Kanelainen salmenta etenaldiarekin, lasagna eta itsaski handien saltsarekin, gure mahai gainean agertu zen italiar betetako pasta tradizionala. Plater gozo eta zaporetsua ezin hobea da afaria prestatzeko ardoarekin.
Pasta errezeta haragi xehatuta
Pastela beteak egiteko kanela prestatzeko errezeta klasiko honek lagunduko dizu sukaldaritza bazkari zaporetsua eta nahiko erraza prestatzeko.
osagaiak:
- Beheko behi - 1 kg;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri - 4 ale;
- tomate saltsa - 1 l;
- azukrea dastatzeko;
- kaneloi - 400 g;
- gurina - 50 g;
- irina - 50 g;
- esnea - 600 ml;
- gazta biguna - 140 g;
- Parmesanoarekin - 140 g.
prestaketa
Okela frijitu frijitu frijitu zartagin batean 10 minutuz. Amaitutako haragia ateratzen da zartaginetik kendu eta bertan, olioan bota eta tipula txikiak jarri. Tipulak baratxuriaren bidez iragartzen ditugu eta beste minutu batez prestatu. Sartu tomate saltsarekin zartaginean dagoen edukiontzia, azukre apur bat eta tushim bat gehitu 20 minutuz.
Frijitzeko bigarren saltsarako, gurina urtu eta irina frijitu ezazu minutu batez. Nahastu irina nahasketa esnearekin eta utzi minutu pare batez. Esnea loditu ahala, gehitu gazta biguna eta nahastu ezazu saltsa homogeneoa egiteko.
Amaitutako saltsaren erdian gozogintza plater batean isurtzen da. Gure kaneloiak beheko behiarekin estaltzen ditugu eta saltsaren oinarrian jarri. Pasta gainerako saltsa gorriarekin eta gazta zuri saltsarekin. Plater goxoa birrindu gazta birrindua eta plater batean 180 graduko labean labean jarri 40-45 minutuz.
Pastela betetako errezeta multivarietetan nahiko erraza da. Kanelonak saltsa bota, gazta birrindua hautseztatu eta "Hornitu" moduan egosi orduko 1 orduz utzi. Kontuan hartu behar da, kasu honetan, kaneloi hodien lehen irakinaldia ere ez dela beharrezkoa.
Pasta marinelen errezeta, haragi xehatuarekin beteak
Maskor betetako maskorren errezeta aurreko errezeta antzekoa da, baina hemen prestatutako haragi xehatua haragi-espezie baten zati gisa erabiliko dugu, espeziak asko baititu, gustu eta usain biziak dituena.
osagaiak:
- oliba olioa - 3 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 6-8 dentikuluak;
- Tipulak - 2 pcs;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- Orburuak - 2 tbsp.
- Lehorreko albahaka - 1 tbsp. koilara;
- beheko behi - 500 g;
- seashells - 500 g;
- tomate saltsa - 1 l;
- oilasko salda - 250 ml;
- espinakak izoztuak - 500 g;
- gaztanbera - 3 elementu;
- Beheko intxaur muskatua - 1/4 tsp.
- Parmesano birrindua - 1/2.
- arrautza - 1 pieza;
- mozzarella gazta - 300 g.
prestaketa
Zartaginean olioa berotu eta beheko behi frijitu arte urrezko arte. Saltsa epeltxoak ematen ditugu osagai zerrendan espeziak eta belar guztiekin.
Seashells egosi ur gazi erdi-prestatu arte. Espinakak desizoztu egiten dira eta txerri gazta eta arrautza nahastuz. Gehitu gazta birrindua mozzarella erditan. Gazta beteak gatza eta piperra bete.
Moldearen behealdean, saltsaren erdia bota. Maskorrak nahasketarekin maskorrak hasten ditugu eta moldean jarri. Goian, haragi-saltsaren aztarnak bota eta gainerako janariarekin platera hautseztatu. Setagarri labean labean 180 gradutan 40-45 minutu behar ditugu. Platerera beroa zerbitzatzen dugu.