Gure eskualdean haragiaren osagaiak normalean ez dira oso preziatuak edo estetikoak, ordea, horrek ez du esan nahi beheko gibel bezalako osagai merkea eta merke bat gutxietsi beharko litzaiekeela. Aitzitik, produktu honen gustu eta ehundura interesgarriak aspalditik menu jatetxe erregularra bihurtu du. Behi gibeleko errezeta interesgarri batzuk zurekin eta zuekin partekatuko dituzu.
Behi gibeleko entsalada errezeta aguacate batera
osagaiak:
- behi gibela - 350 g;
- Ozpin baltsamikoa - 120 ml;
- arugula - 2 elementuak;
- avocados - 1 pieza;
- Tipula gorriak - 20 g;
- Txikoria - 1 pieza;
- intxaurrak (Marañon) - 75 g.
prestaketa
Prestaketa aurretik, gibela ondo garbitu, xukatu eta garbitu behar da filmak eta hodiak, eta ondoren 60 ml ozpina bota eta marinatu utzi. Marinatutako gibela berriro garbitu eta lehortu, eta ondoren arretaz denboraldian bi aldeetan.
Frijitu batean, berotu olio pixka bat eta gibeleko zatiak frijitu alde bakoitzean. Gibel frijitua paper napkin batera eraman ohi da, gehiegizko gantza xurgatzeko, eta zartaginean geratzen diren zukuak eta erretako piezak ozpinarekin nahasten dira. Ozpina bolumenean gutxitzen denean - sua kentzen dugu.
Bereziki zartagin batean frijitu, gatzarekin eta piperrarekin hautseztatu.
Plateretan rukkola eta txilibituaren hostoak banatzen dituzte, aguakateak eta tipula finak jarri. Gibeleko zatiak gainetik saltsa guztiak bota eta fruitu lehorrak hautseztatu. Behi gibeleko entsalada soil bat prest dago, berehala mahaiari jar diezaiokezu.
Beheko tarta entsalada geruzak
Esan daiteke geruzadun entsaladak zaharkituta egotea eta erabat zuzena izango dela, baina horrek ez du esan nahi haien ospea erortzen dela. Sinpletasuna, sutsutasuna eta itxura estetiko atsegina egiten dituzte behi-entsaladak, jai-otordu ezin hobea, errezetak erraldoiak dira.
osagaiak:
- ogi zuria - 185 g;
- oilasko arrautzak - 6-7 piezak;
- behi gibela - 600 g;
- txahal (pasta) - 430 g;
- tomateak - 80 g;
- Lezaungo;
- Tipula zuria - 100 g;
- azenarioak - 80 g;
- landare-olioa;
- gazta birrindua;
- maionesa.
prestaketa
Gibel garbitu eta zuritua kubo batean ebaki eta frijitu arte. Berez frijitu behi-zopa, baita kuboetan moztu ere. Ez ahaztu kondimentuei buruz! Tipula zuriak eta azenarioak ere bigunak izan behar dira. Haragiaren produktuak haragi-molde baten bidez pasatzen dira barazkiekin edo irabiagailuan igurtzen ditugu, horrela patat homogeneoa lortzen da.
Lurrazaleko ogi-apurrak bereizten ditugu, entsalada-ontzi batean jarri, geruza bakarrarekin, maionesarekin koipeztatua, belarretara bota eta estaltzeko pasta nahasketa batekin. Tomate freskoak goian jarri ditugu eta geruzak errepikatu, tomateak ordez, arrautzak eraztunak moztuta. Geruzak txandakatzen ditugu osagai guztiak bukatu arte. Beheko gibeleko geruzak zure eskuetara apaindu daitezke, baina maionesarekin eta gazta birrinduarekin hautseztatu gomendatzen dugu.
Behi gibeleko entsalada goxoa
Behi gibeleko entsalada goxoa eta argia janari osasuntsu baten maitaleek gozatuko dute.
osagaiak:
- Tipula zuria - 90 g;
- arugula - 2 elementuak;
- lenteak - 400 g;
- piper gozoa - 100 g;
- ardo beltzaren ozpina - 20 ml;
- oliba olioa - 30 ml;
- behi gibela - 480 g.
prestaketa
Ebaki tipula zuria eraztun meheetan, nahastu dilindako egositakoarekin, piper gorria eta arugula xerrak. Bete 15 ml landare olio eta dastatu denboraldian.
Gainerako olioan frijitu behi gibel garbitu eta garbitutako xerra minutu batez. Gibela kanpoko kurruskaria eta arrosagarria bihurtu behar da, baina barruko arrosak izaten jarraitzen du. Zabaldu behi gibeleko zatiak entsalada-nahasketarekin eta bota ardo ozpinarekin.