Elikagaiekin egindako esperimentuekin gero eta gehiago irekitzen garen arren, atsegina da haurtzaroko gustuetatik sinplea eta ezaguna dena, amonaren zopak bezala. Aza freskoan oinarritutako aza lehorretako errezeta hauek hirukoitza izango dira oroitzapen nostalgikoak lortzeko.
Aza fresko zopa perretxikoak
osagaiak:
- perretxikoak (champignons, zuria) - 350 g;
- aza birrindua - 3-4 elementu;
- tomate purea - 35 g;
- baratxuri txikiak;
- Sauerkrauteko zukua - 370 ml;
- Tipula morea - 1 pc.;
- Perretxiko salda - 1 l;
- laurel hostoa;
- mihilu, ahuntz edo apioa, haziak.
prestaketa
Pasatu tipula baratxuri olio berotan. Arraindegiak usain utzi bezain laster, xerra xehatutako xerrak, aza moztua eta patatak moztuko ditugu. Barazkiak tomate-orearekin eta baratxuri-zukuarekin diluitutako salda betez. Berarekin erramu hosto bat jarri dugu espeziekin, eta beroa irakiten ondoren hozten da aza fresko zurixka goxoa egosten ordu erdi baino gehiagoz.
Nola simaurra zopa erraz egosten aza freskoa?
osagaiak:
- azenario handi bat - 1 pieza;
- Patata tuberkuluak - 150 g;
- beheko kumineko haziak eta martorri - pinch;
- Tipula - 120 g;
- aza zuria - 350 g;
- mahai-ozpina.
prestaketa
Ogi zurituaren oinarrizko zopa klasikoa pasatzen dugu, eta azenario birrindua. Gehitu aleak haziak eta koilarea barazkiei, eta ondoren errea plater sakonetara aldatu, aza-hosto txikiak eta patata-kuboarekin batera. Pour osagaiak urarekin edo saldarekin (800 ml inguru) eta irabiatu giharretako zopa aza freskoa likidoan irakiten den ordu erdi baino gehiagoz. Zopa bete ozpinarekin dastatzeko eta utzi 10 minutuz.
Kasu horretan, lean zopa egosi behar duzu aza fresko batean, multivasar batean, lehenengo frijitu barazkiak "Hornikuntza" modua erabiliz eta "Varka" uretan ordu erdi bat gehitu ondoren.
Aza freskoen zopa babarrunekin eta tomateekin
osagaiak:
- aza gazte buru;
- baratxuri hortzak - 4 pcs;
- tomateak - 450 g;
- Tipula (handia) - 1 pc;
- barazki salda edo ura - 1,2 l;
- azenarioak - 3 pieza;
- babarrunak - 400 g.
prestaketa
Spasserovav azenario zirkuluak, baratxuri eta tipula txikitutako igurtziarekin, aza birrindu tomateekin eta salda barazkiak estaltzeko. Varim zopa aza hostoak bigundu, eta azkenean egosiak edo ontziratuak babarrunak gehitzen zaizkio.