Errezeta bat eskaintzen dizugu Pazko-arrautza oso atsegina, eta, jakina, zure eta zure gonbidatuek dastatu beharko dute. Horrelako gozogintzako betegarria izan daiteke Poppy, mahaspasekin, fruitu lehorrak eta osagai askoren konposizio gozoa.
Aste Santua piper haziekin, mahaspasekin eta fruitu lehorrekin
osagaiak:
Proba egiteko:
- gari-irina tamastua - 500-520 g;
- esne osoa - 200 ml;
- arrautza oilasko handi - 3 pieza;
- Gurina - 110 g;
- harea azukrea - 75 g;
- vainilla azukrea - 20 g;
- legamia lehorra - 15 g;
- gatza - 1 pixka;
Betegarria:
- mak - 490 g;
- mahaspasekin - 180 g;
- fruitu lehorrak - 120 g;
- esne osoa - 150 ml;
- azukre granular - 190 g;
- gurina - 90 g;
- azukre hautsa - 90 g.
prestaketa
Pazko arrautza ore bat egiteko, esne epeleko zati erdi bat legamia lehorra zabaltzen dugu, koilarakada bat azukrea desegiteko eta hogei minutuz berotu arte. Ondoren, berotu gainerako esnea, gainerako azukrea, bainila azukrea eta gatza disolbatzean, gurina urtu eta nahasketa gehitu.
Orain, edukiontzi egokian, koilara, esne eta gurina, bi irabiatutako arrautza eta irina zurituaren bigarren zatia lotzen ditugu. Orea oreatzeko testura ez itsaskorra eta homogeneoa lotu eta gutxienez ordubete hozten utzi.
Denbora horretan betetzea prestatzen dugu. Pour ur irakinetan pepino entsalada garbitu eta mahaspasekin ontzi desberdinetan eta minutu utzi hamabost edo hogei. Orain, ur bana drainatzen dugunean, mahaspasekin garbitu eta apioa estutu, azukre zuntzarekin nahastu eta irabiagailua edo haragia mozteko moldeak hiru aldiz igaroz. Orain jarri polpa eta azukre errea kazola batean, esnea bota eta olioa gehitu eta irakiten, nahastuz, bero moderatua beroarekin.
Poppy haziak hozten utzi eta gero, mahaspasekin eta intxaur txikituekin nahastu eta orea igarotzen baduzu, rollaren diseinuari jarraituko diogu. Irina bi zati berdinetan banatzen dugu eta bakoitzak bost milimetro inguruko lodiera loditzeko. Lekukatu orain prestatutako betegarri bakoitza, pixka bat atzera eginez
Orain Pazko pikillo-erroiluak oilasko gozogintza erretilu batean prestatzen ditugu eta hamar minutuz utzi, gero gorringo batez estali eta labean labean utzi. Sukaldaritzaren lehen hamar minutuak 180 graduko tenperaturan mantentzen ditugu. Ondoren, beroa 160 gradutan murriztu da eta labearen produktua berdina da. Orain, tenperatura jaistea beste hogei gradu eman eta erroiluak prestatzeko eta nahi duzun kolorea ekartzeko.
Arrautza zuriz betea azukrezko hautsez apaindutako aparra lodi batekin, gurpilen gainazala tolesten du eta gozogintza goxoa hautseztatu eta gozogintza hautsaren eskaerarekin.