Babarrunak haragizko barazki analogikoa da. Landare-proteina kopuru handia dauka. Burdina, magnesioa eta kaltzio asko ditu. Berde edo kafe babarrunak proteina gutxiago ditu, baina C bitamina, azido folikoa eta B, E eta A. bitaminak aberatsa da. Nola babarrunak behar bezala prestatu, orain esango dizugu.
Zenbat babarrun berdeak egosten?
Ohizko babarrunak ez bezala, zainzuriak edo babarrunak azkar garatzen dira. Ur gazi irakinetan jaitsi eta 5 minutuz egosten dugu. Ez estali tapa batekin estali. Egiaztasuna egiaztatzen dugu: babarrunak bigunak izan behar lirateke barruan, baina, aldi berean, zertxobait kurruskaria izan behar dute. Ez digeritzeko, ez da modu desberdinean biguna eta guztiz ez zaporetsua izango. Babarrun berdeek kolore aberatsa gordetzen dute, zitrikoen azidoa uretara gehi dezakezu. Babarrun prestatuak kolanderrerantz botako dira. Era berean, babarrunaren kolorea eta egitura mantentzeko, minutu gutxira hoztu ditzakezu ur hotzetan, eta berriro bota kolanderrera. Modu honetan prestatuta, babarrunak egitura eta kolore berde distiratsuak mantentzen ditu.
Nola izoztuak babestu?
Berdeek ezin hobeto mantentzen dute izoztu ondoren. Desegiteko sukaldaritza aurretik ez da beharrezkoa. Bota izoztutako lekadunek ur gazia irakiten dute eta egosi 3 minutuz irakiten.
Nola babarrunak multivariate batean?
Sukaldaritza babarrunak baino lehen, ur hotzetan busti behar da gutxienez 4-5 ordu. Ura aldizka desiragarria da aldatzea. Hau babarrunak sukaldatzeko azkarrago egiteko egiten da. 1 babarrun multistakano bakoitzeko 5 ur edalontzi behar dituzu. "Quenching" moduan, babarrun zurixkak pre-bustiak ordubetez egosi dira, gorria, apur bat gehiago, 1,5 ordu. Babarrunak oraindik pre-soaking gabe erabiltzen badituzu, sukaldaritza denbora 3 eta 3,5 orduz handituko da hurrenez hurren.
Zenbat babarrun gorriak egosten?
Babarrunak babarrun zuriak baino zertxobait luzeagoak dira. Hori dela eta, sukaldaritza aurretik bustitakoa egon behar da. Horretarako, babarrun 1 edalontzi bat ur hotz erdi batez beteta dago eta erlojua utzi 7-8. Egoera udan baldin badago, babarrunak ez dira hartzitzen, hozkailuan jarri beharko litzateke. Denbora horretan, ura 3 orduz behin aldatu behar da. Babarrunak ur freskoan ere egosi behar dira. 1 babarrun kopa bat egosten denean, pour 3 betaurreko ur, zartaginean sutan jarri, irakiten eta ura xukatu. Ondoren, ur hotzarekin berriro bota, berriro irakiten utzi eta bero baxuko egosi jarraitzen. Babarrunak ilunagoa egitean sukaldaritza egitean, zartaginean egosi behar da estalkirik gabe. Sukaldaritza hasieran, 2 koilarakada landare olio gehitu daiteke zartaginean. Prozedura sinple honi esker, kate-babarruna bereziki biguna bihurtzen da. Horrela, 1 orduko babarrunak irakiten ditugu. Prozesuaren amaiera baino 10 minutu lehenago, gatza gehitu. Bat edalontzi batek 1 koilaratxo gatza behar du.
Zenbat babarrun zuriak egosten?
Babarrun zuriak ehundura leunagoak dituzte, beraz, ez da beharrezkoa sukaldaritza aurretik beratzen. Zenbat denbora behar izaten dira babarrunak egosi gabe?
Sukaldariek babarrunak beratzen ez badituzu, orduan sukaldaritza zehar, 5 minututan behin, 1 koilarakada hotz jarri ditzakezu ur irakinetan
Zenbat zopa izoztuak egosi zopa egiteko?
Salgai dago eta izoztu kate babarruna posible da. Zenbat denbora behar da prestatzeko? Babarrun hori esne heldutasunean biltzen da eta izoztu egiten da. Horregatik, askoz ere azkarragoa da. 20 minutu inguru egositako babarrunak. Eta babarrun hau bazkatzen den ura zopa egiteko prestatzeko erabil daiteke.
Begiratu babarrunentzako plater interesgarriak, ondoren, babarrunak prestatu tomate saltsan edo barazkiekin jarri .