Zure afaria dibertsifikatu nahi baduzu, prestatu zuritu zopa bat perretxikoekin eta topa batekin. Jarraian errezetak aurkituko dituzu, plater hau prestatzeko goxoa, ilarrak eta berde freskoak edo izoztuak.
Gazta zopa errezeta croutonsekin
osagaiak:
- ilarrak - 1 beira;
- Tipula - 1 pieza;
- gurina - 50 g;
- apioa (erro) - 200 g;
- azenarioak - 150 g;
- gurina - 40 g;
- berdeak dastatzeko;
- ogi txigortua.
prestaketa
Xerra txikitan moztu, eta azenarioak eta apioa pieza arbitrarioekin. Peas dira nirea, ura (2 litro) bota eta ordubete egosten, gero barazkiak gehitu eta apioa eta azenarioak prestatzeko. Ondoren, irabiagailuan irabiagailuan biratu barazkiak, gehitu gatza dastatzeko. Gehitu erramu hosto eta tipula osoa, 20 minutuz egosten, ondoren tipula atera, gurina 20 g gehitu, nahastu, birrindu berdeak zabaldu eta itzali. Ogia moztu kubo batean eta nahastuz, gurina frijitu lurrazal zurigorria arte. Txuleta jarri zopa zerbitzuan dagoenean zerbitzatzen dugu.
Gazta zopa ketuak eta croutonsekin
osagaiak:
- ilarrak - 700 g;
- oilasko kumeak ketua - 0,5 kg;
- azenarioak (handiak) - 2 pcs;
- tipulak (ertaina) - 2 pcs;
- baratxuri - 3 ale;
- landare-olioa - 100 g;
- gatza - 2 koilarakada;
- aneta - 30 g;
- erramu hosto - 2-3 pcs.;
- ogi xigortuak - 6 xerra.
prestaketa
Ur hotzetan bustitako piperrak eta ordua 3. arratsean. Haragi garbitu, zartaginean jarri, ura (4 litro) bota eta irakiten egosten 20-25 minutuz. Ondoren, atera haragia, kendu larruazala, kendu hezurrak. Haragia mozten dugu. Aurrez betetako ilarrak ur azpian garbitzen dira, kolander baten bidez, haragi saldara bota, gatza gehitu eta egosi, noizean behin irabiatuz, egosi arte.
Bitartean, barazkiak egiten ditugu: kubo txikietan moztutako tipula, azenarioak hiru grater handi batean, baratxuriak prentsan pasatzen dira. Landatu 10 minutu inguru landare-olioan barazkiak, noizean behin nahastuz. Ilarrak prest daudenean, errea zopa zabaldu dugu. Beno, dena nahastu egiten da, utzi 5 minutu irakiten utzi eta erramu hostoak gehitu, eta gero zartagina kendu suarengandik.
15 minutu iraungo dugu, atera erramu hostoak, eta zopak irabiagailuan murgildu pure batean. Ondoren, ketuak eta berotze landuak jarri ditugu. Ogia kubo batean moztu eta labean lehortu arte gorria. Ogi txigortua kontsumitu aurretik zopa gehitu zaio.
Ilar zopa errezeta
osagaiak:
- ilarrak izoztuak - 200 g;
- Tipula - 100 g;
- azenarioak - 120 g;
- krema garratza koipe - 1 beira;
- gurina - 50 g;
- oilasko salda - 1,5 l;
- txokolate ogia.
prestaketa
Ilarrak tenperaturan desizoztu egiten dira. Tipula fin-fin txikituta, azenarioak hiru grater batean. Gurina urtu, frijitu piperrak, azenarioak eta tipula. Barazkiak saldura irakiten ditugu eta 30 minutuz egosi. Ondoren, zopa irabiagailuan irabiagailuan jarri eta krema garratza gehitu eta ondo nahastu. Ogia kuboetan mozten da, labean eta lehortu egiten da. Ogi txigortua gehituko zaio zopa zerbitzuan mahaiari zerbitzatu aurretik.