Fruitu lehorrak edo "marmelada lehorra" izeneko izena azukre almibarretan fruta lehorrak eta baia jatea lortzen da. Chokeberry beltzaren fruitu lehorrak bereziki ezagunak dira, tratamendu gozoak ez ezik, propietate sendagarriak ere badira.
Etxeko aronia fruitu lehorrak - errezeta
osagaiak:
- mendiko lizarrak - 650 g;
- azukrea - 620 g;
- ura - 135 ml;
- azido zitrikoa - 5 g.
prestaketa
Begiak baia prestatzen hasten dira, horren barruan ordenatu beharko lirateke, kaltetuak kenduz gero, garbitu eta beratu egun batez. Kasu honetan, urarekin aldatu behar da beratzen denean.
Egosi oinarrizko azukre almibarretan, sartu fruitu baia eta ordubetez egosi. Sukaldaritza amaieran, bota azido zitrikoa, edo fruta erdiaren limoi natural baten zukua gehitu. Batean soldatutako baia eta almibarretan egun bat erdiesteko, mendi-errautsa geruza bakarrean banatzen da. Egosi eguneko aireztatutako gela batean baia, gero azukrea eta beirazko ontzi batean jarri.
Aronia fruitu lehorrak neguan lehorgailuan
Fruta lehorrak prestatzea prozesu luzea da eta hainbat fase ditu. Akoneko fruta lehorrak prestatu aurretik, baia bustitakoa da eta, ondoren, almibarretan egosi. Azken etapa - baia lehortzea. Prozesu hori lehortu ahal izango da baia lehorgailu berezi batean. Bere kasuan, prozedura ohiko labean errepikatu daiteke.
osagaiak:
- mendiko lizarrak - 980 g;
- azukrea - 290 g;
- azido zitrikoa - 5 g;
- azukre hautsa - 135 g.
prestaketa
Desizoztu limonada, egosia ebaki eta 3 minutu inguru baia jarri. Berdindutako fruitu lehorrak eta lehorgailuaren eskailera bakarreko geruzak banatu eta egun erdia utzi.
Labean sukaldaritzan, 200 gradu preheatatu eta ashberry fruta jarri, azukrea ebakita. Zartagina irakiten hasten den unean, 60 graduko tenperatura murriztu eta lehortu 45 minutuz. Baia lehorrak labean ateratzen dira eta lehortzen dira naturalean giro-tenperaturan.
Azukrerik gabeko azukre hautsa hautseztatu. Biltegira transferitu betaurrekoak lehorrerantz birrindu aurretik. Epe luzerako biltegiratzeko, erabili pergaminoen papera.