Haragi mullet oso delikatua da, beraz, hainbat plater prestatzeko egokia da. Gainera, arrain hau oso baliagarria da, proteinak eta B taldeko bitaminak ditu. Labean labean landutako labean labean gomendatzen da atherosclerosis duten pertsonentzat, batez ere zahartzaroan. Prestazio handi batek, hezur kopuru txiki eta zapore bikainek preziorik eta ordezkaezina egiten dute. Jakin ezazu nola arrautza-arrainak behar bezala prestatu.
Mullet paperarekin labean
osagaiak:
- mullet - 2 pieza;
- oliba olioa;
- gatza, piperra, espeziak - dastatzeko;
- olibak - 100 g.
prestaketa
Nola labean egosi labean? Arrautza hartzen dugu, arreta handiz garbitzea eta labana zorrotz baten laguntzarekin, sabelaldea ebaki egiten dugu. Ondoren, arreta handiz, arraina, barrutik garbitu eta lehortu napkin batekin berriro. Orain saltsa igurtzi gatza.
Ondoren, labean piztu eta 180 ° C-tan berotu. Ogiaren gainean xafla finkatzen dugu, oliba olio pixka bat bota eta saltsa atera. Arraina guztiz bildu eta 25 minutuz labean.
Paperean egindako saltsa prestatu arretaz atera, pixka bat hozten utzi, oliba berdeak eta limoi-zirkulu finak apaindu.
Buruhoria betea
Arrautza oso zaporetsua eta delikatua nekez uzten dizu eta zure senideek axolagabeki utzi. Bereziki labean egindako saltsa oso azkar eta erraz prestatzen da. Eta izotz aromatikoa bihurtzen da eta ahoan urtzen da.
osagaiak:
- sorrel - 50 g;
- ogi apurrak - 1 tbsp. koilara;
- patatak - 3 pieza;
- mullet - 1 pieza;
- izokina xerra - 100 g;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- krema 33% - 0,5 tbsp.
prestaketa
Labean labean egiteko errezeta oso erraza da. Azkartu arrainak, ebaki bizkarrean zehar, bizkarrezurra, barrunbeak kendu eta kanpotik eta barrutik bota gatza eta piperra. Orain betetzea prestatzen ari gara. Horretarako, sorrel moztu dugu lasto meheekin, eta izokina kuboekin. Guztia entsalada-ontzi batean jarri dugu eta gantz krema bete. Gehitu ogiak, gatza eta piperra dastatzeko eta ondo nahastu. Arretaz prestatutako arrautza prestatu eta erretilu gozagarri batean ipini. Arrainen inguruan patata erdia mozten dugu forma mantentzeko. Ondoren, jarri labean 180 ° C-ren aurrez prestatu eta 35 minutuz labean.
Mahai gainean mahai ona prestatzen da, ezkaia eta erromeroaren adarrak.
Mullet barazkiekin galdara bikoitz batean
osagaiak:
- mullet - 1 kg;
- Tipula - 2 pcs;
- patatak - 3 pieza;
- azenarioak - 2 pieza;
- porruak - 1 pieza;
- limoi - 1 pieza;
- oliba olioa;
- mostaza - zaporea;
- gazta - 200 g;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- beheko ogi-xerrak - 4 tbsp. koilara.
prestaketa
Mullet garbitu, gutted, kendu buztana buru eta zatitu bi xerrak. Ondoren, gatza, piperra eta limoi zukua hautseztatu. Ondoren, patatak, azenarioak eta tipulak garbitzen ditugu. Porruak zirkuluetan moztu ditugu, azenarioak grater handi batean frijitu eta gazta - grater fina. Patatak lau zatietan moztu ditugu. Pianoan nahastu gatza, piperra, oliba olioa. Azenarioak, patatak eta porruak olio ontzi batean jartzen dira, nahastu eta ontziaren beheko maila jarri. Goiko aldean tipulinaren eraztunak jarri ditugu, eta mullet-en filete goxoetan. Mostazaz lubrifikatu eta gaztaz estali. Estalkia tapa batekin estali eta 20 minutuz egosi.
Ez baduzu steamer bat, labean labean frijitu. Horretarako, frijitu tipula zartaginean urrezko marroia arte. Hozkailuaren sakonera sakona igaro ostean. Arraina jartzen dugu, bota ardoarekin eta ogi frijituekin, azenarioekin eta gazta birrinduarekin hautseztatu. 15 minutuz 15 minutuz labean frijitu 180º-ko tenperaturan. Taulan zerbitzatzen dugu, mihilu-adarrak apainduta. Bon appetit!