baduzu, zapore ezaugarriez gain, merienda itxura ere aldatu egingo da, eta horrek distiratsuagoak eta atseginak izango ditu. Nahi izanez gero, sagar perfume bat gehitu dezakezu, paleta osorik harmonikoki osatuz.
osagaiak:
- aza - 1 kg;
- azenarioak eta kanpai piperrak - 1 pc;
- Tipula - 1 pieza;
- ura - 1 l;
- gatza - 3 koilarakada;
- azukrea - 3-4 tbsp. koilarak;
- ozpina - 100 ml;
- Landare olioa - 0,5 kopa.
prestaketa
- Azenarioa moztu, gatza eta azukrea ehotzeko, utzi 15 minutuz.
- Gehitu txikitutako piperrak, tipulak eta azenarioak, ozpina eta olioa bota, karga sakatu 2 orduz.
- Aza marinatua piperarekin gatzunarekin batera jar daiteke eta hainbat orduz hozten da.
Nola ozpinetako ozpina bota?
Azalore marinatuak zapore samur eta samurragoa izango du zuri-labean egindako pintxoak antzekoak baino. Garrantzitsua da infloreszentziak ez digeritzea, beraz, kraskadura apaleko errazak izaten jarraitzen dute, baina, aldi berean, zurruntasun bereizgarria kentzeko. Erramu eta piperbeltz nahasketa klasikoekin karnak osagarri daitezke.
osagaiak:
- aza kolorea - 1 kg;
- Bulgarian piper - 2 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- baratxuria - 4 hortz;
- ura - 1 l;
- gatza - 2-2,5 tbsp. koilarak;
- azukrea - 3 tbsp. koilarak;
- ozpina eta olioa - 85 ml bakoitza;
- erramu, piperra.
prestaketa
- Irakiten ura gatza, azukrea, erramu eta piperra.
- Olioa eta ozpina bota, aza-infloreszentzia eta baratxuriak finkatu eta 2 minutu irakiten utzi.
- Gehitu azenarioak eta piperra moztu zerrendatan, utzi pieza tapa azpian hoztera.
- Hozten ondoren, azalore marinatua hotzean jartzen da egun batez.
Azenarioak eta beets biltzeko errezeta
Bereziki koloretsua itxura eta izugarri goxoa da beets batera aza egosita , pieza handietan marinatuak, azkenean lore petaloak antzemateko. Beetroot kolore saturatu baten bermea izango da kolore bizikoarekin. Atsekonak jaiak behar bezala apaintzen ditu eta haragia, arraina egiteko plater osagarri bikaina bihurtzen da.
osagaiak:
- aza - 1 kg;
- erremolatxa - 1 pc;
- baratxuri - 2-3 hortz;
- ura - 0,5 l;
- gatza - 1 tbsp. koilara;
- azukrea - 3 tbsp. koilarak;
- ozpina eta olioa - 75 ml bakoitzeko;
- erramu - 1-2 pieza;
- piper piper - 5 pcs.
prestaketa
- Ebaki azenarioak uzten du karratuen marruskadura-kaxa baten tamaina, edukiontzi bat desugertzeko, beets xerratan eta baratxuriarekin batera.
- Ekarri ura irakiten, gatza, azukrea, erramu eta piperra.
- Pour oil eta ozpina, pour barazki osoa estaldura marinade osoa, gela baldintzetan utzi.
- 12 ordu igaro ondoren, azenarriaren aza lehen lagina prest izango da.
Pekinesetako aza marinatua
Peking azenarioak azenarioko errezeta honek barietate honetako mamitsu naturalak gordeko ditu eta bere zaporea oso delikatua azpimarratzen du. Pribatutasun apala eta atsegina lortzen du, saturazio-maila bere diskrezioa egokitu ahal izateko, espeziak osatzeko.
osagaiak:
- aza Peking - 1 kg;
- azenarioak - 1 pieza;
- baratxuri - 5-6 hortz;
- koilara - 1 koilaratxo;
- landare-olioa - 140 ml;
- ozpina - 4 koilarakada;
- azukrea - 2 tbsp.
- gatza - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
- Shink handi Peking aza.
- Azenarioak bota, baratxuriak txikitu.
- Oliotan ozpina, gatza, azukrea eta martorriarekin nahastu, epela eta barazkiak bota.
- Hozte ondoren, Pekinese azenarioa azenarioa hotzetan hainbat orduz jartzen da.
Azenario marinatua
Aza gorri marinatuak ia gehiegizko zurruntasuna galtzen du, marinade-zuku minak isurtzen ditu eta mahai batean egokia izango den ahoko uretan mokoa gelditzen da. Garrantzitsua da barazkiak xehatu ahal izatea ahalik eta gutxien, konbinatu edo grater-trinkotze berezia erabiliz.
osagaiak:
- aza gorria - 1 kg;
- baratxuri - 3 hortz;
- ale eta piper gozoa - 3-5 pieza;
- ura 750 ml;
- landare-olioa - 50 ml;
- ozpina - 250 ml;
- azukrea - 3 tbsp. koilarak;
- kanela - 0,5 tsp.
- laurel - 3 pieza;
- gatza - 1,5 tbsp. koilara.
prestaketa
- Azenarioa moztu, ozpinezko ontzi batean jarri.
- Konbinatu zerrendako marinade osagaiak, irakiten 2 minutuz, ozpinetan bota.
- Bete marinade nahasketa barazki xerra batekin, hozten utzi arte eta, ondoren, egunean hotza garbitu.
