Stewed txahala oso atsegina den plater bat da. Hori dela eta, errezeta bikainak eskaintzen dizkizugu plater honetarako.
Nola goxoa txahala zartaginean jarri?
osagaiak:
- behi - 0,5 kg;
- irina - 60 g;
- ardo beltz goxoa - 250 g;
- oliba olioa - 70 g;
- erromeroa - 2 adar;
- baratxuri - 5 hortz;
- piper;
- gatza.
prestaketa
Beti bezala, behi gazi goxoa lortzeko, faktore nagusia izan da eta ez da sukaldaritzako maila, baina kalitatezko haragia, beraz, arazo hau hurbildu. Sukaldaritza, jakina, behi hobea da, baina ez da beharrezkoa. Arrazoi nagusia ez da behi edo zezen oso zahar baten haragia. Haragizko zuntzek zehaztu dezakete, zenbat eta handiagoa izan, orduan eta tamaina handiagoa izango da, animalia zaharrena. Beraz, haragi ondo garbitu behar da, lehortu eta zuntzez moztu xerra luzeetan. Ebaki ez baduzu, hobe da haragia apurtzea, mailu berezi bat edo beste inprobisatutako bideak erabiliz. Sukaldeko zartagina sakona eta beheko lodiera izan behar du. Haragiaren irina moztu, azukrea ez da zukuek behi-zatirik uzten uzten, gero olio-olio guztietan frijitu 5 minutu baino gehiagotan. Mugitu behi katilu berotu eta estali batean, haragiak ez du hozten. Oiloa erretzen zen olio berean, erromeroaren adarrak eta baratxuriak xerratan nahastu behar dira. Denbora 2 minutu baino luzeagoa izan behar da. Ondoren, kendu zartaginetik% 80 erromeroarekin, ez duzu behar eta ardoa botako da, tenperatura handitu eta 5 minutuz irakiten. Ondoren, birrindu zartagina zartaginean 30-40 minutuz kendutako likido guztia, gatza eta piperbeltza ahaztu gabe.
Nola goxoa behi-patatekin itzali labean edo multivariotan?
osagaiak:
- behi - 1 kg;
- patatak - 4 tuberkuluak;
- salda - 600 g;
- landare-olioa - 50 g;
- azenarioak - 2 pieza;
- perretxikoak - 200 g;
- Tipula - 3 tipula;
- baratxuri - 2 hortz;
- tomate purea - 100 ml;
- paprika lurrean - ½ tsp;
- soja saltsa - 50 g;
- erromeroa - 1 adar;
- oregano - ½ tsp;
- piper beltza - 1 koilaratxo;
- chili - ½ tsp;
- ezkaia edo ezkaia - ½ TSP;
- gatza - 10 g;
- azukrea - 5 g.
prestaketa
Okela garbitu, moztu, film guztiak kendu eta ez ahaztu lehortzen. Eta hasi frijitu landare-olioan, gero tipulak gehitzea, hiruhileko eraztunak eta baratxuri plakak moztuta. Frijitu bezala, haragi eta tipulak xehatutako perretxikoak eta azenario zirkuluak moztu. Apioa kerubobia badaukazu,
Multibarategi bat egitean, "Bakea" edo "Fresatzeko" sekuentzian sekuentzia berean erretzen denean, eta beharrezkoa da 60-75 minutu inguru "Quenching" modu naturalean itzaltzea.