Blackthorn zuhaixka aringarria da. Horietako bat sukaldaritza interesgarri eta erabilgarria asko egin dezakezu. Baina horretarako, udazken amaieran bakarrik bildu behar dira. Orduan bakarrik madarikatzen dute. Zer egin daiteke neguko txanda prestatzeko, irakurri behean.
Negarreko espina saltsa - errezeta
osagaiak:
- xurgapen heldua - 1 kg;
- ura 50 ml;
- baratxuri - 8 dentikuluak;
- aneta xehatuta - 50 g;
- martorriko lurrean - 2 tbsp;
- lurrean piper gorria - 1 koilaratxo;
- Lehortu menda - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Txanda erdia moztuta dago, urez bete eta egosi. Hezurrak pulpatik bereizita ikusten ditugunean, kendu egingo ditugu. Sukaldaritzan prestatutakoa, zukua xukatu egiten da eta arantza masaren egoera purpuraz moztuta dago. Jarraitu saltsa prestatzeko, zukuan pixkanaka botatzen. Egosi orduko saltsa. Zukua amaitutakoan, jarri espeziak eta gatza saltsan. Irakitu beste minutu pare bat eta, ondoren, beroa paletak garbitu sardexka zabaltzen.
Neguan txandaka saltsa errezeta
osagaiak:
- aroma heldu baten baia - 2 kg;
- gatza - 40 g;
- harea azukrea - 200 g;
- ozpina% 6 - 400 ml;
- Tipula - 300 g;
- piper beltza ilarrak - 12 pieza;
- lurrean jengibrea - ¼ tsp;
- mostaza hautsa - ¼ tsp;
- piper lurrintsu lurrean - ¼ TSP;
- piper beroa - 2 pcs.
prestaketa
Baia nire arantza da eta kazola batean sartu. Txuleta tipoak eta gehitu txanda. Bero baxuko saltsa egosi, estalkia itxi gabe. Zuritu hasten denean sagarretik xerra hasten denean, biratu birjina pure bihurtzeko. Gehitu gatza, espeziak, azukrea, ozpina eta egosi. Saltsak dentsitate egokia lortzen duenean, lurrunezko poteak eta kortxoa banatzen ditugu.
Compote de la vuelta desde el invierno sin esterilización
osagaiak:
- txanda - 3 betaurreko;
- ura - 2,6 litro;
- azukrea - 260 g.
prestaketa
Arantza baia ordenatzen da, kola ezabatzen dugu eta prestatu bankuetan. Bete birrindu ura irakiten eta utzi 20 minutuz. Ondoren, ura kazola batean bota eta azukrea bota eta berriro irakiten utzi. Ondorengo almibaroa baia dauka, eta, ondoren, loditu tapoiekin. Bankuak hondoan jarri eta itzulbiratu egiten ditugu.
Adjika neguan txandaka - errezeta
osagaiak:
- txanda - 1 kg;
- piper beltza;
- lurrean martorri - 5 g;
- gatza;
- baratxuri - 15 hortik;
- aneta - 50 g.
prestaketa
Berriak, aldez aurretik garbitu eta lehortu, 100 ml urarekin bota eta irakiten utzi. Ondoren, masaila igurtzi dugu colanderretik. Ondoko nahasketan, jarri baratxuri xehatua eta melrenko aneta txikitua, gatza eta piperra. Denboraldia koilaratxoarekin adjika eta 10 minutuz labean egosi, eta ondoren ontzietan eseri.
Neguan txanda hasita
osagaiak:
- arantza heldu baten baia - 1 kg;
- ur purifikatua - 300 ml;
- harea azukrea - 1 kg.
prestaketa
Prestatu ur hotzarekin eta bertako perforazioarekin garbitutako arantza. Ura eta azukrea, egosi almibarretan eta hozten utzi. Prestatutako txanda bota eta egun batez utzi. Hurrengo egunean almibarretan baia hartzen dugu eta almibarretan irakiten. Ondoren, txanda bota eta ordubete egosten dugu, aparra kenduz. Hot jam ontziak esterilak itxita daude eta biltegira bidaliko dira.
Neguan txanda gematik - errezeta
osagaiak:
- txanda - 2 kg;
- azukre - 800 g.
prestaketa
Baia ordenatzen dugu, hostoak eta adarrak kenduz. Orduan, nirea, erditik moztu eta hezurrak kendu. Jarri txandan esmaltezko edukiontzi batean eta bota 100 ml ur gainean. Sukaldeko platerak jarri ditugu, masa irakiten utzi eta ordu erdi bat irakiten egosten da baia arte. Eta gero, oraintxe bertan. Orain bota azukrea eta nahastu. Berriz ere, jarri masa zartaginean eta egosi ordubete inguru, etengabe nahastuz. Ondoren, ontzi garbitu eta lurrunetan marmelada zabaldu eta itxi. Mami hori mantendu dezakezu apartamentuan. Arrakasta blanks guztiak!