Aza marinatua koreeran
Azenarri desugertutako errezeta aurkezten dizuet Koreako sukaldaritzaren gutiziak eta bere ohar orientagarri pikantea. Piper gorria malutak zure gustura egokitu daiteke, aurrez prestatutako merienda zorroztasun maila murriztu edo aurkakoa izan dadin.
osagaiak:
- aza - 1 kg;
- baratxuri - 3 hortz;
- azenarioak - 1 pieza;
- landare-olioa - 100 ml;
- ozpina - 40 ml;
- azukrea - 2 tbsp.
- koilara eta gatza: 1 koilaratxo bakoitzeko;
- piperbeltza, hegalabur haziak eta piper gozoa. 0,5 tsp.
- gatza - 1 koilaratxo.
prestaketa
- Azenarioak moztu, txikitu azenarioak eta baratxuriak, gehitu ozpina.
- Gurina, azukrea, gatza eta espeziak nahastu, egosia berotu eta aza bota.
- Mugitu barazki nahasketa, jarri karga gainean, utzi 12 ordu.
Gozoa marinatua aza - errezeta
Aziarri goxoa gustatzen zaienentzat, ozpinik gabe pintxoak prestatzeko errezeta egokia da. Kasuan kasu egokia izango da limoi-zukua, nahi izanez gero gereziondo gorrien zukua birrindu ahal izateko. Atsegina atsegin atsegina eta atsegina lortuko du.
osagaiak:
- aza - 1 kg;
- baratxuri - 3 hortz;
- azenarioak - 1 pieza;
- ura - 0,5 l;
- limoi-zukua - 50 ml;
- azukrea - 3 tbsp. koilarak;
- laurel - 2 pieza;
- piper gozoa -3 piezak;
- gatza - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
- Birrindu azenarioa, azenarioak eta baratxuriak moztu, nahasketa batean.
- Ura marinada osagaiekin egosi da 2 minutuz, kola bertan azenatzen den aza isurtzen baita.
- 12 ordu igaro ondoren, azenarioak ozpinik gabe prestatuko dira dastatzeko.
Pikillo apabritxoak aza
Aza marinatuak piper gorriarekin apetizero miresleek gustuko dituzten ostrinkoy biziki gustatu zaie. Horren ordez, lekak, lurrean gozagarri bat erabili ahal izango duzu, zenbatekoa zaporea zehazten baitu. Aza ebakitzeko modua kasu honetan ez da funtsezkoa, eta lastozko edo kubo handietatik alda daiteke.
osagaiak:
- aza - 1 kg;
- baratxuri - 4-5 hortz;
- azenarioak - 1-2 pieza;
- ura - 0,5 l;
- olioa - 100 ml;
- ozpina - 50 ml;
- azukrea - 1,5 tbsp. koilarak;
- piper gorria - 2 pcs;
- gatza - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
- Azenarioak, azenarioak, txikitutako baratxuria, piper beroa.
- Egosi marinatua ura, gatza, azukrea eta olioa.
- Gehitu ozpina, likido beroa barazki-xerratan bota, utzi hozten utzi beharra baldintza egokietan eta garbitu hotzean.
Bruselan marinatuak kimuak
Ez bakarrik salbuespenez goxoa, baina jatorrizko bertsioa ere Bruselako kimuekin gozatuko da . Piquant miniaturak kochanchiki harmoniatsuki osatuko du edozein jateko menua, eta skillfully azpimarratu haragiaren plater gehienak zaporea. Pintxoak bertsio delikatuagoetarako, piper beroak konposizioaz baztertu daitezke.
osagaiak:
- aza Bruselan - 1 kg;
- apio zurtoinak - 4 pcs;
- azenarioak eta kanpai piperrak - 2 pcs;
- ura - 0,5 l;
- olioa - 0,5 kopa;
- sagar ozpina - 2/3 kopa;
- azukrea - 0,5 kopa;
- chili piper - 1 pc;
- gatza - 2 tbsp. koilarak;
- salda - 2 litro.
prestaketa
- Aza, piper moztuak, apioa eta azenarioak ura irakiten duten ontzi batean jartzen dira eta 2 minutuz egosi.
- Xukatu barazkiak colander batean, salda gordetzeko.
- 2 litro salda neurtu, gehitu gatza, azukrea, olioa, irakiten minutu batez, pour ozpina.
- Pour marinade barazkiak.
- Hozkailuan ostatu hartu eta 48 ordu igaro ondoren, aza marinatua oso zaporetsua prest egongo da.
Aza marinatuak horseradish batera
Gomendagarria da aza zuritutako arrautza-jatorriko propietate ezagunak aplikatzea arbolen lanetan. Horrez gain, jaki hori piquant ostrinka eta ezohiko piquancy bat hartzen du. Ez da debekatuta gainerako ongailuak edo espeziak gehitzeko zapore ezaugarriak aberasteko.
osagaiak:
- aza - 1 kg;
- azenarioak eta root izerdiak - 1 pc;
- ura - 1 l;
- ozpina - 3 koilarakada.
- azukrea - 3 tbsp. koilarak;
- gatza - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri - 2 hortz.
prestaketa
- Txakurkumeen beheko aldean, xerratan zatituta, azenarioak eta baratxuria aza.
- Irakiten ura gatzarekin, azukrea, pour ozpina, pour marinade barazkiak, cool.
- Hozkailuan 24 ordu igaro ondoren, pickled aza kurruskaria prest egongo da.