Haragia eta garagardoa gustatzen bazaizkizu, ezin duzu Txekiarekin garagardo txerrira bezain ederra pasatu. Haragia eta kalitatezko sukaldaritza ona, sukaldaritza egokiarekin konbinatuta, trikimailu bat egingo dute eta, modu horretan, garagardoa perfumearekin garbitzerik ez dutenek ere balioko diete plater xume eta asetzera.
Garagardoa labean
osagaiak:
- txerri-xerra - 2,5 kg;
- Tipula - 3 pieza;
- azenarioak - 3 pieza;
- garagardo iluna - 350 ml;
- gatza - 2 koilarakada;
- piperra - 1/4 tsp.
- erramu hosto - 1 pieza;
- landare-olioa;
- ale - 4 pcs.
prestaketa
Braseroan olioa berotzen dugu eta xerratan frijitu urrezko marroia arte. Haragia behar bezain ondo dastatu ondoren, plater batean jarriko dugu eta frijituan tipula txikiak eta azenarioak estaltzen ditugu. Azkar frijitu barazkiak biguna, gatza, piperbeltza, erramu hostoak jarri eta haragia itzuli arte. Estali ezazu burdina eta papera labean labean frijitu 180 gradutan 2 ordu.
Haragizko haragia ezinezkoa da garagardo saltsa fina gabe, beraz, sukaldaritzan askatutako likidoak zartaginean sartzen dira barazkiekin batera. Gehitu koilarakada irina eta saltsa loditu arte. Saltsa homogeneoa nahi baduzu, irabiagailuan barazkiak bota eta gero, garagardo saltsa berriro frijitzeko zartaginean sartu.
Errezeta hau erabil dezakezu garagardoa birrindua txerriki egiteko multivariate batean. Erabili "Bakea" modua sukaldaritzan 2,5-3 orduz.
Garagardoa marinatua
osagaiak:
- txerri (solomoa) - 1 kg;
- lager - elementuaren 1/4;
- soja saltsa - elementuaren 1/4;
- azukre marroia - 2 tbsp. koilarak;
- sagar sagardo ozpina - 1 tbsp. koilara;
- oliba olioa - 3 tbsp. koilarak;
- gurina - 2 tbsp. koilarak;
- aza gorria - 1/2 buru;
- sagar - 1 pieza;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- gatza, piperra.
prestaketa
Lager, soja saltsa , azukre beltza eta ozpina katilu batean nahasten dira. Txerri-xerrak plastikozko poltsan jartzen ditu eta marinatuak jasotzen ditu. Paketea lotu eta haragia hozkailuan utzi gutxienez 4 ordu (lehentasunez egun bat).
Haragi marinatuak frijitu eta marroi iluna arte frijitu arte. Bake haragia 200 gradutan 10-15 minutuz, atera eta 10 minutuz atseden hartu. Marinadeen aztarnak kazola batean isurtzen dira eta sutan motelduz 5-8 minutuz lurrundu dira.
Bitartean, gurina urtu beste bero ertainarekin. Azenatu birrindua eta olioa olioarekin frijitu, erramu hostoekin eta ur edalontziarekin batera. Ez ahaztu gatza eta piperra. Aza prest dagoenean, ozpinarekin bete. Haragiak mahatsarekin aza eta saltsa zerbitzatzen ditugu. Izokina maite dutenek txerriki egos dezakete garagardoarekin, fruitu lehorrak marinadez hornituz.
Nola garagardo txerriki egosten?
osagaiak:
- camp - 3 ½ st.
- gatza - 3 tbsp. koilarak;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- Txerri txuleta hezur gainean - 4 pcs;
- landare-olioa;
- ozpin - 2 pieza;
- oilasko salda - 1 elementu;
- eztia - 1 tbsp. koilara;
- Oliba ozpina - 2 tbsp. koilarak;
- Ezkaia lehorrak - 1/2 TSP;
- granozko mostaza - 1 tbsp. koilara;
- almidoia - 2 tbsp.
- piper beltza - 1/2 TSP.
prestaketa
Edukiontzi plastiko batean, pour 2 edalontzi eta 2 edalontzi urarekin, gehitu gatza eta azukrea. Chops garagardo marinadean murgildu eta hozkailuan utzi 4-6 ordu.
Kazola batean olioa berotu eta frijitu txikitutako ozpinak frijitzen ditugu 2 minutuz. Pour gainerako 1/2 cup of garagardoa, tipula, gehitu eztia, ozpin baltsamikoa, ezkaia, mostaza eta gatza dastatzeko. Irakiten eta irakiten 8 minutuz. Denbora igaro ondoren, almidoia gehitu eta saltsa egosi beste 2 minutuz.
Kendu marinade haragia, jarri piperrarekin eta frijitu alde bakoitzean 4-5 minutu, eta utzi haragia gainerako 5 minutuz eta zerbitzatu mahaiarekin saltsarekin.