Gozatu gure etxe guztiek afaria gauean eta zaporetsua zuriekin egindako zopa bikain bat prestatu.
Perretxiko zuri freskoen zopa gozoak, fideoak
osagaiak:
- Perretxiko freskoak (zuria) - 450 g;
- azenarioak (ertaina) - 1 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- Etxeko fideoak - 150 g;
- Ekilore olioa - 3-4. koilarak;
- sukaldeko gatza dastatzeko;
- ur garbia - 2,5 litro;
- aneta - 5-7 adarrak.
prestaketa
Perretxiko zuri garbitutako txanoetatik, zuritu geruza fin bat kendu, 2 edo 3 pieza moztu eta kazola batean gehitu, zopa prestatzeko. Osatu ur garbiak eta erretxina plaka gainean konpondu. Goragoko aparra igortzen da zarata laguntzarekin, pour gatzarekin irakiten salda eta perretxikoak irakiten 60 minutuz. Ondoren, aurrez prestatutako etxeko fideoak zartaginean sartuko ditugu, 8-10 minututan egosi behar dira. Fideoak prestatzen ari diren bitartean, olio pixka bat frijitzeko zartagin baten behealdean eta kea igortzen denean, fin-fin txikitutako tipula zabalduko dugu, berehala azenario finkoekin. Frijitu barazkiak urrezko arte. Ondoren, frijituaren edukia zartaginean sartu eta minutu pare bat igaro ondoren, gehitu anana freskoa fin-fin txikituta, erregailua itzali eta plateraren zaporea gozatu aurretik, gutxienez 15 minutu iraun dezan.
Cream-zopa, patata eta gorrixka zurixka zuri freskoekin
osagaiak:
- perretxiko zuriak - 350 g;
- patatak - 4 pcs;
- fideoak (spiderweb) - 80 g;
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri - 1 ale;
- Ekilore olioa - 2-3 tbsp. koilarak;
- gurina - 30 g;
- edateko ura - 2,2 litro;
- gatza dastatzeko;
- perrexila - 4-6 adarrak.
prestaketa
Prentsan zehar, hortz bat olioarekin dagoenean oliotan sartzen dugu zartaginean. Baratxuria horia apur bat denean, zartagina kendu zarata batekin, eta, leku berean, txikitutako tipula txikitu kubo txikiekin. Ia berehala xehatutako xerra xerrak finkatzen ditugu, ur hotzetan bustitakoan 2,5 ordu inguru. Sugarreroaren edukiak urre koloreko kolore biziz beteak dira eta, perretxikoen hirugarren zatia hartuta, kazola batean sartuko dugu ur gaziarekin irakiten. Gaitasun berean, patatak moztutako arrautzak gehitzen dizkizugu eta ia prest dagoenean, zopa txiki bat sartuko dugu zopean. Soldadura guztietan eta dagoeneko digestio-fasean egongo da, kazola batean gurina ona jarriko dugu, eta erregailu gisa itzaltzen den bezain laster. Zatitutako zopa apur bat irabiagailuan katilu handi batean bota eta krema-zopa egin eta berriro jarriko dugu kazola batean. Sartu platerean jarri, dena irakiten utzi eta berehala desaktibatu. Kremailera zopa plateraren erdian mahaian jarri eta jarri perretxiko frijituen koilarakada eta perrexil fresko xehatuarekin hautseztatu.
Perla garagarraren perretxiko zuri freskoen zopa purea
osagaiak:
- perretxiko fresko zuriak - 280-300 g;
- edateko ura - 2,3 -2,5 l;
- Tipulak - 2 pcs;
- perla garagar - 120 g;
- gurina (% 82,5 gantz) - 40 g;
- Sukaldeko gatza dastatzeko.
prestaketa
Oso ondo garbitu gure perretxiko zuri freskoak, moztu hanka malkartearen behealdea, eta ondoren, perretxiko bakoitza labana batekin banatzen dugu hainbat lobuluetan. Zabaldu itzazu zartagin baten beheko aldean, bete urarekin eta jarri perretxikoak plateraren hotplatean. Ur irakinetan, gehitu zopoa salda eta 45 minutuz egosten jarraitzeko. Ondoren, tipula gordin handi kazola batean jarri eta perlovsku ur hotzarekin garbitu eta gau osoan bustita egon behar da. Zopa prestatu arte zerealak prest daude, gurina zati txiki bat eransteko eta minutu pare bat igaro ondoren, zartagina kendu. Irabiagailua edukiontziarekin zoparekin murgilduko dugu eta eduki guztia pure homogeneo batera eramango dugu, eta horren ondoren, lehenengo plater bikain hau jaten hasiko zara.