Jateko taulan esneak mahai gainean beti arreta unibertsalaren epizentroa bihurtzen du, baina gero eta urrunago joan eta mahastiak bero eta hotzekin egiten dituzun plateren eskaintza dibertsifikatzea erabaki dugu, baita behi eta txerrientzako plater nagusiak ere.
Zaporetsua haragi jai egunean
Plater bero nagusia abiarazi dezagun: Wellington txerri jangarria, onddo beteak beteak eta mahuka gainean bilduta.
osagaiak:
- txerri solomoa - 780 g;
- xafla hosto;
- urdaiazpikoa - 115 g;
- Dijonen mostaza - 10 g;
- oliba olioa - 15 ml;
- champignons - 175 g;
- putzuak - 55 g.
prestaketa
Zaporetsua baino lehen haragia egosten jaietan mahai gainean, zinta txerrikiak zuritu, gatza gatzarekin eta marroia marroi hotzetan berotzen da. Spasertuyte perretxiko xerra ertzak ebaki eta leuntasunarekin. Orea laukizuzenaren geruza mehe batean sartzen da, eta luzera nahikoa izango da alde guztietatik solomoa estaltzeko. Masa orea lubrifikatu mostaza eta urdaiazpiko xerra xehatu gainean. Urdaiazpiko geruza frijitutako perretxikoekin estali eta xaboi bat jarri buruan. Itzulbiratu haragia arrautza batekin, alde guztietatik estali dadin. Egin zeharkako osagai batzuk pieza osoan zehar, eta gero olio olioa olioarekin olioa. Lokitu labean labean 215 gradu ordu erdi. Hornitu beroa jai-mahaiaren gainean, labean atera ondoren.
Errezeta bat haragi bero plater jai taula
Orain arte beroa hestetara joan, plater nagusia baino errazagoa eta azkarrago prestatzea. Txerriki beteak txuleta beteak txokolate edalontzi baten lagun bikain bihurtuko dira.
osagaiak:
- champignons - 175 g;
- haragi minced - 90 g;
- erromeroaren adar bat;
- baratxuri ale bat;
- ardo gorri lehorra - 45 ml;
- gazta gogorra - 45 g;
- ogi freskoa apur bat eskukada.
prestaketa
Azkar bustitzen du forcemeat bero handian, ez da prest eginda. Gatza gatza eta baratxuria eta erromeroa gehitu. Mushroom hankak arreta handiz bereizten dira txanoetatik, azken hau ez dadin kaltetu. Eutsi hankak eta erreskatatu bereizita, gehiegizko hezetasuna atera arte. Nahastu perretxikoak haragi xehatuarekin eta gorbata jarri. Ilea gazta eta ogiarekin hautseztatu eta 15 graduko labean jarri 15 minutuz.
Zer jaten den haragiaren haragia jateko? - hirugiharra errotak
Buffet taula bat zerbitzatzeko asmoa baduzu, hestebeteak egiteko aukera bat, eta horrek ez du galtzen zaporea hozten ondoren, hirugiharra erroiluak datak izango dira barruan. Hirugihar kurruskaria, data biguna eta goxoa biltzea, aldi berean, feta gaztaz beteta.
osagaiak:
- datak (handiak) - 1 pieza;
- hirugiharra - 10 piezak;
- Feta gazta - 65 g.
prestaketa
Kendu harria datak, bete barazkiak feta bigunarekin. Urdaiazpiko zerrendatan datak biltzeko eta hortzetako eskuilak zuzentzeko. Jarri labean labean 15-20 minutuz 200 gradu.
Haragiaren jangela mahai gainean
Oporretako mahaiaren haragizko errezetak errazteko eta hurrengo aukera zuzenean froga moduan erabaki genuen.
osagaiak:
- perrexil berde eta cilantro eskukada batean;
- ardo-ozpina - 45 ml;
- baratxuri - 1 hortz;
- Beheko behi - 480 g;
- Tipula - 75 g;
- Worcestershire saltsa - 35 ml;
- gazta - 35 g;
- letxuga hostoak - 3 pieza;
- Tomate gereziak edo mini-hanburgesentzako buns - 18 pieza.
prestaketa
Purify belarrak baratxuriarekin eta denboraldian ozpinarekin. Gehitu gatza. Haragi xehatua eta tipula eta wister nahasketak egin ondoren, zatitu 18 zatietan, sartu bolak eta marroia. Kendu core tomateetatik, jarri saltsa berdeetatik, entsalada pixka bat eta haragia. Jarri gazta zati bat goiko aldean, tomatearen bigarren zatian estali. Tomatea mini-hanburgesa batekin ordezkatu dezakezu.